один столик на 2000 сеголетков или годовиков.

Таблица 33

Количество пастообразного корма в сутки для форели в зависимости от температуры воды

Таблица 34

Количество гранулированного продукционного корма (АК-1ФП, АК-2ФП, АК-3ФП, РГМ-1ФЭМ, РГМ-5ВМ) в сутки в зависимости от средней массы тела и температуры воды, %

Суточный рацион устанавливают в соответствии с массой форели и температурой воды (табл. 33, 34).

Селекционно-племенная работа в форелеводстве. Задачей селек-

168

ционных работ является улучшение существующих и выведение новых пород, внутрипородных типов, кроссов, а также поддержание на определенном высоком уровне продуктивности культивируемыхпород форели.

Основу селекционно-племенной работы с радужной форелью составляет массовый отбор по массе тела (Савостьянова, 1974). В начале 80-х гг. разработаны более перспективные методы индивидуального и комбинированного отбора (Голод, 1999). Более общие вопросы селекции были изложены ранее в трудах В.Я. Катасонова и Н.П. Черфас (1986).

Основная задача селекции в товарном форелеводстве заключается в ускорении темпа роста выращиваемых рыб и увеличении их жизнестойкости в конкретных условиях разведения. Результатом работы селекционеров должны быть новые породы, кроссы, породные группы, линии и т. п.

Селекционная работа с рыбами, в частности с форелью, имеет ряд особенностей по сравнению с другими животными.

Селекцию нельзя рассматривать в отрыве от комплекса мер и факторов, влияющих на состояние и сохранение культивируемых рыб. Ее можно проводить одновременно по нескольким признакам: 1) скорости роста; 2) плодовитости; 3) ранней половозрелости; 4) времени нереста на протяжении года; 5) одноразмерности особей (малому коэффициенту вариабельности длины тела); 6) устойчивости к заболеваниям; 7) высокой выживаемости.

Следует разводить и выращивать форель, обладающую ускоренным темпом роста, большей массой тела, высокой плодовитостью и хорошей выживаемостью потомства. Селекционно-племенная работа должна проводиться в специализированных селекционных хозяйствах, а при наличии селекционно-племенных участков – и в крупных промышленных хозяйствах.

Сложность проведения селекционно-племенной работы с рыбами заключается в том, что в пруду (бассейне) содержится большое количество особей и возможность визуального контроля за отдельными особями ограниченна. Поэтому более эффективно работа может быть проведена при индивидуальном мечении. Решение этого вопроса требует специального оснащения метками и устройствами для проведения мечения.

Основной упор делается на получении рыб с большей массой тела, но эта способность рыб очень слабо передается по наследству, и при ухудшении условий преимущество таких рыб теряется. Поэтому работы эти должны осуществляться постоянно со всеми возрастными группами.

Известно, что лучших результатов по этому признаку добиваются, отбирая рыб, масса тела которых немного выше средних значений племенного стада. На племя не оставляют мелких и самых крупных рыб.

Масса тела тесно увязана (коррелирует) с длиной, толщиной и вы-

169

сотой тела, с длиной головы. Поэтому в практике ведения племенной работы уделяют особое внимание анализу этих признаков, составляя после статистической обработки таблицы, где в сжатой форме дают полную рыбоводно-биологическую характеристику производителей.

Отмеченные признаки в сильной степени влияют на рабочую плодовитость самок и самцов, что и определяет репродуктивную способность производителей.

Чем выше репродуктивная способность, тем меньше самок и самцов необходимо содержать для получения планируемого объема продукции. Поэтому стараются выделить из маточного поголовья рыб, обладающих большей рабочей плодовитостью – для самцов это содержание сперматозоидов в единовременной порции спермы (эякуляте). В свою очередь, объем эякулята коррелирует с массой тела, следовательно, рабочая плодовитость связана с массой самцов.

Самцы обычно созревают раньше самок на 1–1,5 месяца и могут продуцировать сперму в течение 3–5 месяцев. От них можно периодически на протяжении нерестовой кампании получать порцию спермы с промежутками 5–7 дней. Наиболее продуктивных самцов оставляют для проведения дальнейших работ и получения от них потомства. Они составляют ядро маточного стада.

