продукты для профилактических диет

Овощи и фрукты

•пищевые волокна,

•бета-каротин,

•фолиевая кислота, витамин С,

•биофлавоноиды

•богаты калием на фоне низкого содержания натрия,

•не содержат жира, малокалорийны даже при большом объеме.

•Рекомендуется употреблять разнообразные овощи и фрукты не менее 3—4 раз в день.

•Картофель относится к овошамкорнеплодам, содержит крахмал, пищевые волокна, витамин С, калий. На фоне значительного содержания углеводов, в нем есть белок и отсутствует жир.

•Добавление большого количества жира при приготовлении картофеля снижает его пищевую ценность.

Сельдерей

В сельдерее много эфирных масел, есть все витамины группы В, витамины С и РР, калий и кальций.

Биокомплекс сельдерея:

•улучшает работу нервной системы и головного мозга,

•оказывает антигрибковое и антибактериальное действия на организм,

•нормализует кровообращение,

•выводит излишки воды из организма,

•стимулирует работу желудочно-кишечного тракта,

•Является диуретиком и холеретиком

Свекла

•Богата витамином В9 - стимулирует выработку гормонов и медиаторов нервной системы (в частности, допамина, норадреналина), повышает регенерацию соединительной ткани, улучшает процесс кроветворения, обеспечивает организм энергией.

•Калий

•Клетчатка

•Кремний

•Йод

Растительные масла

•Содержат ряд незаменимых веществ пищи (витамины A, E, D, ненасыщенные жирные кислоты).

•Жирно-кислотный состав - олеиновой и линолевой кислотами.

•В льняном и соевом маслах нет линолевой кислоты.

•Суточная потребность в линолевой кислоте 1—2 столовые ложки любого растительного масла в день.

Приправы и пряности

•В диетическом питании можно использовать: кинзу (кориандр), петрушку (зелень и коренья), укроп (зелень и семена), лук, чеснок, анис, тмин, кардамон, ваниль, мускатный орех, гвоздику, шафран, лавровый лист, корицу, имбирь, майоран, розмарин и др.

•В питании больных сердечно - сосудистыми заболеваниями ограниченно используют пряности и приправы с учетом состояния желудочно-кишечного тракта.

•Лук, содержащий биофлавоноид (кверцетин) и чеснок, содержащий аллицин, оказывает положительное действие при атеросклерозе и гипертонической болезни.

Вода

Потребность в воде в среднем составляет 2,0—3,0 л в сутки.

•1,0—1,5 л в виде свободной жидкости (суп, вода, чай, компот и др.),

•1,0—1,5 л из пищевых продуктов

•0,3—0,4 л образуется в организме в ходе обмена веществ.

Содержание воды в

•съедобной части овощей, фруктов, ягод до 85—95% ,

•молоке — 88%,

•твороге — 65-78%,

•сыре — 40-50%,

•яйцах — 74%,

•рыбе — 75-80%,

•мясе — 60-70%,

•хлебе — 40-45%.

При ограничении воды увеличивается концентрация мочи, уменьшается выведение из крови продуктов обмена веществ.

При избыточном потреблении воды создается повышенная нагрузка на сердце, из организма выводятся минеральные вещества и витамины. При ССЗ (особенно с отеками) и при ожирении ограничивают питьевой режим на фоне гипонатриевой диеты.