14. Витамин в12. Хим. Строение, распр., сут. Потребность, био. Роль, явление недостаточности.
Витамин В12 (кобаламин, антианемический).
Содержание: 3 мкг (0,003 мг). Единственный витамин, синтез которого осущ. исключительно микроорганизмами. Мясо, говяжья печень, рыба, молоко, яйца. Накопление – печень.
Структура: центральный атом кобальта соединен с атомами азота четырех восстановленных пиррольных колец, образующих порфириноподобное корриновое ядро, и с атомом азота 5,6-диметилбензимидазола.
Недостаток: Первыми симптомами дефицита (гиповитаминоза) витамина В12 становятся: неприятный запах от тела; ощущение жжения и покалывания в языке; язвочки в полости рта и на языке; нервозность и невриты; слабость, быстрая утомляемость; головокружение; сердцебиение и отдышка при физических нагрузках; снижение аппетита; бледность с легкой желтушностью кожи; чувство онемения и ползания мурашек по телу; боли в спине, затруднения при ходьбе.
Авитаминоз витамина В12 приводит в пернициозная анемии. Увеличение размеров эритроцитов, снижение количества эритроцитов в кровотоке, снижение концентрации гемоглобина в крови. Нарушение кроветворения связано в первую очередь с нарушением обмена нуклеиновых кислот, в частности синтеза ДНК в быстроделящихся клетках кроветворной системы.
Также нарушения деятельности нервной системы и резкое снижение кислотности желудочного сока. Оказалось, что для активного процесса всасывания витамина В12 в тонкой кишке обязательным условием является наличие в желудочном соке особого белка – гастромукопротеина (внутреннего фактора Касла), который специфически связывает витамин В12 в особый сложный комплекс. Нарушение синтеза внутреннего фактора в слизистой оболочке желудка приводит к развитию авитаминоза В12 даже при наличии в пище достаточного количества кобаламина.
Механизм/ Био. роль:
Ферментативная форма: метилкобаламин и дезоксиаденокобаламин.
1) Синтез пуриновых и пиримидиновых оснований.
2) Реакции трансметилирования, в которых метилкобаламин выполняет роль промежуточного переносчика СН3-группы, например, реакция синтеза метионина.
3) Осуществление внутримолекулярный перенос H2 в реакциях изомеризации.
15. Витамин Вс, Хим. Строение, распространение, суточная потребность, био. Роль, явление недостаточности.
Вс (В9, фолиевая к-та, антианемический).
Содержание: 1-2 мг. Зелёные листья растений, дрожжи. Печень, почки, мясо, микроорганизмы кишечника.
Структура: сост. из остатка 2-амино-4-окси-6-метилптеридина, парааминобензойной и L-глутаминовой к-т. Ограничено растворима в Н2О, но хорошо растворима в разбавленных р-рах спирта, имеет спектры поглощения УФ-области.
Недостаток: У человека наблюдается клиническая картина макроцитарной анемии, похожая на проявления пернициозной анемии, хотя нарушения НС отсутствуеют. Иногда диарея. Нарушения биосинтеза ДНК в клетках костного мозга, в которых в норме осущ. гемопоэз, поэтому в периф. крови появляются мегалобласты с относительно меньшим содержанием ДНК. Дефект нервной трубки у эмбриона, у подростков – суицидальные наклонности.
Механизм/ Био. роль:
Коферментная форма – тетрагидрофолиевая кислота. Её фун-и связаны с переносом одноуглеродных групп, первичными источниками которых в организме явл. бета-углеродный атом серина, альфа-углеродный атом глицина, углерод метильных групп метионина и др.
Производные ТГФК участвуют в переносе одноуглеродных фрагментов при биосинтезе метионина и тимина (перенос метильной группы СН3), серина (перенос оксиметильной грпыы СН2ОН), образовании пуриновых и пиримидиновых оснований (перенос формильной группы СН-NН) и др.