Экономика предприятия

Серия «Учебные издания для бакалавров»

О. В. Баскакова, Л. Ф. Сейко

ЭКОНОМИКА

ПРЕДПРИЯТИЯ

(ОРГАНИЗАЦИИ)

Учебник

Рекомендовано уполномоченным учреждением Министерства образования и науки РФ — Государственным университетом управления

в качестве учебника для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Экономика» по профилям «Экономика предприятий и организаций», «Мировая экономика», «Бухгалтерский учет, анализ и аудит», «Финансы и кредит», «Налоги и налогообложение»

Регистрационный номер 405 от 19 октября 2011 г. (Федеральный институт развития образования)

Москва

Издательско-торговая корпорация “Дашков и К°”

2013

372

УДК 33 ББК 65

Б27

Авторы:

О. В. Баскакова — кандидат экономических наук, профессор;

Л. Ф. Сейко — кандидат экономических наук, доцент.

Рецензент:

И. В. Захаров — доктор экономических наук, профессор.

Баскакова О. В.

Б27 Экономика предприятия (организации): Учебник / О. В. Баскакова, Л. Ф. Сейко. — М.: Издательско-торговая корпорация “Дашков и К°”, 2013. — 372 с.

ISBN 978-5-394-01688-2

В учебнике рассматриваются современный организаци- онно-экономический механизм функционирования предприятия, вопросы формирования и рационального использования экономических ресурсов, разработки стратегии развития, экономического обоснования объемов производства и реализации продукции, финансовых результатов деятельности организаций. Значительное внимание уделяется оценке финансового состояния предприятия, эффективности его деятельности в условиях конкуренции.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Экономика», преподавателей вузов, лиц, самостоятельно изучающих экономику предприятий, предпринимателей, менеджеров.

373

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Глава 1. ПРЕДПРИЯТИЕ (ОРГАНИЗАЦИЯ)

КАК ХОЗЯЙСТВУЮЩИЙ СУБЪЕКТ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

1.1. Сущность и значение предпринимательской деятельности . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

1.2. Предприятие — основное звено экономики . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

1.3. Организационно-правовые формы предприятий . . . . . . . . . . . . 19

1.4. Хозяйственные объединения . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

1.5. Ресурсы, имущество и капитал предприятия. . . . . . . . . . . . . . . . 28 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Глава 2. ОСНОВНЫЕ ФОНДЫ ПРЕДПРИЯТИЯ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

2.1. Понятие, значение, классификация основных фондов . . . . . . 37

2.2. Оценка основных фондов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

2.3. Износ и амортизация основных фондов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

2.4. Показатели состояния и движения основных фондов . . . . . . . 51

2.5. Эффективность использования основных фондов. . . . . . . . . . . 54

2.6. Воспроизводство основных фондов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

Глава 3. ОБОРОТНЫЕ СРЕДСТВА ПРЕДПРИЯТИЯ. . . . . . . . . . . . . . . 69

3.1. Понятие, классификация, состав оборотных средств предприятия. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

3.2. Показатели эффективности использования оборотных средств. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74

3.3. Определение потребности в оборотных средствах. . . . . . . . . . . 78 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88

3

Глава 4. ТРУДОВЫЕ РЕСУРСЫ (ПЕРСОНАЛ)

ПРЕДПРИЯТИЯ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90

4.1. Персонал предприятия и его структура.

Рабочее время . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 4.2. Производительность труда. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98 4.3. Нормирование труда. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104 4.4. Мотивация и оплата труда персонала . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117

Глава 5. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА И УПРАВЛЕНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИИ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119

5.1. Производственный процесс и производственный цикл . . . . 119 5.2. Формы, типы и методы организации производства . . . . . . . . 128 5.3. Производственная структура предприятия . . . . . . . . . . . . . . . . 137 5.4. Организационная структура управления предприятием . . 141 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151

Глава 6. ЭКОНОМИЧЕСКИЙ МЕХАНИЗМ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ (ОРГАНИЗАЦИИ). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153

6.1. Внешняя и внутренняя среда предприятия . . . . . . . . . . . . . . . . 153

6.2. Сущность и основные элементы экономического механизма функционирования предприятия . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156

6.3. Планирование деятельности предприятия . . . . . . . . . . . . . . . . . 165

6.4. Разработка стратегии развития предприятия (организации) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 177

6.5. Инновационная деятельность предприятия . . . . . . . . . . . . . . . . 185 6.6. Инвестиционная деятельность предприятия . . . . . . . . . . . . . . . 192 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 198

Глава 7. ФОРМИРОВАНИЕ ОБЪЕМОВ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 201

7.1. Показатели объемов деятельности промышленных предприятий . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 201

4

7.2. Товарная политика предприятия . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 207 7.3. Ценообразование и ценовая политика предприятия . . . . . . . 212 7.4. Производственная мощность предприятия . . . . . . . . . . . . . . . . . 224 7.5. Производственная программа предприятия . . . . . . . . . . . . . . . . 229 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 232

Глава 8. РАСХОДЫ ПРЕДПРИЯТИЙ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 234

8.1. Понятие и виды расходов предприятия.

