С труктуры площадей для производства грубых кормов

Методы оценки качества кормов

Кормовая и хозяйственная оценка растений сенокосов и пастбищ, как и травостоев, складывается из поедаемости, питательной ценности переваримости, усвояемости питательных веществ организмом животных, технологического и биологического качества растительной массы, ферментативной активности, урожайности, распределения урожая по месяцам и сезонам года, ботанического состава и степени участия ценных растений, длительности сезонов и способов использования, уборки, консервирования и хранения, занимаемой площади, выхода животноводческой продукции с единицы площади и ее качества, себестоимости корма и животноводческой продукции и др.

Ниже показаны основные направления оценки кормового достоинства растений.

1. Поедаемость

Степень поедаемости растений скотом устанавливается путем учета урожая на пастбище перед стравливанием и затем после нормального стравливания. По разнице определяют количество стравленной травы и вычисляют процент использования, или коэффициент поедаемости. Его можно определять и при скармливании сена и зеленой травы в кормушках. Поедаемость растений условно принято оценивать по 6-балльной системе: 5 – отлично поедаемые растения, поедаются в данных условиях всегда и в первую очередь, часто с жадностью, лакомые растения; 4 – хорошо поедаемые, поедаются всегда, но не выбираются из травостоя; 3 – удовлетворительно поедаемые, поедаются всегда, но менее охотно, чем предыдущие; 2 – поедаются хуже, чем удовлетворительно, только при недостатке растений первых двух групп; 1 – поедаются плохо, изредка; 0 – не поедаются.

2. Питательная ценность кормов оценивается:

1. По крахмальному эквиваленту (КЭ), который представляет собой отношение величины чистой (т.е. пошедший на образование продукции и поддержание жизни животного) энергии корма к величине энергии корма. По содержанию чистой энергии 1 кг крахмала равен 9895 кДж (2356 ккал) и эквивалентен отложению 248 г жира в теле взрослых волов.

2. По кормопротеиновым единицах (КПЕ). Этот метод оценки кормов используют при комплексной оценке питательности кормов, особенно при экономических расчетах. Он дает представление не только об энергетической обеспеченности кормовых средств, но и о содержании в них переваримого протеина.

3. По зерновым единицам (ЗЕ). Метод дает возможность оценить производственную продукцию с точки зрения ее значимости для питания человека. В качестве критерия выбрана питательность зерна пшеницы. Коэффициент перевода продукции растениеводства и животноводства в зерновые единицы равен: у пшеницы, ржи, ячменя, концентратов – 1; овса – 0,8; кормовых корнеплодов – 0,5; кукуруза на силос и зеленый корм – 0,17; пастбищной травы – 0,21; мяса (живая масса) КРС – 9,62; овец – 8,4; шерсти – 102.

4. По сахарапротеиновому соотношению. Для кормления высокопродуктивных коров, например, оно должно составлять 1,2-1,5. В этом случае на 100 г п.п. приходится 120-150 г сахара. В 1 кг корма содержится следующее количество сахара, г: в траве люцерны – 16,8; клевера лугового – 13,8; культурных пастбищ – 8,3-10,8; в сене луговом злаковом – 11,9; в бобовых и бобово-злаковых травах хорошего и среднего качества – 42,4-46,7.

5. Питательность корма выражают в овсяной кормовой единице (ОКЕ). 1 кг овса по питательности равен 6048 кДж (144 ккал), или 0,6 кг крахмального эквивалента по Кальнеру. Кормовая единица корма равна питательной ценности 1 кг овса.

6. Энергетическая питательность кормов. В настоящее время питательность кормов оценивается как в овсяных кормовых единицах, так и в обменной энергии (ОЭ). Считается, что количество обменной энергии, содержащейся в корме, наиболее точно характеризует его энергетическую питательность. Обменная энергия является той энергией корма, которая может быть использована животным для обеспечения своего существования, образования продукции (молока, прироста, шерсти и т. д.), образования плода, воспроизводства, завершения работы и т. д.. Она представляет собой разницу между валовой (ВД) (общей) энергией корма и потерями не используемой животными энергии с калом, мочой и пищеварительными газами (метаном):

ОЭ = ВЭ – Э кала – Э мочи – Э метана.

Валовая и обменная энергия корма выражается в мДж. Энергетическую питательность корма удобнее выражать в расчете на 1 кг СВ корма, что позволяет быстро сравнить между собой питательность различных кормов. Для удобства оценки энергетической питательности кормов введено понятие ЭКЕ (энергетическая кормовая единица), которая равна 10 мДж ОЭ. Мегаджоуль (1 мДж =1 млн. джоулей) – это основная единица энергии в системе оценки энергетической питательности кормов в рационе. Иногда питательность корма оценивают в калориях. 1 Дж равен 0,2388 калорий, 1 калория равна 4,1868 Дж.

Валовой сбор обменной энергии с 1 га кормовой площади, а также годовую потребность скота в кормах целесообразно выражать в гигадоулях (гДж), который равен 1 млрд. джоулей.

Расчеты по определению энергетической питательности кормов проводят следующими методами:

1. Метод определения обменной энергии по данным химического анализа;

2. Метод расчета обменной энергии корма по данным химического анализа и переваримости органического вещества, определенного in vitro;

3. Метод обменной энергии корма по данным химического анализа и переваримости органического вещества, определенного in vivo.

Первый метод наиболее доступен для оценки результатов, полученных в полевых экспериментах без проведения прямых опытов на животных. Валовую энергию (ВЭ) корма определяют по сумме энергии органических веществ. Для этого необходимо иметь данные по химическому составу, выполненные по обычной зоотехнической оценке: сырой протеин, жир, клетчатка, зола БЭВ.

Содержание валовой энергии определяют по формуле на основании результатов химического состава и соответствующих им энергетических коэффициентов:

ВЭ = сПхК₁+сЖхК₂+сКхК₃+сБЭВ+К₄,

где сП – сырой протеин, сЖ – сырой жир, сК – сырая клетчатка, сБЭВ – сырые безазотистые экстрактивные вещества, представленные в г на кг СВ корма;

К₁,К₂, К₃,К₄ – энергетические коэффициенты (табл. 1).

Таблица 1. Энергетические коэффициенты питательных веществ корма

Сырое питательное вещество	Обозначение коэффициентов	Валовая энергия в 1 кг сырых питательных веществ, мДж
Протеин	К1	24
Жир	К2	40
Клетчатка	К3	20
БЭВ	К4	17,5

Содержание ОЭ в сухом веществе корма определяют по формуле Аксельсона в модификации Н.Г Григорьева и Н.П.Волкова:

ОЭ = 0,73×ВЭ (в 1кг СВ) × (1 – сК×1,05),

где 0,73 – коэффициент обменности; (1 − сК × 1,05) – коэффициент отражающий понижение действия клетчатки на энергетическую ценность корма.

Содержание кормовых единиц определяется по формуле: корм. ед. в 1 кСВ = 0,0081×ОЭ²,

где ОЭ² – содержание обменной энергии в мДж в 1 кг СВ, возведенное в квадрат.