Определение массы 1000 зерен

Цель работы. Определить массу 1000 зерен в предложенных образцах.

Общие сведения. Массу 1000 зерен определяют при анализе продовольственного и семенного зерна, при оценке его выполненности и крупноты.

Масса 1000 зерен колеблется в зависимости от вида, разновидности, сорта, района и условий созревания. У пленчатых культур на массу зерен влияет их пленчатость. При одинаковых размерах зерен, но разной пленчатости масса 1000 зерен будет выше у партии зерна с более низкой пленчатостью.

Чем крупнее зерно, чем лучше оно выполнено, тем больше численное значение массы 1000 зерен. У плохо выполненного зерна эндосперм сморщенный, между ним и оболочками могут находиться воздушные прослойки, что снижает массу 1000 зерен. Этот показатель связан с натурой, чаще всего с увеличением натуры возрастает масса 1000 зерен, хотя это соотношение не всегда соблюдается, особенно, если зерно резко отличается по форме и состоянию поверхности.

Чем больше масса 1000 зерен, тем плотнее зерно, тем больше в нем содержание питательных веществ. При переработке такого зерна выход продукции выше. В семенном зерне будет содержаться больший запас питательных веществ, приходящихся на одно зерно.

Материалы, реактивы, оборудование. Зерно, технические весы.

Техника определения. Освобожденное от сорной и зерновой примесей зерно перемешивают, распределяют ровным слоем в виде квадрата, который делят на четыре треугольника, из каждого треугольника отсчитывают подряд без выбора 250 зерен. Зерна, отсчитанные из двух противоположных треугольников, объединяют и получают две навески по 500 зерен каждая. Каждую навеску взвешивают на технических весах с точностью ±0,01 г. Масса навески приведена в таблице 3. Если разница между массой двух навесок зерна составляет не более 5% от их средней массы, то считают, что определение проведено правильно. В противном случае определение массы 1000 зерен повторяют.

Таблица 3. Масса навески для определения массы 500 зерен

Наименование культуры	Масса навески, г
Бобы	250
Гречиха	15
Горох	250
Горчица	2
Клещевина	150
Кукуруза	150
Кунжут	1,5
Лен масличный	4
Нут	150
Овес	20
Пшеница	25
Подсолнечник	30
Крупноплодный подсолнечник	60
Просо	4,5
Рапс	2,5
Рис	15
Рожь	15
Соя	85
Тритикале	20
Фасоль	200
Чечевица	25
Чина	100
Ячмень	25

Массы двух навесок по 500 зерен суммируют, получая массу 1000 зерен при фактической влажности зерна. Далее проводят пересчет массы двух навесок на сухие вещества, конечный результат вычисляют с точностью ±0, 1 г.

Масса 1000 зерен одной и той же культуры зависит от сорта, года урожая, района выращивания, степени выполненности зерна и т. д. Масса 1000 зерен пшеницы может колебаться от 15 до 88 г.

Результаты определения

Масса первой навески 500 зерен (m1)		г
Масса второй навески 500 зерен (m2)		г
Средняя масса		г
Разница между массами первой и второй навесок по отношению к средней массе		%
Масса 100 зерен при фактической влажности зерна		г
Массовая доля влаги в зерне (W)		%
Масса 1000 зерен в пересчете на сухое вещество		%

Заключение

Лабораторная работа № 6