Методы изучения секреции кишечного сока

1. Метод Тири - операционное изолированрие участка кишки, один конец которого зашивают наглухо, а другой вшивают в кожную рану. Концы перерезанного кишечника сшиваются для восстан целостности

2. Метод Тири-Велла - выведение в кожную рану оба конца изолированного участка кишки.

3. Метод Тири-Павлова - петлю кишечника изолируют в результате разобщения слизистой оболочки между основным кишечником и отделеннным его участком, при этом сохраняется серозно-мышечная связь т.е отражает нервную и гумморальную регуляцию.

Переход пищевых масс из тонкого кишечника в толстый

Толстый кишечник представлен слепой, ободочной и прямой кишками.

Составляет 10 15% объема ЖКТ у плотоядных и жвачных и 40-50% у лошадей и кроликов, промежут положение у свине 20 30

Рн - 6.9-7.2

У травоядных с однокамерным желудком здесь происходит переваривание труднорасстворимых растительных компонентов корма (аналогично преджелудкам жвачных). У плотоядных роль невелика, т.к большинство продуктов гидролиза питательных веществ абсорбируется в тонком кишечнике

Из тонкого кишечника неперевар пищевая масса поступает в слепую кишку через илиоцикальный сфинктер у лошади и кроля или илиоцикальный клапан (жвачные, свиньи, хищные) который периодически открывается и закрывается пропуская пищевую массу порциями. Далее- в ободочную кишку, где формируются каловые массы. При наполнении слепой кишки илиоцикальный сфинктер или клапан не открывается до тех пор, пока пищевые массы не перейдут в ободочную кишку.

Семинар

Методичка

Изучение пищеварения в ротовой полости. Определение ферментативной активности слюны

План

1. Проба на крахмал

2. Проба на сахар

3. Определение активности ферментов слюны.

Цель: 1. Доказать наличие амилолитических ферментов в слюне человека

2. Установить, что переваривающее действие ферментов слюны проявляется при оптимальных условиях: температура 37-40 и слабощелочной реакции 7.1-7.2

Ход работы

Готовят 5 пробирок, нумеруют. В каждую пробирку, кроме 2 и 4, наливают по 3 мл 1% раствора крахмального клейстера. В пробирку 4 наливают 3мл 1% раствор сырого крахмала. В каждую добавляют по 1мл слюны (в пробирке 2 только слюна). Содержимое пробирки 3 доводят до кипения на спиртовой гарелке. Все пробирки кроме 5 помещают в холодильник или стакан со снегом. Через 10-12 минут пробирки вынимают, охлаждают в холодной воде. Содержимое каждой пробирки делят на 2 равные части. С каждой частью проделывают следующие работы:

1. Проба на крахмал

В пять приготовленных вышеуказанным образом пробирок добавляют 3-4 капли раствора Люголя (содержит йод). Содержимое пробирок синеет при наличии крахмала. В пробирках, где произошло расщепление крахмала ферментами слюны, посинение не наблюдается.

2. Проба на сахар (Проба Троммера)

В другие 5 подготовленных пробирок добавляют 0.5 объема (2:1) 10% раствора NaOH и по каплям 1% раствора CuSO4 до ясно-синего окрашивания. Нагреваем пробирки на спиртовой горелке. При наличии сахара в пробирках образуется сначала желтый осадок гидрата закиси меди CuOH, который при дальнейшем нагревании переходит в красный осадок закиси меди CuO2.

Результаты записать в таблицу1: "+" -наличие реакции, "-" - отсутствие реакции.

Номер	Содержимое пробирок	Наличие		Заключение
		Крахмал	Сахар
1	Вареный крахмал, слюна	-	+	Ферменты слюны амилазы расщипляют крахмал до глюкозы
2	Слюна	-	-	Контрольная пробирка на чистоту опыта
3	Вареный крахмал, слюна (кипячение)	+	-	Ферменты слюны при кипячении разрушаются. Переваривания не происходит
4	Сырой крахмал, слюна	+	-	Ферменты слюны сырой крахмал не переваривают в следствии их крупных гранул
5	Вареный крахмал, слюна (холод)	+	-	Для активности ферментов слюны необходима оптимальная температура 37 40 градусов

6. Вареный крахмал, слюна и HCl - крахмал - "+", сахар- "-" для активности ферментов слюны необходима слабощелочная реакция среды.

3. Определение активности ферментов слюны

Активность ферментов слюны определяется числом, показывающим, какое количестко 1% вареного крахмала может переварит 1мл исследуемой слюны

Цель: Установить индивидуальное различия переваривающей силы слюны

Ход работы: Пронумеровать 10 пробирок. В пробирку 1 и 2 наливают 1мл исследуемойьслюны, в пробирки с 2 по 10 наливают по 1мл диситиллированной воды. Содержимое пробирки 2 тщательно перемашивают и 1мл переносят в пробирку 3. То же проделывают с 3 и последующими пробирками, а из пробирки 10 1мл содержимого после перемешивания вылить в стаканчик. В результате концентрация слюны в пробирках будет в убывающем количестве, представлена в таблице 2

Пробирки	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Концентрация слюны	1	0.5	0.25	0.125	0.0625	0.031	0.015	0.007	0.003	0.0015

В каждую пробирку добавить 5мл 1% вареного крахмала, содержимое пробирок тщательно перемешать. Поставить пробирки на водяную баню на 10 мин при 37-40 градусов. Затем пробирки вынимают и охлаждают в холодной воде... Проводят реакцию на крахмал: в каждую пробирку добавляют пипеткой по 2 капли раствора Люголя.

Активность ферментов определяют по последней пробирке с наименьшей концентрацией слюны, в которой еще нет характерного для крахмала синего окрашивания. Найденную по таблице разведения концентрацию слюны (К) в данной пробирке, подставить в формулу:

Х=5/К

Где Х - активность фермента слюны; 5 - количество 1% вареного крахмала в мл, К концентрация слюны.

Например, синее окрашивание появилось в пробирке 7 следовательно, из таблицы разведения надо взять концентрацию слюны в пробирке 6, равную 0.031

Х=5/0.031 = 166

Таким образом 1мл исследуемой слюны может переваривать 166мл 1% раствора крахмала

13.03