6. Витамин а. Хим. Строение, суточная потребность, био. Роль, явление недостаточности.

Витамин А (ретинол, антексерофтальмический) - циклический ненасыщенный одноатомный спирт, состоящий из 6-членого кольца (бета-ионон), 2х остатков изопрена и ЩР группы.

Содержание: 2,7 мг. 2-5 мг в виде бета-каротина. Печень крупного рогатого скота, яичный желток, молоко, масло, сметана, сливки, красномякотные овощи (в виде провитаминов - каротидов).

Откладывание – печень (200 мг на 100 г ткани).

С труктура: А1, А2, цис-форма – неовитамин А. В витамине А2 дополнительная связь в кольце бета-ионона. Хорошо растворим в жирах и жирорастворителях: бензоле, хлороформе, эфире, ацетоне. В организме легко окси. при участии спец. ферментов с образованием ретиненов (ретиналя).

Гиповитаминоз: торможение роста, снижение массы, истощение, спец. поражения кожи (ороговевание). Авитаминоз: поражение эпителия ЖКТ, мочеполового и дых. аппаратов, сухость роговицы – куриная слепота (гемералопия). Хсерофтальмия – закупорка слёзного канала в связи с ороговением эпителия. Кератомаляция – размягчение роговицы. Гиперкератоз – повышенная сухость эпителия. Гипервитаминоз (печень медведя, тюленя): воспаление глаз, выпадение волос, потеря аппетита, головные боли, рвота, тошнота, бессонница.

Механизм/ Био. роль:

1) Оказывает влияние на барьерную фун-ю кожи, слиз. оболочек, обладает антиоксид. действием.

2) Связывание витамина А с цитозольными рецепторами, где он связывается с ядром (внутриклеточный механизм). В ядре вызывает репрессию генов, регулируя биосинтез белков (гликопротеинов и родопсина).

3) Обеспечивает рост, дифференцировку ткани.

7. Витамин д. Хим. Строение, суточная потребность, био. Роль, явление недостаточности.

Витамин D (кальциферолы, антирахитический).

Содержание: 10-25 мкг. Масло, желток яиц, печень, икра, рыбий жир, УФ- излучение. D2 – подсолн, оливк. масло.

Структура: бесцветные кристаллы, t плав. = 115-117 С, нераств. в воде, но растворимы в жирах и жирорастворителях.

Н едостаток: авитаминоз проявляется в рахите, характерным для детей в грудном и раннем возрасте, обусловлен нарушением Р-Са обмена. В начальном периоде заболевания (204 нед.) преобладают невролог. и вегет. симптоматика: дети капризны, беспокойны, раздражительны, плохо спят, нарушается аппетит, часто возникает чрезмерная потливость, особенно волосистой части головы. При этом возникает сильный зуд, и ребёнок трётся головой о подушку. Так возникает характерное для рахита облысения затылочной области. Тонус мышц ослаблен.

В период разгара заболевания начинают прогрессировать костные изменения: возникают остеомаляция грудной клетки, черепа, нижних конечностей. Ребёнок может отставать в психомоторном и физ. развитии. Профилактика – прогулки не менее 30 мин. в день.

Авитаминоз у взрослых – остеопороз вследствие вымывания отложившихся солей (хрупкие).

Механизм/ Био. роль: Витамин D регулирует обмен Са и Р.

1) Индуцирует синтез иРНК, кодирующий Са-связывающий белок.

2) Усиливает транспорт Са через эпителий слиз. оболочки тонкого кишечника при всасывании с участием Са-связ. белка, Са-зависимой АТФазы и ионов Na+.

3) Способствует мобилизации Са из костной ткани.

4) Стимулирует реабсорбцию Са и Р в почечных канальцах.