Себестоимость продукции. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 234

8.2. Классификация расходов, включаемых в себестоимость продукции . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 237

8.3. Управление расходами на предприятии . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 242 8.4. Планирование себестоимости продукции . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 246 8.5. Калькуляция себестоимости единицы продукции. . . . . . . . . . 262 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 269

Глава 9. ДОХОДЫ И ПРИБЫЛЬ ПРЕДПРИЯТИЯ . . . . . . . . . . . . . . . . 271

9.1. Экономическая сущность, значение, виды доходов и прибыли . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 271

9.2. Управление прибылью предприятия . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 280 9.3. Показатели рентабельности. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 293 9.4. Планирование прибыли . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 297 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 302

Глава 10. ФИНАНСОВОЕ СОСТОЯНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ . . . . . . . 304

10.1. Содержание, значение и задачи оценки финансового состояния предприятия . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 304

10.2. Оценка состава активов предприятия и источников их формирования. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 307

10.3. Финансовая устойчивость предприятия . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 315 10.4. Платежеспособность предприятия . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 324 10.5. Оценка деловой активности предприятия . . . . . . . . . . . . . . . . . 328 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 337

5

Глава 11. ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКИЕ РИСКИ, НЕСОСТОЯТЕЛЬНОСТЬ (БАНКРОТСТВО)

ПРЕДПРИЯТИЯ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 339 11.1. Виды предпринимательских рисков . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 339 11.2. Управление рисками . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 344 11.3. Способы снижения риска. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 348 11.4. Сущность и процедура банкротства . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 353 11.5. Методы диагностики вероятности банкротства . . . . . . . . . . . 359

Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 365

ЛИТЕРАТУРА. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 367

6

ВВЕДЕНИЕ

Предприятия (организации) в качестве хозяйствующих субъектов выполняют важную роль в социально-экономическом развитии страны.

В условиях рыночных отношений, которые характеризуются многообразием форм собственности, конкуренцией, возрастает значение эффективного управления деятельностью предприятия. Изучение организационно-экономического механизма функционирования предприятия как хозяйственной системы, принципов, методов управления, подходов к оценке достигнутых результатов является необходимым для обоснования решений оперативного и стратегического характера.

Учебник предназначен для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Экономика» в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования. Содержание учебника нацелено на формирование профессиональных компетенций, овладев которыми студент будет способен:

•рассчитывать экономические показатели, характеризующие деятельность хозяйствующих субъектов на основе типовых методик и действующей нормативно-правовой базы;

•выполнять необходимые расчеты для составления экономических разделов планов;

•анализировать и интерпретировать финансовую, бухгалтерскую и иную информацию, содержащуюся в отчетности предприятий различных форм собственности, использовать полученные сведения для принятия управленческих решений;

•критически оценивать предлагаемые варианты управленческих решений, разрабатывать и обосновывать предложения

7

по их совершенствованию с учетом критериев социальноэкономической эффективности, рисков и возможных социальноэкономических последствий.

Содержание учебника тесно связано с другими экономическими дисциплинами — микроэкономикой, статистикой, эконометрикой, маркетингом, менеджментом, бухгалтерским учетом и анализом.

При подготовке учебника авторы учитывали законодательные акты Российской Федерации, официальные материалы государственных органов, опыт и традиции, накопленные российскими учеными и практиками, а также опыт зарубежного менеджмента.

Учебник называется «Экономика предприятия (организации)», однако с момента принятия Гражданского кодекса Российской Федерации (ГК РФ) в нормативных правовых актах, издаваемых государственными органами, в отношении хозяйствующих субъектов с правами юридического лица используется единое обобщенное понятие — «организация». Авторы, отмечая в соответствующих главах учебника различие понятий «организация», «предприятие», в большинстве случаев используют их как равнозначные.

Изложение материала позволяет студентам получить целостное представление об экономике предприятия, функционирующего в условиях конкурентной среды. Предприятие рассматривается как основное звено экономики, самостоятельный хозяйствующий субъект, осуществляющий предпринимательскую деятельность на основе эффективного использования экономических ресурсов. В учебнике отражены вопросы организации производства продукции, выполнения работ, оказания услуг, построения организационной структуры предприятий, разработки стратегии развития, инновационной, инвестиционной деятельности предприятия. Особое внимание уделено вопросам формирования объемов и финансовых результатов деятельности предприятия, оценке финансового состояния и эффективности его работы.

8

Отличительные особенности учебника:

•сочетание теоретических вопросов и материалов прикладного характера, большое количество примеров экономических расчетов;

•использование многовариантных подходов к экономическому обоснованию плановых показателей деятельности предприятия, управленческих решений;

•включение в каждую тему вопросов оценки эффективности тех или иных аспектов деятельности предприятия: эффективность организации производства и управления, использования экономических ресурсов, товарной, ценовой, инвестиционной политики, управления финансами и др.

Учебник ориентирован на самостоятельную работу студентов и для проверки степени понимания материала, содержит контрольные вопросы.

Авторы будут благодарны читателям за отзывы, замечания, пожелания по улучшению содержания учебника.

9

Глава 1. ПРЕДПРИЯТИЕ (ОРГАНИЗАЦИЯ) КАК ХОЗЯЙСТВУЮЩИЙ СУБЪЕКТ

1.1. Сущность и значение предпринимательской деятельности

Развитие предпринимательства является неотъемлемой чертой рыночной экономики. Предпринимательство определяется гражданским законодательством как «самостоятельная, осуществляемая на свой риск деятельность, направленная на систематическое получение прибыли от пользования имуществом, продажи товаров, выполнения работ или оказания услуг лицами, зарегистрированными в этом качестве в установленном законом порядке» (ГК РФ, ч. 1 ст. 2, п. 1).

Субъектами предпринимательства могут быть как отдельные физические лица (граждане), так и юридические лица (организации).

Важнейшими характеристиками предпринимательской деятельности являются:

•самостоятельность хозяйствующих субъектов. Это означает, что хозяйствующий субъект свободен в выборе видов деятельности, способов использования экономических ресурсов, в определении объема хозяйственной деятельности, в выборе хозяйственных партнеров. Он самостоятельно управляет хозяйственно-финансовой деятельностью, принимает решения, несет ответственность по своим обязательствам;

•рисковый характер деятельности. В условиях рыночной экономики риск является объективным явлением в связи

снеопределенностью экономической среды, наличием конку-

10