При бонитировке самок и самцов исследуют массоразмерную характеристику, которая включает изучение массы тела (Р), длину тела (тушки) до конца чешуйного покрова (l), длину тела по Смиту – от начала рыла до развилки хвостового плавника (ls), длину тела от начала рыла до конца жаберной крышки (С), наибольшую высоту тела (Н), наибольшую толщину тела (В), наибольший обхват тела (О) – перед началом спинного плавника.

Индивидуальное взвешивание проводят на торговых весах с точностью до 10 г. Промеры проводят на мерной доске с точностью до 0,1 см, используя также мерную ленту и штангенциркуль.

На основе такого взвешивания и измерений 50 шт рыб (все данные записываютвплеменныежурналы) рассчитываютселекционныеиндексы.

Измерение длины, высоты и толщины тела рыб проводят на мерной доске с помощью бонитировочного угольника. Для определения наибольшего обхвата используют мерную ленту (сантиметр).

По данным взвешивания и измерений рыб рассчитывают экстерьерные индексы:

–коэффициент упитанности Ку:

Ку = Р 100l ;

–индекс прогонистости Кп:

170

Кп = Hl ;

–индекс толщины (широкоспинности) Кт:

Кт = В 100l ;

–индекс головы Кг:

Кг = С 100l ;

–индекс обхвата Ко:

Ко = О l100 .

Данные индивидуальных измерений и расчетные экстерьерные индексы заносят в журнал. В последующем их подвергают статистической обработке с определением по каждому показателю средней арифметической с ошибкой и коэффициента вариации.

Экстерьер рыб зависит от их видовых и породных особенностей, возраста, а также условий содержания. Повышенные по сравнению со стандартом для соответствующей породы значения l/H при соответственно низких величинах коэффициента упитанности свидетельствуют о неудовлетворительном состоянии племенного стада. Ухудшение экстерьерных показателей может быть связано с плохим летним нагулом рыб или неблагополучной зимовкой. Такие рыбы, как правило, имеют невысокую плодовитость. Среди них может наблюдаться повышенная гибель. При анализе данных бонитировки важное значение имеет сравнение с предыдущими годами. Ухудшение экстерьерных показателей у производителей одного и того же стада дает основание для неблагоприятного прогноза результатов предстоящей нерестовой кампании. О неблагополучном состоянии племенного стада свидетельствует и увеличение коэффициента изменчивости признаков.

Исследуя репродуктивную способность самок, определяют рабочую плодовитость (количество икринок в отцеженной порции икры от одной самки), диаметр и массу икринок. Самок просматривают на созреваемость в период нереста через 3–7 дней.

Рабочую плодовитость определяют весовым или объемным способом, контролируя прямым подсчетом.

Определением размера и массы икринок завершают оценку самок. По эти показателям уже можно прогнозировать качество будущего потомства. Чем крупнее икра, тем более качественным и быстрорастущим должно быть потомство. Оно должно обладать и большей жизнеспособностью. Массу икринок определяют на торзионных весах,

171

а диаметр – на специальной мерной линейке, группируя по 10 икринок и беря средний диаметр.

Репродуктивные признаки самцов характеризуют, измеряя объем эякулята, концентрацию спермиев и время поступательного движения сперматозоидов.

Объем эякулята определяют мерными цилиндрами общим объемом 25 мл с точностью до 0,1 мл, концентрацию спермиев – пробирочным методом с подсчетом их количества в камере Горяева, а подвижность (поступательное движение) спермиев определяют в капле воды под микроскопом с секундомером.

На основании ежегодных исследований комплекса признаков дается усредненная характеристика рыбоводно-биологических показателей и цели на ближайшие годы по проведению селекционно-племенной работы для повышения скорости роста, плодовитости усвояемости корма, стрессоустойчивости, сокращения сроков созревания, уменьшения количества гибели икры в период инкубации.

Для сохранения породных свойств культивируемых рыб необходимо проводить ежегодный мониторинг с использованием лучших рыб, пользуясь методами массового и корректирущего отборов, проводить подбор производителей по размерно-весовым и репродуктивным признакам, получая потомство от массовых сочетаний при напряженности 10–15% для молоди массой 1–2 г.

Наряду с основными селекционными работами необходимо осуществлять наиболее благоприятные скрещивания, проводя выращивание реципрокных гибридов. Пятигодовалых самок и четырехгодовалых самцов после получения от них половых продуктов необходимо постоянно удалять из стада, реализовывать их как товарную продукцию и замещать ремонтными особями.

