Отчет «Должностные инструкции каждого сотрудника»
|
Activity Name |
Activity Definition |
Input Name |
Output Name |
Директор |
Отель |
Предоставление услуг отеля |
Информация о внешней среде |
Прибыль |
Планировать |
Долгосрочное планирование. Предполагает цели отеля и методы достижения поставленных целей. |
Информация о внешней среде |
Плановые показатели |
|
Реализовать БП |
Процесс удовлетворения потребностей потенциальных клиентов и получения выручки. |
Продукты и полуфабрикаты |
Фактические показатели |
|
Учитывать регулировать контролировать БП |
Постоянный мониторинг за ходом выполнения задач. |
Фактические показатели |
Регламентирующее воздействие |
|
Выявление причин неэффективной работы |
Детальное рассмотрение отстающих позиций, выявление четко сформулированных причин неэффективной работы |
Фактические показатели |
Причины неэффективных действий |
|
Принятие решения |
Принятие решений для дальнейшей эффективной работы |
Причины неэффективных действий |
Корректировки |
|
Совершенствовать БП |
Улучшение отеля с целью получения прибыли |
Плановые показатели |
Приказы |
|
Реализовать БП |
Процесс удовлетворения потребностей потенциальных клиентов и получения выручки. |
Продукты и полуфабрикаты |
Фактические показатели |
|
|
Подготовка к работе |
Подготовка отеля к приему клиентов |
Продукты и полуфабрикаты |
Продукты и полуфабрикаты |
Работа |
Работа отеля заключается в приеме клиентов, бронировании номеров, организации проживания клиентов в хороших условиях |
Продукты и полуфабрикаты |
Фактические показатели |
|
Обслуживание клиентов |
Непосредственно обслуживание каждого клиента |
Подготовленные номера |
Фактические показатели |
|
Бронирование номера |
Бронирование свободных номеров в соответствии с заказом клиента |
|
Фактические показатели |
|
Приём клиента |
Прием клиента, консультирование по вопросам проживания, выдача ключей от номера |
Клиент |
Выполненные условия |
|
Организация работы кафе |
Организация работы кафе для клиентов отеля |
Продукты и полуфабрикаты |
Фактические показатели |
|
Менеджер |
Планировать уровень сервиса |
Планировать уровень сервиса в соответствиями со статусом отеля |
Информация о внешней среде |
Запланированный уровень сервиса |
Планировать объём клиентов |
Планировать количество клиентов ориентируясь на сезон и уровень сервиса |
Фактический объем клиентов |
Запланированный объем клиентов |
|
Планировать объем прибыли |
Планировать объем прибыли |
Фактический объем прибыли |
Запланированный объем прибыли |
|
Выявление причин неэффективной работы |
Детальное рассмотрение отстающих позиций, выявление четко сформулированных причин неэффективной работы |
Фактические показатели |
Причины неэффективных действий |
|
Увеличение эффективности труда |
Увеличение эффективности предприятия за счет привлечения клиентов и уменьшения издержек. |
Сотрудники
|
Выручка |
|
Плановые показатели |
||||
Фактические показатели |
||||
Результаты анализа |
||||
Привлечение новых клиентов |
Привлечение новых клиентов при помощи рекламы, различных акций. |
Сотрудники |
Выручка |
|
Организация новых услуг |
Расширение спектра оказываемых услуг (например, бесплатное такси для заселения в отель) |
Сотрудники |
Выручка |
|
Бухгалтер |
Планировать объем прибыли |
Планировать объем прибыли |
Фактический объем прибыли |
Запланированный объем прибыли |
Организовать бухгалтерский учет |
Организовать бухгалтерский учет, сдачу налоговой отчетности |
Фактические показатели |
Прибыль |
|
Кассир |
Расчёт клиента |
Расчёт клиента по факту проживания в отеле |
Выполненные условия |
Фактические показатели |
Официант |
Организация работы кафе |
Организация работы кафе для клиентов гостиницы |
Продукты и полуфабрикаты |
Фактические показатели |
Прием заказа |
Прием заказа у клиента, при необходимости помощь в выборе блюд. |
|
Заказ |
|
Отправка заказа на кухню |
Заказ клиента отправляется на кухню для его реализации |
Заказ |
Заказ |
|
Подача заказа |
Подача готовых блюд клиенту с кухни |
Готовый заказ |
Счёт |
|
Расчёт по заказу и уборка стола |
Производится расчёт с клиентом |
Счёт |
Фактические показатели |
|
Повар |
Организация работы кафе |
Организация работы кафе для клиентов отеля |
Продукты и полуфабрикаты |
Фактические показатели |
Выполнение заказа |
|
Заказ |
Счёт |
|
Продукты и полуфабрикаты |
||||
Приготовление заказа |
Приготовление и подача блюд клиенту в соответствии со сделанным заказом. |
Продукты и полуфабрикаты |
Готовый заказ |
|
Технолог |
Заказ и прием сырья для кафе |
Заказ необходимого минимума продуктов для работы кафе и удовлетворения посетителей |
Продукты и полуфабрикаты |
Продукты и полуфабрикаты |
Уборщица |
Уборка номеров |
Уборка каждого номера перед заселением клиента |
|
Подготовленные номера |
Начальник Отдела кадров |
Выявление причин неэффективной работы |
Детальное рассмотрение отстающих позиций, выявление четко сформулированных причин неэффективной работы |
Фактические показатели |
Причины неэффективгых действий |
Обучение и повышение квалификации сотрудников |
Повышение квалификации работников. |
Начальник отдела кадров |
Сотрудники |
|
Увеличение эффективности труда |
Увеличение эффективности предприятия за счет привлечения клиентов и уменьшения издержек. |
Сотрудники |
Выручка |
|
Статистик |
Анализировать показатели БП |
Провести исследования путем рассмотрения отдельных составных частей работы отеля. Сопоставление и анализ плановых и фактических показателей. |
Корректировки |
Неэффективные действия |
Обработать и анализировать показатели |
Сравнить, проанализировать и вывести результаты эффективности работы отеля. |
Фактические показатели |
Результаты анализа |
|
Анализировать эффективные решения |
Анализировать эффективные решения для успешного продолжения работы отеля |
Указания и решения |
Результаты анализа |
|
|
Уменьшение издержек |
Уменьшение издержек путем оптимизации бизнес процессов |
Сотрудники |
Выручка |