При выращивании товарной рыбы садки и бассейны зарыбляют годовиками массой 40–60 г или двухгодовиками массой 300–350 г. Зарыбление осуществляют весной при температуре морской воды 6–7ºС. Плотность посадки зависит от массы посадочной рыбы, температурного и газового режимов водоема, планируемой конечной массы рыб. Ограничивающим фактором при производстве форели в садках является конечная плотность, которая не должна превышать 10–15 кг/м3. При большей рыбопродукции наиболее вероятно возникновение заболевания форели вибриозом. Поэтому более высокие плотности посадки допустимы при обработке посадочного материала вакцинами против вибриоза. В бассейновых установках рыбопродукция может достигать 60 кг/м3 и более.

Если для выращивания в воде с океанической соленостью используются годовики радужной форели массой около 100 г, полученные в пресноводных питомниках, их нужно в течение двух недель приучать (акклимировать) к соленой воде. Для этого используют бассейны и пруды с водоснабжением пресной и морской водой. Можно также выращивать молодь в опресненных заливах или лиманах с устойчивым солевым режимом, когда колебания солености в течение суток не превышают 3–4‰. Если невозможно обеспечить постепенную акклимацию при переводе рыб из пресной воды в морскую, следует ориентироваться на данные, приведенные в табл. 5.

Таблица 5

Средняя масса рыб, которых можно без акклимации переводить в морскую воду

Структура морского садкового хозяйства зависит от его типа.

В нагульные – садковые или бассейново-прудовые хозяйства, расположенные на берегу – морская вода подается насосами. Нагульновыростные хозяйства, где осуществляется выращивание молоди и товарной рыбы, являются чаще всего комбинированными (садковобассейновыми или садково-прудовыми).

Характеристика посадочного материала и зарыбление садков.

Чтобы за сезон вырастить форель массой 300–350 г, нужно использовать в качестве посадочного материала годовиков массой не менее 40 г.

96

ВЭстонии предпочтение отдается выращиванию форели массой 1000–1500 г. Такая продукция может быть получена при использовании посадочного материала массой 300–350 г. У таких рыб высокий темп роста, хорошие физиологические показатели. Они легче, чем мелкая форель, переносят повышение температуры воды и значительно реже заболевают.

Для выращивания в садках следует отбирать здоровую рыбу, коэффициент упитанности которой не менее 0,9–1,2. У рыб массой 40–50 г содержание гемоглобина должно быть в пределах 6,5–9,5 г %; массой 100 г – от 8 до 10 г %. Печень здоровой форели имеет однотонную крас- новато-коричневую окраску. Серый, желтоватый цвет и пятнистость свидетельствуют о значительных отклонениях от нормального состояния. Такие рыбы, а также особи с содержанием гемоглобина менее 6 г % требуют особого ухода: включения в корм витаминных премиксов, свежих пивных дрожжей и компонентов с высоким содержанием белка и малым содержанием жира. Выращивать таких рыб надо в отдельном садке.

ВПрибалтике садки зарыбляют весной при температуре воды в море 6–7ºС, используя привозной посадочный материал. Перевозят форель в живорыбных машинах или специальных контейнерах. Если разница температур воды в живорыбной емкости и море составляет более 3ºС, следует постепенно сравнять температуру, добавляя морскую воду

вемкость с рыбой. Не следует завозить форель из тех питомников, где температура воды выше или ниже, чем в море, на 7–8ºС.

Перед перевозкой или началом выращивания посадочный материал сортируют на 2–3 размерные группы во избежание поедания или угнетения мелких рыб крупными. Пересаживать и сортировать рыб нужно очень осторожно, так как сбой чешуи и другие повреждения нарушают водно-солевой обмен рыб, в результате чего рыба может погибнуть.

Плотность посадки рыб при зарыблении садков зависит от массы посадочного материала, температурного и газового режимов водоема, планируемой конечной массы рыб. Оптимальной можно считать такую плотность посадки, которая позволяет получать максимальное количество рыбы с единицы садковой площади при незначительных отходах и низком кормовом коэффициенте. При небольших плотностях посадки обычно увеличивается темп роста рыб и снижается ее отход, однако конечный выход продукции недостаточен. Для рыб с исходной массой

30–50 г в связи с подверженностью их бактериальным заболеваниям плотность посадки не должна превышать 2–3 кг/м3. Рыб массой 100 г можно помещать из расчета 4–5 кг/м3, а 2–3-годовалых рыб массой

200–300 г – из расчета 6–7 кг/м3 (табл. 6).

97

Таблица 6

Нормативы выращивания радужной форели в садках в морских условиях

Рекомендуемые показатели плотности посадки могут быть применены только в тех хозяйствах, где уже хорошо освоена биотехника садкового выращивания рыб и где садки устанавливают в участках с благоприятным режимом окружающей среды. В экспериментальных условиях трехгодовики форели хорошо растут при плотности посадки

14 кг/м3. Такие уплотненные посадки форели возможны там, где рыбы

втечение предыдущего сезона выращивались в солоноватой воде и зимовали в бассейнах с морским водоснабжением.

