Ферменты панкреатического сока

=Протеазы (трипсин,химотрипсин и эластаза) являются эндопептидазами (расщепляют внутренние пептидные связи в белковых молекулах, образуя преимущественно олигопептиды)

Карбоксипептидазы (А и В) — экзопептидазы (Они отщепляют конечные аминокислотные цепи, что приводит к осво­бождению аминокислот)

Все протеазы выделяются в виде про­ферментов(в неактивной форме). Трипсиноген активируется энтерокиназой двенад­цатиперстной кишки.

=Рибо- и дезоксирибону­клеазы, продуцируемые в активном состоянии, расщепляют РНК и ДНК до нуклеотидов.

=Липаза расщепляет нейтральные жиры до жирных кислот и глицерина. секретируется в активной форме

=Фосфолипаза секретируется в виде профермента, активируется трипсином, расщипляет фосфолипиды

12.2 Время, ч Регуляция панкреатической секреции она включает две фазы: сложнореф­лекторную и нейрогуморальную — же­лудочную и кишечную, основная из ко­торых — кишечная.

Сложнорефлекторная фаза. Она запускает секрецию сока. Включает условно-рефлекторный и безусловно-рефлекторный периоды, сокоотделение начинается через 2-3 минуты после начала приема пиши. Это связано с воздействием условно-рефлекторных факторов на рецепторы зрительной, слуховой и обонятельной сенсорных систем. При воздействии пищевых масс на механо-, термо- и вкусовые рецепторы полости рта и глотки включаются безусловно-рефлекторные механизмы. Нервные импульсы от рецепторов поступают в секреторный центр продолговатого мозга. От него по эфферентным волокнам вагуса

Симпатические нервы тормозят секрецию.

Желудочная фаза. Начинается с момента поступления пищевого комка в желудок. Он также раздражает механо- и хеморецепторы желудка, импульсы от которых идут в центр секреции. Затем по вагусу к поджелудочной железе.

Кишечная фаза. Развивается после поступления химуса в двенадцатиперстную кишку.

Гуморальная регуляция. усиление панкреатиче­ской секреции принадлежит секретину и ХЦК. (Холецистокинин) Усиление панкреатической се­креции вызывают соляная кислота, ово­щные соки, жиры

Серотонин, инсулин, соли желчных кислот также усиливают секрецию поджелудочной железы.

Тормозят выделение панкреатическо­го сока глюкагон, соматостатин, кальцитонин, АКТГ.

Количество поджелудоч­ного сока зависит также от состава пищи

13.1 Функции печени:

-Антитоксическая, Защитная: В ней обезвреживаются токсические продукты, образующиеся в толстом кишечнике в результате бактериального гниения белков - индол, скатол и фенол, а также чужеродных веществ, не участву­ющих в пластических и энергетических процессах организма (ксенобиотики).

-Печень выполняет функ­цию депо: крови, углеводов, белков, жиров, микроэлементов, витаминов (А, D_p D₂, К, С, РР).

- В гепатоцитах происходит рас­щепление жира с образованием жирных кислот.

- Печень участвует в углеводном обмене. В ней синтезируется и накапливается гликоген При повышении энергетических затрат организма гликоген печени рас­щепляется с образованием глюкозы.

- В печени синтезируются альбумины, глобулины, фибриноген, протромбин, обеспечивающие процессы гемостаза и противосвертывания крови.

-В ней инактивируются гормоны - адреналин, норадреналин, серотонин, андрогены и эстрогены.

-Экскреторная. Ею выделяются в желудочно-кишечный тракт холестерин. билирубин, мочевина, соединения тяжелых металлов.

-В печени образуется важнейший пищеварительный сок - желчь.

-В печени происходит дезаминирование аминокислот, нуклеотидов и других азотсодержащих соединений. Образующийся при этом аммиак нейтрализуется путём синтеза мочевины.