4. Подсчитать калорийность полдника: 200гр. Кефира, булочка 70гр, яблоко 100гр.

Норма энергии суточного рациона 2430ккал. На полдник должно приходиться10-15% суточного рациона, т.е. 243 – 364 ккал.

Продукт кефир 3,2%	Белки 3% от массы,т.е 200гр содержит 6гр белка	Жиры 3,2% в 200гр- 6,4гр		Углеводы 4% в 200гр - 8гр	Итого Ккал. 110Ккал. в 200гр.
Вес 200гр	гр. ккал. 24	гр. ккал. 57,6		гр. ккал. 32	гр. ккал. 113,6
Продукт булочка	Белки 16*0,7=11,2	Жиры 1*0,7=0,7	Углеводы 70*0,7=49		Итого Ккал.336 в 100гр булки, в 70гр 235Ккал
Вес 100 70	гр. ккал.64 44,8	гр. ккал. 9 6,3	гр. ккал. 280 196		гр. ккал.353 247,1
Продукт яблоко	Белки 0,4	Жиры 0,4	Углеводы 9,8		Итого Ккал. 45
Вес 100гр	гр. ккал. 1,6	гр. ккал. 3,6	гр. ккал. 39,2		гр. ккал.44,4

Итого: 110+235+45= 390 Ккал. Вывод: Калорийность полдника 390 Ккал., не соответствует необходимым нормам, а именно 10 -15% суточного рациона, равного 243 – 364Ккал. Если кефир, жирностью 3,2% заменить на кефир 2,5 %, то калорийность полдника не уменьшится, т.к. в 100гр кефира жирностью 3, 2% - 55 Ккал, а в кефире жирностью 2,5 – 56 Ккал. Значит нужно булочку заменить на молочный коржик – 288 Ккал., или пончик – 200 Ккал., две вафли – 206 Ккал., пряник весенний – 91Ккал.(два 182 Ккал), пряник шоколадный – 1 шт.- 115 Ккал.(два 230 Ккал), торт “Наполеон“ 78 Ккал на 100гр.,торт медово- сметанный 100гр - 290 Ккал., шарлотка из яблок 186 Ккал на 100гр

Литература:

Использовала статьи из интернета