Варианты контрольных работ

Вариант № 1

1. Как протекает процесс переваривания белков в пищеварительном аппарате, какие ферменты обеспечивают этот процесс, какие вещества являются конечными продуктами переваривания и как происходит их всасывание?

2. Роль углеводов в питании. Простые и сложные углеводы, потребность организма в углеводах, источники углеводов.

3. Принципы лечебного питания. Составить меню диеты № 9.

Вариант № 2

1. Как протекает процесс переваривания жиров в пищеварительном аппарате, какие ферменты обеспечивают этот процесс, какие вещества являются конечными продуктами переваривания и как происходит их всасывание?

2. Роль белков в питании. Белки животного и растительного происхождения. Потребность организма в белке. Источники белка.

3. Характеристика диеты № 1,применяемой при заболеваниях желудка с повышенной секрецией желудочного сока. Составить меню диеты № 1.

Вариант № 3

1. Как протекает процесс переваривания углеводов в пищеварительном аппарате, какие ферменты обеспечивают этот процесс, какие вещества являются конечными продуктами переваривания и как происходит их всасывание?

2. Роль аскорбиновой кислоты (витамин С) и рутина (витамин Р) в жизнедеятельности организма. Потребность и источники витаминов.

3. Основы лечебного питания при сердечно-сосудистых заболеваниях. Составить меню на день диеты № 10.

Вариант № 4

1. Характеристика основных видов пищеварения: внутриклеточного внеклеточного и мембранного.

2. Роль витаминов В₁ и В₂ в жизнедеятельности организма. Нормы и потребности витаминов.

3. Основы лечебного питания при заболеваниях печени. Составить меню обеда, диета № 5.

Вариант № 5

1. Энергетический баланс организма. Величина суточных энергозатрат, из каких величин они складываются.

2. Роль минеральных веществ в жизнедеятельности организма. Потребность и источники минеральных веществ.

3. Характеристика диеты при нарушении углеводного обмена. Составить меню диеты № 9.

Вариант № 6

1. Значение печени и желчи в процессах пищеварения.

2. Роль органических кислот в жизнедеятельности организма.

3. Характеристика диеты при заболевании желудка с пониженной секрецией желудочного сока. Составить меню обеда.

Вариант № 7

1. Роль воды в жизнедеятельности организма. Потребность человека в воде. Пути выделения воды из организма.

2. Принципы рационального питания.

3. Характеристика диеты при заболевании почек. Составить меню на день диеты № 7.

Вариант № 8

1. Переваривание в желудке. Состав желудочного сока, ферменты желудочного сока.

2. Особенности питания детей и подростков, беременных женщин, кормящих матерей и лиц пожилого возраста.

3. Принципы построения лечебно-профилактического питания.

Вариант № 9

1. Природные компоненты пищи, неблагоприятно влияющие на организм человека.

2. Роль витаминов А и каротина в питании. Потребность и источники витаминов и каротина.

3. Кальций и фосфор в питании детей.

Вариант № 10

1. Насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, жироподобные вещества и их роль в нормальном функционировании человеческого организма. Нормы потребления этих веществ.

2. Теория адекватного питания как научная основа для рационального питания.

3. Витамины: авитаминоз и гиповитаминоз. Классификационные признаки витаминов.