Тениаринхоз человека

Тениаринхоз характеризуется поражением преимущественно верхнего отдела желудочно-кишечного тракта и активным выхождением члеников возбудителя из анального отверстия человека. Промежуточным хозяином бычьего цепня является крупный рогатый скот, в мышечной ткани которого формируется инвазионная личинка (финна) – Cysticercus bovis.

Встречается тениаринхоз повсеместно, но чаще всего в районах развитого животноводства: Республики Дагестан, Тыва, Алтай, Саха, Карачаево-Черкессия, а также в Тюменской, Курганской, Оренбургской и Пермской областях.

Человек заражается в результате употребления в пищу недо­статочно термически обработанной говядины. Он начинает вы­делять возбудителя через 2—4 месяца после заражения. Этот процесс может продолжаться в течение десятков лет.

Особенно поражены неблагополучные в санитарном отноше­нии населенные пункты, где фекальное загрязнение территории способствует заражению скота. Чаще болеет взрослое население, дети поражаются лищь в интенсивных энзоотических очагах. Среди заболевших преобладают работники животноводческих ферм, мясокомбинатов, а также домохозяйки, заражающиеся в процессе приготовления пищи из мясного фарша (котлеты, пель­мени и др.).

Инкубационный период длится от 8 до 14 недель, но может растягиваться и на несколько лет.

Основные клинические признаки: недомогание, слабость, го­ловокружения; характерны тошнота, рвота, иногда понос; воз­можны схваткообразные боли в животе, холецистит, панкреатит, анемия.

Послеубойная.диагностика. Основывается на обнаружении в тушах цистицерков (финн), которые представляют собой про­зрачные пузырьки круглой или овальной формы, серовато-бело­го цвета и величиной от булавочной головки до горошины. Снаружи они окружены нежной соединительнотканной капсу­лой, сквозь нее просвечивает паразит. Головка и шейка его за­вернуты внутрь заполненного жидкостью хвостового пузырька. При надавливании на пузырек из него выворачивается головка (сколекс). При ее рассмотрении под лупой или малым увеличе­нием микроскопа хорошо видны четыре сильно развитых при­соски, не вооруженные крючьями. Развиваются цистицерки в межмышечной ткани, то есть располагаются вне мышечного волокна, что необходимо учитывать при дифференциальном ди­агнозе трихинеллеза.

У крупного рогатого скота наиболее часто цистицерки; встречаются в сердечной мышце, несколько реже их, находят в массеторах, в языке, а также в поясничных, локтевых, шейных и брюшных мышцах. Наблюдения последних лет показывают, что личинки могут быть в мышцах затылка, пище­вода и диафрагмы. Кроме скелетной и сердечной мускулатуры,; они локализуются в головном мозге, реже в легких, еще реже в печени и селезенке. При проведении послеубойной ветсанэкспертизы для обнаружения или исключения цистицеркоза кру­пного рогатого скота осматри­вают и вскрывают жеватель­ные мышцы, мышцу сердца и мускулатуру туши так как это описано в разделе «Методика ветеринарно-санитарного ос­мотра органов и туш».

Санитарная оценка. См. «Цистицеркоз свиней».

Тениоз распространен в местах, где существуют обычаи употребления блюд из сырой и недостаточно термически обработанной свинины, как правило, домашнего приготовления.

ЦИСТИЦЕРКОЗ СВИНЕЙ вызывается личинкой Cysti­cercus cellulose (целлюлярный цистицерк). Половозрелая форма — Taenia solium (свиной цепень) — паразитирует в кишечнике человека. Кроме свиней, промежуточными хозяева­ми могут быть (а следовательно, и болеть цистицеркозом) дикий кабан, медведь, верблюд, собака, кошка, кролик, заяц. Послеубойная диагностика. Проводится так же, как и у круп­ного рогатого скота. Цистицерк целлюлярный представляет со­бой полупрозрачный, пузырек шарообразной или эллипсоидной формы размером 0,5—6,8 см. Внутрь пузырька вогнут сколекс, просвечивающий в виде белой точки. Исследование его при уве­личении в 50—70 раз позволяет обнаружить ротовую щель (ботрию), четыре присоски и 28—32 хитиновых крючка, распо­ложенных в два ряда.

У свиней особенно сильно бывают поражены массеторы, анконеусы, мышцы сердца и языка, поясничные, шейные и лопа­точные. В большей степени поражена мускулатура передней части туши, в меньшей — задней (мышцы бедра и ягодичные). У свиней нередко личинки встречаются в головном мозге.

При осмотре мяса иногда находят дегенерированных цисти­церков с разростом наружной соединительнотканной капсулы, с казеозным перерождением, обызвествлением. Иногда обнару­живают включения, очень похожие на цистицерки. Их вырезают, очищают от прилегающих тканей, раздавливают между стекла­ми компрессориума и исследуют под трихинеллоскопом., Деге­нерация выражается в распаде сколекса. У погибших свиных цистицерков сохраняются крючья, а характерным признаком-дегенерированных цистицерков крупного рогатого скота являются кольцевидные образования в шейке паразита. Однако при оценке мяса необходимо иметь в виду, что наряду с погибшими цистицерками в мускулатуре могут находиться и жизнеспособные.