Добавил:
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:

11046

.pdf
Скачиваний:
4
Добавлен:
25.11.2023
Размер:
35.1 Mб
Скачать

используемой в животноводстве, а также достоинства и недостатки каждого из способов (табл. 1 и 2).

Таблица 1 – Сравнительный анализ способов консервации кормовой кукурузы

Способ

 

Метод консервации

 

 

Потери полезных

Энергетическая

консервации

 

 

 

веществ и ккал

ценность

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Цельное

Охлаждение влажных зерен. ЗаморозкаПотеря

 

зерно

и герметизация

зерновой

массы.крахмальной

 

 

Хранение в морозильных складах.цепочки,

 

 

Сохранение

 

формы

 

зерна

иуменьшение

308 ккал / 100г

 

первоначальной структуры

 

 

 

молочной кислоты,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

уменьшение

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

калорийности на 7-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8%

 

 

Герметическое

 

хранение

 

сУменьшение

 

 

прекращением

доступа

воздуха

приконцентрации

 

 

определенных

условиях

являетсяжиров. Уменьшение

 

 

эффективной

 

технологией

хранения.кислорода в общей

 

 

После этого зерна находятся вмассе, увеличение

 

 

анаэробной атмосфере из азота ипоказателя «натура

 

 

углекислого газа. Дальнейшее дыханиезерна» [4]

 

 

прекращается и развитие грибковых и

 

 

 

бактериальных

 

 

возбудителей

 

342 ккал\100г

 

тормозится. При низкой влажности

 

 

 

консервирование

осуществляется

 

 

 

недостатком кислорода. При более

 

 

 

высокой влажности (до 38-40%)

 

 

 

анаэробными возбудителями брожения

 

 

 

образуются

органические

кислоты,

 

 

 

которые

усиливают консервирующий

 

 

 

эффект

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Метод

обязует

к

натуральной

 

 

 

ферментации

 

за

счет

 

выделения

 

 

 

посредствам

 

самого

 

плющения,

 

 

 

жидкостей и окисления зерна. В

 

 

 

качестве

самого

консерванта

в

 

 

 

основном применяются

разные виды

 

 

 

кислот.

Обуславливается

 

это,

 

 

Плющеное

надобносттью

 

в

 

выделении

Отсутствуют

350 ккал\100г

зерно

углекислого

газа

и зерновой

массы.

 

 

 

Основными этапами являются: обмол,

 

 

 

транспортировка

вороха,

плющение

 

 

 

зерна,

внесение

консервирующего

 

 

 

препарата, уплотнение и хранение в

 

 

 

герметичных

 

условиях.

 

Основными

 

 

 

консервантами

являются

муравьиная

 

 

 

кислота, формиат аммония

 

 

 

 

 

360

Способ

Метод консервации

 

 

Потери полезных

 

Энергетическая

консервации

 

 

 

веществ и ккал

 

 

ценность

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заквашивание

 

силосуемого

корма

 

 

 

 

 

 

 

 

 

осуществляется

в

основном

в

Пониженное

 

 

 

 

 

 

результате

молочнокислого брожения,

 

 

 

 

 

 

ведущего к накоплению молочной

содержание белков

 

 

 

 

кислоты. Будучи консервирующим

и

жиров

по

 

 

 

Силосные

веществом,

 

 

молочная

кислота

сравнению

 

 

с

 

297 ккал\100г

массы

одновременно

 

является

ценным

прочими

 

видами

 

 

 

 

диетическим

 

средством,

которое

кормов.

 

 

 

 

 

 

 

способствует

улучшению

процесса

Достаточное

низкое

 

 

 

 

пищеварения

у

животных,

а также

содержание жиров.

 

 

 

 

 

повышает усвоение ими других кормов

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 2 – Недостатки и преимущества методов консервации кормовой

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

кукурузы

Способ

 

Недостатки

 

 

 

 

Преимущества

 

консервации

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Дорогостоящее

хранение.

ПотеряНе

требует

постоянного

контроля

 

первоначальной

консистенции

ихранения.

 

 

 

 

 

 

 

последующей

 

структуры

зерна.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Расщепление

 

молочной

кислоты

 

 

 

 

 

 

 

 

 

внутри зерна, которая позволяет лучше

 

 

 

 

 

 

 

 

Цельное

ферментировать

 

зерно

внутри

 

 

 

 

 

 

 

 

организма.

Образование чрезмерного

 

 

 

 

 

 

 

 

зерно

количества воды. Потеря вкусовых

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

качеств

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Повышает энергетическую ценность

 

Требует серьезных первоначальныхзерна. Повышает

ферментативную

 

работ.

Требует

дорогостоящеефункцию.

