Рекомендуемые величины суточных потребностей в основных пищевых веществах, витаминах и энергии для юных спортсменов

Виды спорта	Возраст, лет	Пол	А	В1	В2	С
акробатика (спортивная), бадминтон, горнолыжный спорт, гимнастика (спортивная, художественная), конный спорт, легкая атлетика (барьерный бег, метания, прыжки, спринт), парусный спорт, плавание синхронное, прыжки в воду, прыжки на батуте, прыжки на лыжах с трамплина, санный спорт, сноуборд, стрельба (из лука, пулевая, стендовая), теннис настольный, фехтование, фигурное катание, фристайл.	11-13 14-17	М* Д* М Д	2,1 2,0 2,4 2,1	2,3 2,0 2,7 2,3	2,5 2,2 3,0 2,5	115 100 135 115
бокс, борьба (вольная, греко-римская, дзюдо, самбо), пляжный волейбол, водное поло, гандбол, гребной слалом, легкая атлетика (бег на 400, 1500, 3000 м), спортивные игры (баскетбол, волейбол), софтбол, теннис, тхэквондо, тяжелая атлетика, футбол, хоккей, хоккей на траве, хоккей с мячом.	11-13 14-17	М Д М Д	2,4 2,3 2,6 2,2	2,7 2,6 2,9 2,5	3,0 2,8 3,3 2,8	135 128 146 124
гребля (академическая, на байдарках и каноэ), биатлон, велогонки на шоссе, конькобежный спорт (многоборье), лыжное двоеборье, лыжные гонки, плавание, современное пятиборье, триатлон.	11-13 14-17	М Д М Д	2,4 2,3 3,1 2,6	2,7 2,6 3,5 2,9	3,0 2,8 3,8 3,2	135 128 173 147

Таблица 4 Потребность детей и подростков (юных спортсменов и не занимающихся спортом) в минеральных веществах, мг/день

Сравниваемые группы	Возраст, лет	Пол	Минеральные вещества
			Ca	Р	Mg	Fе	K
Не занимающиеся спортом	11-13 14-17	М Д М Д	1200 1100 1200 1100	1800 1650 1800 1650	350 300 300 300	18 18 18 18	3000 3000 3500 3500
Юные спортсмены	11-13 14-17	М Д М Д	1550 1400 1550 1400	2300 2100 2300 2100	530 450 450 450	23 23 23 23	3700 3700 4300 4300

Согласно теория адекватного питания, к необходимым компонентам пищи относятся также пищевые волокна. Они играют важную роль в нормализации функции желудочно-кишечного тракта: влияют на опорожнение желудка, скорость всасывания пищевых веществ в тонкой кишке, время их транзита через желудочно-кишечный тракт. Поэтому пищевой рацион обязательно должен содержать не менее 30 г пищевых волокон в сутки.

В целях оптимального обеспечения организма учащихся всеми пищевыми веществами (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества) в продуктовом наборе и меню должен быть включен разнообразный ассортимент продуктов. При этом наиболее ценные и необходимые для детского организма продукты, такие как молоко и молочные продукты, мясо, масло, овощи, фрукты. Для обеспечения физиологической потребности в витаминах и минеральных веществах необходимо включать в рацион разнообразные салаты, свежие фрукты, ягоды, овощи, зелень, а в зимний период консервированные овощи, фрукты и сухофрукты. Содержание жидкости в пищевом рационе должно составлять около 2,5-3 л в сутки, включая чай, молоко, кофе, супы, а также воду, содержащуюся в различных продуктах.