12. Витамин в2. Хим. Строение, распространение, суточная потребность, био. Роль, явление недостаточности.

Витамин В2 (рибофлавин, витамин роста).

С одержание: 1,7 мг (больше в стар. возрасте и при тяжёлой физ. работе). Почти во всех тканях и растениях; хлеб, яйца, молоко, семена злаков. В молоке в свободном состоянии, а в печени и почках животных прочно связан с белками в составе ФАД и ФМН.

Структура: в основе гетероцикл. соединения изоаллоксазил, к которому в положении 9 присоединён 5-атомный спирт рибитол. Хорошо растворим в Н2О, устойчив в кислых ррах, разруш. в рН>=7. Чувствителен к УФ. Легко оксил. и восстанавливается. Жёлтый – в окис. форме, в восстан – бесцветный.

Недостаток: остановка роста, выпадение волос, воспалит. процессы языка, губ, углов рта, катаракта, кератиты, васкуляризация роговой оболочки. Авитаминоз: общая мыш. слабость и слабость сердечной мышцы.

Механизм/ Био. роль:

Входит в состав флавиновых коферментов, в частности ФМН, ФАД. 2 типа реакций, катализируемых этими ферментами:

1) фермент осущ. прямое окисление с участием О2 (дегидрирования). Это оксидазы L- и D-аминк-т, альдегидроксидаза, ксантиноксидаза и др;

2) вторая группа реакций, катализируемых флавопротеинами, характеризуется переносом электронов и протонов не от исходного субстрата, а от восстановленных пиридиновых коферментов.

ФМН синтезируется в организме животных из свободного рибофлавина и АТФ при участии спец. фермента рибофлавинкиназы:

Рибофлавин + АТФ =Mg2+= Рибофлавин-5’-фосфат (ФМН) + АДФ.

Образование ФАД в тканях также протекает при участии спец. АТФ-зависимого фермента ФМН-аденилтрансферазы:

ФМН + АТФ =Mg2+= ФАД + пирифосфат.

13. Витамин в6. Хим. Строение, распространение, суточная потребность, био. Роль, явление недостаточности.

Витамин В6 (пиридоксин, антидерматидный).

С одержание: 2 мг (косвенные подсчёты, т.к. синтезируется микрофлорой кишечника). Хлеб, горох, фасоль, мясо, почки, печень.

Структура: Производное 3-оксипиридина. 3 производных: пиридоксин, пиридоксаль и пиридоксамин. В6 хорошо

растворим в Н2О и С2Н5ОН. Чувствительны к влиянию света при рН=7.

Недостаточность: акродиния (поражение кожи лапок, хвоста, носа, ушей). Шелушение кожи, её изъязвления. У человека недостаточность реже, хотя некоторые паллегроподобные дерматиты, не поддающиеся лечению РР, легко проходят при введении пиридоксина. У детей дерматиды, поражение НС (эпилептиформные припадки. Из биохим. нарушений при недостаточности В6 – гомоцистинурия и цистатионинурия, нарушения обмена типтофана, выражающиеся в повышении экскреции с мочой ксантуреновой к-ты и снижении кол-ва экскретируемой кинуреновой к-ты.

Механизм/ Био. роль:

К оферментные фун-и выполняют только фосфорилированные производные пиридоксаля и пиридоксамина. Пиридоксалькиназа активна в ткани мозга:

Пиридоксаль +АТФ = Пиридоксальфосфат + АДФ.

В животных тканях происходит взаимопревращения пиридоксальфосфата и пиридоксаминфсофата, в частности в реакциях трансаминирования, дезаминирования и декарбоксилирования аминок-т.

Пиридоксальфосфат явл. простетической группой аминотрансфераз, катализирующих обратимый перенос аминогруппы от аминок-т на альфа-кетокислоту, и декарбоксилаз аминок-т, осуществляющих необратимое отщепление СО2 от СООН-группы с образованием биогенных аминов. Установлена коферментная роль пиридоксальфосфата в ферментативных реакциях неоксиленного дезаминирования серина и треонина, оксиления трипфтофана, превращение S-содержащих аминок-т, взаимопревращения серина и глицина.