75. Аминокислотное питание птицы

В кормлении птицы наиболее часто наблюдается дефицит серосодержащих аминокислот: метионин+цистин, а также лизина и треонина, поэтому их называют лимитирующими.

Чаще всего комбикорма содержат избыток лейцина, изолейцина, фенилаланина и валина, что отрицательно влияет на продуктивность птицы. Для использования в организме этого избытка требуется дополнительная энергия, что снижает эффективность кормления. За счет оптимальной сбалансированности корма по аминокислотам можно без ущерба для продуктивности птицы уменьшить уровень сырого протеина на 1-3%, то есть сэкономить белковые корма. В комбикормах, как правило, наблюдается одновременный недостаток и избыток одной или нескольких аминокислот. Выявлены четыре вида аминокислотной несбалансированности: дефицит, дисбаланс, антагонизм и токсикоз.

Дефицит аминокислот в организме устраняется добавлением до нормы недостающей аминокислоты. Дисбаланс вызывается введением в комбикорм любой аминокислоты, кроме дефицитной, и это ведет к резкому замедлению скорости роста молодняка и снижению продуктивности взрослой птицы. Антагонизм наблюдается между аминокислотами, сходными по структуре (аргинин/лизин; треонин/триптофан и др.). Избыточная аминокислота занимает в обмене веществ место недостающей, при этом также снижается продуктивность, увеличивается отложение жира в организме. Токсикоз возникает при значительном избытке в комбикорме какой-либо аминокислоты, что сопровождается отложением брюшного жира, искривлением киля и других костей.

Чтобы избежать этих сбоев в обмене веществ, рассчитывают индекс аминокислотной сбалансированности, то есть соотношение содержания аминокислоты в комбикорме к потребности птицы. Аминокислота, которая по индексу сбалансированности находится в наименьшем количестве, называется первой лимитирующей, за ней следует вторая лимитирующая и т.д. Сначала в рацион вводят первую лимитирующую аминокислоту, затем - вторую, третью и т.д. Если же нарушают этот порядок и вместо первой вводят вторую или третью, то чаще всего взамен положительного эффекта получают отрицательный.

Избыток аргинина, глицина, лейцина, фенилаланин, треонина и валина снижает скорость роста птицы. Причем задержка в росте в ранние периоды онтогенеза позднее полностью не компенсируется, в организме происходит усиленное отложение жира и изменяется химический состав мышц. Ремонтный молодняк не достигает вовремя стандартной живой массы, что существенно снижает впоследствии яйценоскость и массу яйца.7

Аминокислотная несбалансированность рационов для птицы приводит к нарушению всасывания отдельных аминокислот. Так метионин может тормозить всасывание лизина и фенилаланина. В свою очередь повышенный уровень лизина и фенилаланина в рационе снижает всасывание метионина, что ведет к снижению продуктивности птицы и повышению затрат корма. Для полной сбалансированности рационов по аминокислотному составу применяют добавки препаратов соответствующих аминокислот промышленного изготовления.8

Например, в настоящее время в кормлении сельскохозяйственной птицы используется несколько видов препарата лизина: лизин с содержанием монохлоргидрата лизина 93,8%, 60%, 40%, 35%, а также 25% и 3% с самыми различными наполнителями. Эффективность применения биопрепаратов кормового лизина с различным содержанием чистого L-лизина в рационах изучалась на цыплятах-бройлерах кросса «Конкурент» с суточного до 7-недельного возраста, no 30 голов в группе, с параллельными подгруппами. Результаты показали, что живая масса цыплят- бройлеров в 4- и 7-недельном возрасте наиболее высокой была в той группе, которая получала 60% препарат лизина монохлоргидрата. Доступность лизина в этой группе также оказалась наиболее высокой (доступность 35,25%) по сравнению с группами, которым давали препарат лизина с другим содержанием действующего вещества, в том числе и с повышенным (содержание лизина 93%, доступность 33,2%). Затраты корма на 1 кг прироста самыми минимальными оказались также в той группе, которой давали 60% лизин. Этот препарат, содержащий 60% лизина монохлоргидрата, выпускается Шебекинским биохимзаводом, на котором и проводились данное исследование.

Содержание аминокислот в комбикормах для сельскохозяйственной птицы нормируют в зависимости от вида птицы, ее возраста и пола, физиологического периода и направления продуктивности.

Полностью сбалансированный рацион по аминокислотному питанию позволяет снизить нормы протеина на 10-15% и расход высокобелковых кормов животного происхождения без отрицательного влияния на здоровье и продуктивность птицы. 10

При кормлении птицы надо учитывать и то, что биологическая активность аминокислот снижается при неправильной тепловой обработке корма, а также при длительном хранении кормов.