Для поддержания хороших экономических показателей и высокого уровня генетического гомеостаза необходимо использовать методы формирования и содержания маточных стад без изменения их генетической структуры при сохранении высоких рыбоводных показателей (масса тела, рабочая плодовитость, выживаемость).

С завершением первого этапа изучения селекционно-племенных качеств производителей начинается второй этап – более длительный, который позволяет формировать с постоянной корректировкой планируемые репродуктивные свойства производителей, их линии, отводки, породы и кроссы.

У форели, особенно у групп, слабо затронутых селекцией, наблюдается высокая изменчивость по этому признаку: продолжительность нереста одновозрастных самок может достигать 2,5–3 месяцев. Коэффициент повторяемости по срокам нереста у форели составляет 0,7. Высокая

172

изменчивость и повторяемость дают основание предположить наличие большой наследственной гетерогенности по этому признаку и возможность эффективной селекции. Подтверждением этому служат данные о смещении срока нереста в нерестовом сезоне на 1,5–2 месяца и более.

Теплоустойчивость является важнейшим признаком, который необходимо учитывать в селекционно-племенной работе в тепловодных форелевых хозяйствах. Теплоустойчивость (терморезистентность) – это способность организма переносить воздействие высокой температуры. Наиболее удобно ее характеризовать временем жизни при постоянной, заведомо летальной температуре.

Минимальной теплоустойчивостью отличаются личинки сразу после вылупления, максимальной – сеголетки и двухлетки. Наименьшее разнообразие по теплоустойчивости наблюдается у личинок до перехода на активное питание. В течение месяца с начала активного питания происходит быстрый рост изменчивости, а затем ее падение и стабилизация.

Можно выделить пять групп рыб со сходными характеристиками терморезистентности, или пять термотипов: сверхнизкорезистентный (характеризуется плохим ростом и низкой выживаемостью во всех условиях), низкорезистентный (имеет преимущества по темпу роста перед остальными группами при температуре выращивания ниже оптимальной), среднерезистентный, высокорезистентный (лучше растет при температуре воды выше оптимальной) и сверхвысокорезистентный (имеет преимущество по выживаемости и темпу роста при температуре выше 23ºС).

Коэффициент наследуемости теплоустойчивости, рассчитанный с помощью иерархической схемы дисперсионного анализа, составляет 0,5 (по самкам) и 0,2 (по самцам).

При напряженности отбора 5–10% и коэффициенте наследуемости 0,3–0,4, изменение признака за одно поколение при массовом отборе составляет 15–20%. Применение индивидуального отбора позволяет повысить этот показатель до 25–30%.

Санитарно-профилактические и лечебные мероприятия в фореле-

вых хозяйствах. Выращивание форели при больших плотностях посадки провоцирует возникновение различных заболеваний. Болезни могут наносить большой ущерб хозяйству. Поэтому постоянное внимание к этому вопросу имеет первостепенное значение для стабильной работы хозяйства.

Возникновение болезней зависит во многом от культуры производства. При низкой культуре выращивания чаще наблюдаются заболевания. Болезни форели вызываются вирусами, бактериями, грибами, водорослями и животными-паразитами. При этом болезни могут быть

173

заразными и незаразными. Заразные, в свою очередь, делятся на инфекционные и инвазионные. Незаразные болезни возникают при резком изменении условий выращивания (перепады температуры воды, недостаток или избыток растворенных газов, применение недоброкачественных кормов и др.).

Копасным инфекционным заболеваниям относится вирусная геморрагическая септицемия (ВГС), инфекционный некроз поджелудочной железы и инфекционный некроз гомеопоэтической ткани лососевых. Для этих болезней не разработано достаточно эффективных мер борьбы. При их возникновении накладывается органами ветнадзора карантин, и рыба подлежит уничтожению. К этой группе болезней относятся также фурункулез, миксобактериоз, флексибактериоз, сапролегниоз, глубокий микоз и др. При всех случаях заболеваний в первую очередь наблюдаются большие потери среди молоди форели, так как она более чувствительна и более восприимчива к ним.

Кинвазионным заболеваниям относятся костиоз, октомитоз (гексамитоз), миксомоз (вертеж), хилодонеллез, ихтиофтириоз, триходиниоз, диплостомоз (паразитическая катаракта), триенофороз, ехиноринхоз, аргулез, эргазилез и др.

