- •Тема: Актуальные вопросы радиационной гигиены. Гигиенические требования к организации радиационной защиты в рентгенологических и радиологических отделениях лпу.
- •Тема: Гигиена труда медицинских работников. Профилактика профессиональных заболеваний у врачей.
- •Темы реферативных сообщений:
- •Тема: гигиеническое значение атмосферного воздуха. Загрязнение и охрана атмосферного воздуха как социальная и эколого-гигиеническая проблема
- •Тема: Санитарно-гигиенические требования к устройству и содержанию детских дошкольных учреждений. Гигиеническая оценка учебного процесса и физического воспитания в школе Контрольные вопросы
- •Содержание практической работы
- •Литература
- •Тема: Методы исследования и оценка физического развития детей и подростков Контрольные вопросы
- •Содержание практической работы
- •Литература
- •Тема: Гигиена почвы и санитарная очистка населённых мест
- •Тема занятия: Гигиенические основы рационального питания. Оценка адекватности фактического питания
- •Литература
- •1.Проверка исходного уровня знаний
- •Литература
- •Литература
- •Тема занятия: Гигиеническая оценка качества питьевой воды
- •Литература
- •Тема занятия: Выбор источников водоснабжения. Методы улучшения качества питьевой воды (3 часа).
- •Литература
- •Литература
1.Проверка исходного уровня знаний
Пищевые отравления. Определение. Классификация.
Токсикоинфекции.
Пищевые токсикозы бактериального происхождения (стафилококковые, ботулизм).
Микотоксикозы. Отравления ядовитыми продуктами.
Отравления продуктами иногда или частично ядовитыми.
Отравления примесями химических веществ.
Пищевые добавки, их классификация.
Пищевые отравления неустановленной этиологии.
Санитарно-эпидемиологическое расследования пищевых отравлений
Литература
Основная
Лакшин А.М., Катаева В.А. Общая гигиена с основами экологии человека: Учебник. – М.: Медицина, 2004. – 464 с.
Мартинчик А.Н., Маев И.В., Петухов А.Б. Питание человека (основы нутрициологии). Под ред. проф. А.Н. Мартинчика. – М.: ГОУ ВУНМЦ МЗ РФ, 2002. – 576 с.
Общая гигиена: пропедевтика гигиены: Учеб. для иностр. студентов / Е.И. Гончарук и др. – 2-е изд. перераб и доп. – К.: Вища шк., 1999. – 652с.
Петровский К.С., Ванханен В.Д. Гигиена питания: Учебник. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Медицина, 1982. 528 с.
Руководство к лабораторным занятиям по гигиене и экологии человека /Под ред. Ю.П. Пивоварова. – 2-е изд., М.: ВУНМЦ МЗ РФ, 1999. 423 с.
Румянцев Г.И., Вишневская Е.П., Козлова Т.А. Общая гигиена. – М.: Медицина, 1985. – 432 с.
Дополнительная
Методические рекомендации по оценке состояния питания детей и подростков в учебно-воспитательных учреждениях / МЗ РБ; сост. Х.Х. Лавинский, Н.Л. Бацукова, И.И. Кедрова. Мн., 1997. 43 с.
Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения СССР / Институт питания АМН СССР. – М., 1991. – 24с.
Химический состав пищевых продуктов. Кн. 2: Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов /Под ред. проф. И.М. Скурихина и проф. М.Н. Волгарева. – 2-е изд., перераб и доп. – М.: Агропромиздат, 1987. – 360 с.
СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Тема занятия:Врачебно-санитарный контроль за организацией питания в лечебно-профилактических учреждениях.
Значение изучения темы: заключается в реализации знаний и умений по проведению врачебно-санитарного контроля за организацией питания лечебных учреждений в профессиональной деятельности врача, а также при подготовке студентов к будущей жизнедеятельности.
Цель занятия:
а) Цель изучения темы: ознакомление студентов с принципами планировки пищеблоков лечебных учреждений, санитарными требованиями к внутренней отделке помещений, к оборудованию и инвентарю, санитарно-гигиеническим требованиям к организации работы пищеблока, противопоказаниям к допуску на работу на пищевые предприятия.
б) Учебная цель занятия: студенты должны научиться оценивать проект пищеблока, степень достаточности в оснащении оборудованием пищеблока, бракераж готовых блюд на пищеблоке и выявлять нарушения в режиме работы пищеблока, которые могут привести к возникновению пищевых отравлений.
Контрольные вопросы по теме занятия:
Текущий санитарный контроль за пищеблоками лечебных учреждений (контроль за физиологической ценностью питания, предупреждение пищевых отравлений).
Санитарные требования к устройству, оборудованию и эксплуатации больничных пищеблоков.
Гигиенические требования к транспортировке и хранению продуктов, первичной (холодной) обработке продуктов, тепловой обработке продуктов и реализации готовой пищи.
Санитарное содержание пищеблоков.
Личная гигиена, здоровье персонала. Документация.
Правила снятия проб дежурными врачами.
Понятие меню-раскладка, правила составления меню-раскладки