Важным фактором является созревание форели в морской воде. Текучие самцы и самки были получены как в Балтийском (при солености 6–8‰), так и в Черном (при солености 18‰) морях. Таким образом было доказано, что форель может полностью созревать в морской воде без выдерживания ее перед нерестом в пресной воде. Это позволяет перевести маточное и ремонтное стада в морские садки, исключив со-

98

ответствующие категории прудов и снизив тем самым расход пресной воды, дефицитной во многих районах.

В морских садках условия среды обычно те же, что и вне садка. Даже при полном штиле за счет плавательных и дыхательных движений рыб в садке происходит водообмен с окружающей средой, поддерживающий нормальный кислородный режим и обеспечивающий удаление экскрементов и остатков корма путем просеивания их сквозь ячейки дели.

Особое внимание при выращивании рыб в садках нужно уделять состоянию сетной части, так как на боковых стенках и дне садка скапливаются органические остатки, которые способствуют росту на сетчатом полотне нитчатых водорослей. Если обрастания незначительны, их можно смыть струей из шланга с помощью пожарной помпы. При сильном обрастании сетную часть садка высушивают на берегу, очищают от остатков обрастаний и затем используют вновь. Обычно сетную часть садка меняют один раз в месяц. Применение противообрастающей пропитки позволяет прибегать к просушке только один раз в полгода.

Выращивание осетровых в морских садках

Осетровые рыбоводные хозяйства в настоящее время выпускают молодь массой 2,5–3 г, т. е. малоподготовленную для выращивания в морских условиях. При шторме такая молодь не может противостоять волне, прижимается к стенкам садка, травмируется и погибает. Только при исключительно благоприятных погодных условиях, когда в течение первого месяца выращивания отсутствуют штормовые ветры и устанавливается благоприятный температурный режим, выращивание такой молоди может дать положительные результаты. Однако подобные условия складываются редко, и поэтому для морских садков желательно использовать молодь массой 5–10 г. Молодь должна быть выращена в бассейнах и приучена к искусственному корму.

Объектами товарного морского осетроводства являются бестер и белуга. Это эвритермные рыбы. Бестер может жить при температуре воды от 0,5 до 30 и даже 35°С. Оптимальной для него является температура 18–25°С. Бестер – пластичный объект, легко приспосабливающийся к обитанию в солоноватых озерах и морских заливах. При выращивании бестера и белуги в морской воде мелкую молодь менее 2–3 г можно сразу без предварительной акклимации помещать в соленую воду с соленостью 4–5‰. При более высокой солености (7–8‰) необходима 5–6-часовая акклимация рыб. Молодь массой 6–15 г выживает

99

при солености 11–12‰. Молодь массой 40–50 г переносит соленость, равную 15‰, однако при солености 20‰ погибает в течение суток.

Молодь белуги массой 5–6 г при адаптации в течение двух недель хорошо переносит соленость 17‰. В морских садковых хозяйствах для выращивания осетровых рыб устанавливают мальковые, выростные и нагульные садки.

Для выращивания молоди бестера массой 5 г и более используют садки из дели с ячеей 5–6,5 мм, обеспечивающие хороший водообмен и меньшее обрастание, чем дель с ячеей 3,6 мм, которую применяют при содержании молоди массой 3–3,5 г. Так как молодь осетровых легко травмируется, следует проявлять особую осторожность при отборе и перевозках рыбы. Проводить контрольные обловы и пересаживать молодь следует только до кормления.

На зимовку осетровых переводят в пресноводные зимовальные пруды. Оставлять садки на зимний период в прибрежной зоне нельзя из-за сильных ветров и неустойчивого ледового режима.

Взимнее время бестера содержат в зимовальных прудах, похожих на пруды, предназначенные для зимовки карпа. Однако этих рыб можно содержать и в непроточных прудах, оборудованных аэрационными агрегатами. В зимний период рыб можно не кормить. При хорошем содержании рыб в зимовальных прудах и своевременной их разгрузке снижение массы за зимний период не превышает 5%. Если при повышении температуры до 8–10ºС рыб еще не вынули из зимовальных прудов, то они резко худеют, что, в свою очередь, приводит к увеличенному отходу. При зимней подкормке в размере 0,5–1% массы рыбы можно достичь увеличения массы рыб почти на 30%. Рыбы, питавшиеся искусственным кормом, быстрее привыкают к нему в весенне-летний период.

Перезимовавших годовиков бестера или белуги пересаживают для товарного выращивания в садки площадью 60–80 м2 из дели с ячеей 6,5–12 мм. Сезон выращивания длится с апреля по октябрь.