Для каждой болезни имеются меры борьбы, которые приносят определенные результаты лишь при своевременном их обнаружении и правильном лечении. Гораздо проще бороться с незаразными болезнями. Для этого необходимо устранить причины, вызывающие болезни (наладить хорошее водоснабжение, улучшить состав применяемых кормов, усилить аэрацию воды и др.).

Кнезаразным болезням относятся: жировое перерождение печени, гепатома печени, авитаминозы, водянка желточного мешка личинок, бело-пятнистая болезнь икры, газопузырьковая болезнь (ГПБ), плавниковая гниль, воспаление кишечника и ряд других заболеваний.

Следует держать под постоянным контролем состояние внешней среды: следить за содержанием растворенного кислорода (не ниже 5 мг/л), кислотностью воды (рН не ниже 6,5 и не выше 8,5); не допускать попадания в пруды паводковой воды от таяния снега и дождя,

атакже различных промышленных стоков (от предприятий по изготовлению напитков, кожевенных и железобетонных заводов, от предприятий, добывающих руду, и пр.).

Кроме болезней форелевое хозяйство несет большие потери от различных врагов. К ним относятся: жук-плавунец, жук-водолюб, гладыш, щитень, водяной скорпион, ранатра, корикса, личинки стрекоз, выдра, норка, землеройка-кутора, крысы, змеи, а также птицы – чайки, крачки, зимородки, цапли и др.

Из профилактических мероприятий по предотвращению заболева-

174

ний форели следует отметить устройство рыбозащитных сооружений на водозаборе для предотвращения попадания в пруды сорных рыб – разносчиков различных заболеваний. Периодически необходимо вести ветеринарный контроль за водоемом – источником водоснабжения.

В хозяйстве не реже двух раз в год дезинфицируют негашеной или хлорной известью пруды, рыбоводный инвентарь, орудия лова, живорыбную тару и спецодежду. Весной и осенью проводят профилактические и противопаразитарные ванны для форели с целью освобождения ее от наружных (эктопаразитов) возбудителей болезней.

Применение полноценных кормов предотвращает появление многих заболеваний алиментарного (пищевого) характера.

Необходимо соблюдать важное правило: при завершении рыбоводной операции, пересадке рыбы проводить тщательную дезинфекцию и дезинвазию рыбоводных емкостей, бассейнов и прудов из расчета 200 г/м2 хлорной извести. Пруды и бассейны необходимо обрабатывать еще по мокрому ложу, дну, протирая щеткой и поливая стенки 20%-ным раствором извести.

Для ослабления развития сапролегнии воду, поступающую в инкубационный цех, фильтруют через песчано-гравийные фильтры. В период инкубации икру обрабатывают два раза в неделю раствором малахитового зеленого в концентрации 1 : 200 000 (2 г на 1 м3) в течение 10 мин.

В хозяйстве всегда должны находиться в необходимом запасе профилактические и лечебные препараты: малахитовый зеленый, формалин, марганцовокислый калий, гипохлорид, медный купорос, поваренная соль, антибиотики, хлорная и негашеная известь и др.

Важной мерой профилактики возникновения заболевания является строгий контроль за перевозками форели разного возраста. Разрешается перевозить живую форель, не имеющую механических повреждений, с цельным чешуйчатым кожным покровом и нормальным слоем слизи на поверхности тела. Перед отправкой форели проводят ветеринарный осмотр не менее 100 рыб и полное паразитологическое обследование 25 экземпляров. Всю отправляемую форель пропускают через лечебно-профилактические ванны.

Вывоз форели из хозяйств, неблагополучных по фурункулезу, вертежу лососевых, вирусным заболеваниям, категорически запрещается. После проведения ванн допускается перевозка форели, на которой встречаются единичные экземпляры триходины, костии, хилодонеллы, гиродактилоза и др.

Наличие у форели таких отклонений от нормы, как вздутие брюшка, пучеглазие, язвы или изменение пигментации кожи, анемичность, частичное разрушение жаберных лепестков, плавников, искривление позвоночника, ненормальное развитие головы (уродство)

175

идругих, препятствует транспортировке рыбы до точного выяснения причин возникновения этих отклонений. Для лечения отдельных болезней необходимо строго руководствоваться имеющимися инструкциями по борьбе с болезнями.

