- •Содержание
- •Введение
- •1 Характеристика предприятия
- •1.1 История предприятия
- •1.2 Структура предприятия
- •1.3 География поставок продукции комбината.
- •1.4 Перечень основных и вспомогательных цехов
- •2 Ассортимент выпускаемой продукции
- •2.1 Кофе натуральный со сгущенным молоком и сахаром гост 719-85
- •2.2 Молоко цельное сгущенное с сахаром 8,5 % жирности гост р 2903-78
- •2.3 Какао со сгущенным молоком и сахаром гост 718-84
- •2.4 Продукт молочный сгущенный с сахаром вареный «Сластена»
- •2.5 Продукт молокосодержащий сгущенный с сахаром 8,5% жирности ту9226-008-00417254-09
- •2.6 Особенности продукции комбината
- •3 Технология производства консервов
- •3.1Технология производства какао со сгущенным молоком и сахаром
- •4 Характеристика технологической поточности и используемого оборудования
- •5 Вспомогательное производство
- •6 Безопасность и экологичность производства
- •7 Экономическая эффективность работы предприятия
- •Предложения производству
- •Список литературы
1.3 География поставок продукции комбината.
На сегодняшний день продукция комбината поставляется в различные регионы нашей страны. В том числе Москва, Армавир, Омск, Воронеж, Липецк, Тамбов, Екатеринбург, Тольятти, Курск.
1.4 Перечень основных и вспомогательных цехов
Предприятие в полном объеме оснащено технологическим оборудованием для производства всех видов сгущенных молочных продуктов.
Производственные цеха:
- Консервный цех
- Цех по производству сухого молока
- Лаборатория
Вспомогательные цеха:
- Цех производства жестяной банки
- Котельная
- Мехмастерская
- Электроцех
- Кип и А
- Отделение аммиачных холодильных установок
- Склад припасов и материалов
- Хоздвор
- Реконструированное помещение под цех цельномолочной продукции (900кв.м.)
- Автотранспортный цех
2 Ассортимент выпускаемой продукции
2.1 Кофе натуральный со сгущенным молоком и сахаром гост 719-85
Изготавливается только из высококачественного натурального молока собственного производства путем выпаривания из него части влаги и консервирования сахаром с добавлением экстракта натурального кофе и цикория, который производится из кофе бобов поставляемых из стран Бразилии и Аргентины, что подтверждено заключением ГУ НИИ питания Российской Академии Медицинских наук (РАМН).
На изготовление одной банки кофе натурального со сгущенным молоком и сахаром 400 г идет 0,82 мл цельного молока и 65 гр. Кофе – цикорной смеси.
Банка может комплектоваться ключом EASY OPEN.
Состав:
|
Изготовлено из натурального кофе, цикория, цельного молока и сахара путем сгущения.
|
Пищевая ценность (содержание в 100 г): |
Углеводов, г – 53,0. В т. ч сахарозы, г – 44,0, жира, г- 7,0 белков, г – 8,4.
|
Характеристика продукта:
|
Вкус – хорошо выраженный вкус и аромат натурального кофе с молоком и сахаром, без посторонних привкусов и запахов. Консистенция - однородная, вязкая. Цвет - темно- коричневый равномерный по всей массе.
|
2.2 Молоко цельное сгущенное с сахаром 8,5 % жирности гост р 2903-78
Изготавливается только из высококачественного натурального молока собственного производства путем выпаривания из него части влаги и консервирования сахаром, что подтверждено заключением ГУ НИИ питания Российской Академии Медицинских наук (РАМН).
На изготовление одной банки сгущенного молока 400 г идет 1 литр цельного молока.
Банка может комплектоваться ключом EASY OPEN.
Состав: |
Изготовлено из натурального молока и сахара. |
Пищевая ценность (Содержание в 100г) |
Углеводов, г-56,0. В т.ч. сахарозы, г-43,5, жира, г-8,5, белков, г-7,2 Калорийность-320ккал |
Характеристика продукта:
|
Вкус - сладкий, с выраженным вкусом пастеризованного молока. Консистенция - однородная по всей массе. Цвет – белый с кремовым оттенком.
|
2.3 Какао со сгущенным молоком и сахаром гост 718-84
Изготавливается только из высококачественного натурального молока собственного производства путем выпаривания из него части влаги и консервирования сахаром, с добавлением какао-порошка, производства Малазии, что подтверждено заключением ГУ НИИ питания Российской Академии Медицинских наук (РАМН).
На изготовление одной банки какао со сгущенным молоком и сахаром 400 г идет 0,75 мл цельного молока и 30 гр. какао-порошка.
Банка может комплектоваться ключом EASY OPEN.
Состав: |
Изготовлено из натурального молока и сахара. |
Пищевая ценность (содержание в 100 г): |
Углеводов, г – 54,3. В т. ч сахарозы, г – 43,5 жира, г – 7,5 белков, г – 8,2. Калорийность- 309 ккал. |
Характеристика продукта:
|
Вкус-выраженный вкус и аромат натурального какао с молоком и сахаром, без посторонних привкусов и запахов. Консистенция – однородная, вязкая. Цвет - светло- коричневый равномерный по всей массе.
|