Определение зараженности зерна
Цель работы. Определить степень зараженности среднего образца зерна пшеницы и ячменя.
Общие сведения. Зараженность – наличие живых вредителей в 1 кг зерна. Случайно попавшие в зерновую массу вредители, например клоп черепашка, мертвые вредители, а также живые полевые вредители, не повреждающие зерно при хранении, относятся к сорной примеси и при определении зараженности не учитываются.
При I степени зараженности количество долгоносиков должно быть от 1 до 5, клещей – от 1 до 20.
При II степени долгоносиков – 6-10 шт., клещей – свыше 20 (но свободно передвигающихся).
При III степени долгоносиков – свыше 10 шт., а клещи образуют войлочные скопления.
Материалы, реактивы, оборудование. Зерно, металлические сита с диаметром отверстий 1,5 и 2,5 мм; анализная доска, шпатель, лупа, скальпель, 1% раствор марганца.
Техника определения
Определение зараженности в явной форме
Среднюю пробу зерна просеивают через набор сит с отверстиями d=1,5 и 2,5 мм. Сход сита с отверстиями d=2,5 мм помещают на анализную доску, разбирают вручную с помощью шпателя, выявляют наличие крупных насекомых. Проход через сита с отверстиями d=2,5 мм помещают на белое стекло анализной доски, а проход через сита с отверстиями d=1,5 мм – на черное стекло. Последний рассматривают под лупой (рис. 42), при этом выделяют наиболее мелких вредителей (амбарного и рисового долгоносиков, зернового точильщика, булавоусого и малого мучных хрущаков, суринамского и короткоусого мукоедов). Полученное количество живых вредителей пересчитывают на 1 кг зерна и устанавливают степень зараженности.
Результаты определения
Степень зараженности зерна
Определение зараженности в скрытой форме
Определяют методом раскалывания зерен или методом окрашивания «пробочек». Зараженность методом раскалывания определяют по навеске массой 50 г, выделенной из средней пробы. Из навески отбирают 50 целых зерен и раскалывают их кончиком скальпеля вдоль по бороздке. Расколотые зерна просматривают под лупой и подсчитывают живых насекомых.
Рис. 42. Лупа зерновая ЛЗП - 4,5 кратная
Зараженность методом окрашивания «пробочек» по навеске массой 50 г. Из навески отбирают 250 целых зерен и опускают на 1 мин в чашку с водой t=30˚С. Зерно начинает набухать, и увеличивается размер «пробочек». Затем зерна переносят на 20-30 с в 1 % раствор марганца, при этом окрашиваются в темный цвет «пробочки» и места повреждений. Содержание зерен, зараженных в скрытой форме (X, %), вычисляют по формуле 2.
,
(2)
где n3 − количество зараженных зерен;
n − количество зерен, отобранных для анализа.
Результаты определения
Количество зерен, отобранных для анализа (n) |
|
шт |
Количество зараженных зерен (n3) |
|
шт |
Содержание зерен, зараженных в скрытой форме (Х) |
|
% |
Заключение
Лабораторная работа № 8