Вфорелевых хозяйствах периодически (не реже двух раз в год) дезинфицируют негашеной или хлорной известью пруды, рыбоводный инвентарь, орудия лова, живорыбную тару и спецодежду. Весной и осенью применяют профилактические и противопаразитарные ванны для форели с целью освобождения их от эктопаразитов, которые при значительных количествах вызывают болезни, повреждают жабры, кожный покров, способствуя тем самым проникновению в организм форели возбудителей таких инфекций, как фурункулез, язвенная болезнь, плавниковая гниль, сапролегниоз и др.

Большое значение в предупреждении и ликвидации болезней форели имеет полноценное питание. Поэтому сбалансированности питания всегда должно уделяться серьезное внимание. Организм форели должен получать в необходимых количествах и высокого качества белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и витамины.

Коллектив хозяйства должен постоянно осуществлять действенный контроль и вести планомерную борьбу с чрезмерным загрязнением воды и дна органическими веществами, остатками корма, экскрементами, ухудшением гидрологического и гидрохимического режимов прудов, т. е. должен обеспечивать нормативное водоснабжение рыбоводных емкостей. Лишь постоянное серьезное внимание позволяет свести к минимуму заболевание рыб в хозяйстве.

Соблюдение всех ветеринарных правил при перевозках форели разного возраста и икры уменьшает в значительной степени распространение болезней между хозяйствами, способствует более эффективной работе форелевых хозяйств.

Условия перевозки регламентированы в «Инструкции по ветеринарному надзору за перевозками живой рыбы, оплодотворенной икры

идругих водных организмов», утвержденной Главным управлением ветеринарии МСХ СССР 31 мая 1971 г. Задача рыбоводов заключается лишь в точном выполнении этих правил. Рыбоводам следует также быть очень внимательными при завозе рыбы в свое хозяйство. Недосмотр вначале может привести впоследствии к непроизводительным потерям рыбы при выращивании.

Форель перевозят только в воде, содержащей достаточное количество кислорода. Вода должна быть чистой, прозрачной, без вредных примесей и ядовитых веществ, а также свободной от водных беспозвоночных. Категорически запрещается использовать воду из водопровода, содержащую хлор. Реакция воды должна быть ней-

176

тральной или слабощелочной, в воде должны отсутствовать органические вещества. Перевозку форели желательно проводить при температуре воды 5–10°С. Завезенная в хозяйство рыба должна быть помещена в карантинные пруды или бассейны, вода из которых в хозяйстве уже не используется.

Карантинные бассейны с рыбой, а также цех в период инкубации завезенной икры на протяжении всего времени карантинирования должны находиться под постоянным наблюдением ветеринарного врача и периодически подвергаться ветеринарно-санитарному обследованию на наличие инфекционных и инвазионных болезней форели.

Рыба, выловленная для использования в пищу людям, обязательно должна быть подвергнута ветеринарно-санитарному осмотру независимо от эпизоотического состояния. Ее потребление разрешается в соответствии с действующими инструкциями.

Разведение и выращивание форели Дональдсона

Форель Дональдсона (Oncorhynchus mykiss Donaldson Walbaum) –

результат длительной селекционной работы, проведенной профессором Л.Р. Дональдсоном, которому удалось вывести быстрорастущую, высокопродуктивную форму радужной форели с большой индивидуальной плодовитостью. Завезена в Россию из Японии в 1988 г.

Самки достигают половой зрелости обычно в двухлетнем возрасте при массе 2 кг, самцы – на первом году при массе 0,5–1 кг. Рабочая плодовитость самок обычно составляет не менее 2 тыс. икринок на 1 кг массы тела. Икра крупная, довольно чувствительная к механическим воздействиям. Самки склонны к перезреванию. При равномерном температурном режиме в течение года и без резких спадов в осеннезимний период возможно двухразовое созревание самок.

Форель Дональдсона нормально живет и развивается в диапазоне температур от 4 до 23ºС. Главное преимущество этой формы форели – высокая продуктивность при быстром темпе роста. В первый год выращивания ее масса достигает 30–500 г, во второй – от 5 г до 2 кг, в третий – от 2 до 4,5 кг.

Выращенная в искусственных условиях форель Дональдсона не имеет естественного ареала обитания. Она культивируется во многих странах (Англия, Аргентина, Норвегия, Чили, Швеция, Япония и др.). Форель Дональдсона внесена в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию.

Технология разведения и выращивания форели существенно не отличается от способа культивирования других форм радужной форели и состоит из следующих этапов:

177