Сустановлением температуры воды 7–10ºС в размещенные в море садки перевозят в брезентовых чанах годовиков рыб длиной 25–30 см

имассой 70–100 г. Норма посадки в садки составляет 15–20 шт/м2. При регулярном кормлении бестер в южных районах достигает массы 700–800 г, а некоторые рыбы – 1–1,5 кг. Выживаемость рыб составляет 90%.

Часть рыб, не достигших товарной массы, отсаживают на зимовку

изатем выращивают в садках еще сезон. К концу третьего лета такие рыбы имеют массу 2–3 кг (табл. 7).

Всеверных районах страны сеголетки бестера имеют массу 40–60 г, двухлетки – 200–280 г. Здесь бестер достигает товарной массы за три сезона выращивания.

100

Таблица 7

Нормативы при выращивании бестера в морских садках

Молодь белуги массой 2–7 г выращивают в небольших садках (2 × 1,5 × 1,5 м) с ячеей до 4–5 мм. Подрощенную до 8–10 г молодь пересаживают в выростные садки (5 × 3 × 2 м), сшитые из капроновой дели с ячеей 5–8 мм. Площадь нагульных садков – 60 м2 (15 × 4 м) или

75 м2 (15 × 5 м) при глубине 2,5–3,0 м.

Выростные и нагульные садки размещают над глубинами 3–4 м на расстоянии 300–800 м от берега. Сверху садки закрывают сеткойкрышкой для защиты рыбы от чаек. Весной сетные садки крепят к гундерам, забитым в дно залива. В закрытых бухтах и заливах применяют плавающие садки. В качестве посадочного материала для товарных садковых морских хозяйств используют молодь белуги, выращенную на рыбоводных осетровых заводах при кормлении искусственными кормами.

Перед пересадкой в садки молодь выдерживают в течение нескольких дней в садках в небольших прудах, каналах или бассейнах.

Молодь белуги помещают в морские садки при слабом ветре летом в предутренние часы. Перевозят ее в небольших сетных или брезентовых садках, установленных в лодке, наполненных на 40–50 см водой. Зарыбление осуществляют молодью массой более 3 г. Молодь

101

массой менее 3 г доращивают в береговых установках. После зарыбления садков состояние молоди контролируют ежедневно в течение первой недели, затем каждые 5–10 суток. Молодь осетровых держится на дне садка или вблизи дна, поэтому расчет плотности посадки проводят на площадь садка. Оптимальная плотность посадки для рыб массой 5–10 г составляет 30–50 шт/м2. В этом случае сеголетки к концу сезона достигают массы 70–120 г при выживаемости 70%.

Зимнее содержание осетровых осуществляют в пресноводных прудах. Товарное выращивание осетровых продолжают с апреля по октябрь при плотности посадки 15–20 шт/м2. В южных районах бестер при регулярном кормлении достигает массы 700–800 г. Максимальная масса составляет 1–1,5 кг при выживаемости 90%. Часть рыбы, не достигшей товарной массы, снова отсаживают на зимовку и продолжают выращивание в течение еще одного сезона. Плотность посадки двухгодовиков массой 300–500 г составляет 10 шт/м2.

Конечная рыбопродуктивность может достигать 5–10 кг/м2. Для кормления осетровых применяют корма животного происхождения на основе рыбного фарша. Молодь кормят три-четыре раза, товарную рыбу

–два раза в сутки. Суточный рацион для молоди массой до 1 г составляет 10%, массой до 50 г – 5–7 %, массой более 50 г – не более 3–5 % массы тела рыбы. При выращивании товарного осетра в садках суточные нормы гранулированного корма должны быть увеличены вдвое, так как в садках происходит более высокая потеря кормов.

При ручном кормлении частота раздачи корма молоди не превышает 10–12 раз в светлое время суток, при использовании кормораздатчика

–до 24 раз в сутки. Товарную рыбу следует кормить не менее четырех раз в сутки, при применении кормораздатчиков – до 10–12 раз в сутки.

Контрольные вопросы

1.В чем заключается потребность в организации садков и каковы их преимущества в эксплуатации по сравнению с прудами?

2.Каковы требования к размещению садковых хозяйств в водоеме?

3.Назовите типы садковых хозяйств.

4.В чем заключаются недостатки при эксплуатации стационарных садков?

5.Назовите преимущества и недостатки использования погружных садков.

6.Каковы конструктивные отличия пресноводных и морских садков?

7.От каких факторов зависит плотность посадки в садках?

8.Назовите виды рыб, культивируемых в садках.

9.Какое воздействие оказывает на состояние водоема размещение садкового хозяйства?

10.Какое минимальное расстояние должно быть между нижним краем садка

идном водоема?

11.Какие факторы ограничивают выращивание рыбы в садках?

12.В чем состоят преимущества и недостатки садкового рыбоводства в море?

102