5 Вариант.

1. Сбалансированное питание - это:

а) Эндогенное питание за счет запасов питательных веществ в организме.

б) Экзогенное питание за счет питательных веществ, поступающих из внешней среды.

в) Процесс поступления в организм и усвоение им питательных веществ, необходимых для покрытия энергетических и пластических затрат, построения и обновления тканей, регуляции функций.

2. Какие продукты питания обогащены витамином Д

а)икра; г)рыбий жир;

б)фрукты; д) сливочное масло;

в) хлеб из муки грубого помола; е) яичный желток.

3. Перечислите меры по предупреждению попадания ксенобиотиков с пищевыми продуктами в организм человека.

а) диета.

б) мониторинг ксенобиотиков в пищевых продуктах.

в) ПДК ксенобиотиков в пищевых продуктах.

г) скрининговые тесты гигиенического мониторинга.

д) лабораторный контроль за содержанием чужеродных веществ в пищевых продуктах.

4.Какие данные должны в обязательном порядке указываться на этикетках продуктов.

а) условия хранения; г) нутриентный состав;

б) адрес производителя; д) рецептура;

в) содержание антибиотиков; е) содержание нитратов.

5. Какая суточная потребность в йоде для лиц репродуктивного возраста.

а) 100-150 мг; б) 150-200мг;

в) 200-300мг; г) 50-100мг.

ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ ВХОДНОГО ТЕСТОВОГО КОНТРОЛЯ

1 Вариант

1. в.

2. б,в,д,е

3.г

4. а,д,е

5. б,в,г,е.

2 вариант

1. в.

2. б,г,е

3.б

4. а,д,е

5. а,г

3 вариант

1. б.

2.а,г,д, е

3.б

4. а,д.

5. а,в,г,д

4 вариант

1. а.

2.а,б,г,д.

3.а

4. а,б,в.

5. б,г,д

5 вариант

1. в

2.а,д,е

3. б,г,д.

4. а,б,г,д

5. а

ВЫХОДНОЙ ТЕСТОВЫЙ КОНТРОЛЬ

1 вариант.

1. Выберите какие проявления характерны при недостатке витаминов А и витаминов С в организме

1) витамин А а) кровоточивость десен;

2) витамин С б) быстрая утомляемость;

в) ухудшение зрения;

г) сухость кожи и слизистых оболочек;

д) жирная себорея;

е) гиперкератоз.

2. Отметьте, сколь тепла освобождается при сгорании в калориметрической бомбе 1 гр вещества.

1) углеводов а) 5,7 ккал

2) белков б) 9.3 ккал

3) жиров в) 4.1 ккал.

3. Сгруппируйте название витаминов и их международное обозначение.

1) витамин А а) рибофлавин;

2) витамин С б) кальциферол;

3) витамин В2 в) ретинол ;

4) витамин Д г) аскорбиновая кислота.

4. Какие биохимические показатели могут изменяться при дисбалансе белков в организме:

а) содержание азота в моче; г)содержание глюкозы в крови;

б) содержание глюкозы в моче; д) содержание триглицеридов в

в)лидидных фракций в крови; сыворотке крови.

5. Какие из перечисленных пищевых добавок являются относительно безвредными для человека?

а) Е-100; б) Е-200; в) Е363; г) Е504; д) Е700; е) Е 951.

ВЫХОДНОЙ ТЕСТОВЫЙ КОНТРОЛЬ