§ 5. Пищеварение в тонком кишечнике

Пищевые массы из двенадцатиперстной кишки перемещаются в тонкий кишечник, где продолжается их переваривание пищеварительными соками, выделившимися в двенадцатиперстную кишку. Вместе с тем, здесь начинает действовать собственный кишечный сок, который вырабатывается железами слизистой оболочки тонкой кишки. В кишечном соке содержаться энтерокиназа, амилаза, липаза и протеазы, расщепляющие белки, жиры и углеводы. Эти ферменты участвуют лишь в пристеночном пищеварении, так как в полость кишки они не выделяются. Пристеночное пищеварение происходит на поверхности микроворсинок тонкой кишки. Такое пищеварение завершает этап пищеварения. Микроворсинки представляют собой цилиндрические выросты кишечного эпителия высотой 1-2 мкм. Пристеночное пищеварение находится в тесном взаимодействии с полостным пищеварением.

Полостное пищеварение в тонком кишечнике осуществляется ферментами, поступившими с пищевыми массами, и подготавливает их для пристеночного пищеварения.

Моторная деятельность тонкого кишечника обеспечивает перемешивание пищевых масс с кишечным соком и продвижение их по кишечнику благодаря сокращению круговой и продольной мускулатуры. При сокращении продольных волокон гладкой мускулатуры кишечника происходит укорочение участка кишки, при расслаблении - его удлинение. Сокращение продольных и круговых мышц регулируется блуждающими и симпатическими нервами. Блуждающий нерв стимулирует моторную функцию кишечника. По симпатическому нерву передаются сигналы, которые снижают тонус мышц и угнетают механические движения кишечника.

§ 6. Пищеварение в толстом кишечнике

Переваривание пищи заканчивается в основном в тонком кишечнике. Железы толстого кишечника выделяют небольшое количество сока, богатого слизью и бедного ферментами. Низкое содержание ферментов в толстом кишечнике объясняется малым количеством непереваренных веществ в пищевых массах, поступивших из тонкого кишечника.

Большую роль в жизнедеятельности организма и функций пищеварительного тракта играет микрофлора толстого кишечника, где находятся миллиарды различных микроорганизмов. Нормальная микрофлора толстого кишечника принимает участие в осуществлении нескольких функций:

• защищает организм от вредных микробов;

• участвует в образовании витаминов группы В, витамин К и других биологически активных веществ;

• разлагает ферменты, поступившие из тонкого кишечника;

• вызывает брожение углеводов и гниение белков.

В толстом кишечнике интенсивно происходит всасывания воды, вследствие чего образуются каловые массы, состоящие из остатков непереваренной пищи, слизи, желчных пигментов и бактерий. Опорожнение прямой кишки (дефекация) осуществляется рефлекторно.

§ 7. Всасывание

Всасыванием называется процесс поступления в кровь и лимфу различных веществ из пищеварительной системы. Способностью к всасыванию обладает эпителий слизистых оболочек всего пищеварительного тракта. Количество всасывающихся веществ не зависит от потребностей организма, оно пропорционально потреблению пищи. Кроме того, слизистая оболочка органов пищеварения обладает способностью избирательно всасывать одни вещества и ограничивать всасывание других веществ.

Наиболее интенсивно процесс всасывания осуществляется в тонком кишечнике. Поверхность кишечника покрыта ворсинками, внутри которых находятся гладкие мышечные волокна, кровеносная и лимфатическая сеть. Интенсивность всасывания в тонком кишечнике составляет около 2-3 л в 1 час.

Углеводы всасываются в кровь в основном в виде глюкозы. Частично глюкоза всасывается в желудке, но преимущественно в двенадцатиперстной и тонкой кишках и частично в толстой кишке.

Белки всасываются в кровь в виде аминокислот через слизистые оболочки двенадцатиперстной и тонкой кишок.

Жиры всасываются в большей части в лимфу в виде жирных кислот и глицерина только в тонком кишечнике. Такое всасывание происходит только при участии желчи.