 

Повышает

вкусовые

 

оборудование для обработки

 

 

качества. Сохраняет структуру зерна

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Технология

плющения

зерна

 

 

 

 

 

 

 

 

позволяет

 

выращивать

более

 

 

 

 

 

 

 

 

поздние и урожайные сорта, к тому

 

 

 

 

 

 

 

 

же, позволяет освобождать поля для

 

 

 

 

 

 

 

 

выращивания последующих культур

 

 

 

 

 

 

 

 

в благоприятные сроки. Это также

 

 

 

 

 

 

 

 

защищает урожай от повреждения,

Плющеное

Применение химикатов для

 

осыпания

и

порчи

грызунами и

зерно

 

консервации

 

 

птицами. Из-за смещения сроков

 

 

 

 

 

 

 

 

уборки

 

и

 

 

возможность

 

 

 

 

 

 

 

 

использования влажного

зерна,

 

 

 

 

 

 

 

 

погодные

 

условия

не

имеют

 

 

 

 

 

 

 

 

решающего влияния на время работ.

 

 

 

 

 

 

 

 

Так же такой вид корма

хорошо

 

 

 

 

 

 

 

 

поедается

животными и

хорошо

 

 

 

 

 

 

 

 

усваивается

 

 

 

 

 

361

Способ

 

Недостатки

 

 

Преимущества

 

консервации

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Большое

количество витаминов и

 

Недостаточно

высокая энергетическая

клетчатки,

полезной

для

 

молокодойного скота. Доступное

Силосные

ценность.

Вследствие

чего,

хранение. Натуральная консервация,

массы

повышается

количество выдаваемого

за счет длительной ферментации.

 

корма на одну единицу скота. Уязвимое

Может выступать в качестве добавки

 

для порчи хранение

 

к основным кормам. Повышенная

 

 

 

 

 

 

 

 

сочность продукта

 

В последние годы все большее распространение в производстве получили простые и дешёвые приёмы сохранения урожая кормового зерна во влажном состоянии, которые дают ряд практических преимуществ. Среди них технология консервирования плющеного зерна ранних стадий спелости с использованием биологических консервантов. Это сравнительно новый, более перспективный способ подготовки фуража, так как влажное плющеное консервированное зерно хорошо поедается, лучше усваивается животными и при этом хорошо хранится. Плющение позволяет улучшить вкусовые качества зерна и повысить питательную ценность углеводного и протеинового комплексов. Консервированное плющеное зерно обладает повышенной калорийностью и высокой усвояемостью. Процесс консервации концентрирует в массе большое количество полезных веществ. Также этот способ является самым оптимальным по затратам и хранению.

Силосование один из распространённых и надёжных способов биологического консервирования корма. В сравнении с другими способами он меньше зависит от погоды и при использовании высокопроизводительной техники позволяет проводить заготовку силоса в сжатые сроки с минимальным набором машин, что положительно сказывается на качестве корма [5]. Силосная масса является отличной рациональной добавкой в основные корма. Также она обладает большим количеством витаминов и клетчатки, полезных для молокодойного скота. Является удобным способом хранения зеленой массы, но обязует, в случае использования в качестве монокорма, к большей выдаче массы на единицу скота. Также обладает недостаточным количеством белков и жиров.

Консервация цельного зерна является самым затрудненным способом. В основном это связано с хранением и технологиями, которые способны оптимально сохранить зерно. Потеря структуры зерна компенсируется сохранением формы. Но общее количество затрат на хранение и потери полезных веществ, делают этот способ самым нерациональным.

По результатам сравнительного анализа способов консервирования кукурузы выявлена необходимость дальнейшего исследования

362

технологических операций с целью подбора оптимального консерванта. Это в свою очередь может стать в современной экономике источником конкурентных преимуществ, которые, лягут в основу создания новых видов продукции в животноводстве и технологических процессов производства, консервирования, хранения кормов [6].

Литература

1.Долгополова С.В., Крайнова О.С., Кузнецова И.А. Организационно-управленческие механизмы проведения маркетинговых исследований состояния социальной инфраструктуры: результаты оценки качества питания в государственных образовательных учреждениях // Экономика: вчера, сегодня, завтра. 2019. Т. 9. 1-1. С. 722-734.

2.Сатаева Д.М. Управление документированной информацией: подход на основе ISO 9001:2015 // Вестник Волжской государственной академии водного транспорта. 2018. 55. С. 100-110.

3.Павлова Л. В. Обеспечение качества продукции посредством применения стандартов организаций // Научно-методический электронный журнал «Концепт». 2017. Т. 2. С. 79–83. URL: http://e-

koncept.ru/2017/570019.htm.

4.Павлова Л.В., Сатаева Д.М., Ряскина Н.А., Арапова А.В., Шалуев К.А. Средства измерений натуры зерна: от истории к современности // Стандарты и качество. 2016. 3. С. 44-46.

5.Оноприенко Н.А., Мандрыкина Н.А., Оноприенко В.В. Приготовление сенажа, кукурузного силоса и консервирование плющеного зерна кукурузы: Рекомендации производству / Краснодар, 2012.

6.Лазутина А.Л., Крайнова О.С., Сатаева Д.М. Инновационный менеджмент: теория и практика: учебное пособие / Москва, 2017.Д.М.

Малышев, А.В. Иванов, И.М. Краев, И.М. Останина, В.М. Малькова, Н.А. Скачкова

ФГБОУ ВО «Нижегородский государственный архитектурно- строительный университет»

СОЗДАНИЕ МОБИЛЬНОГО КОМПЛЕКСА ЭКОЛОГИЧЕСКОГО МОНИТОРИНГА ГОРОДСКОЙ СРЕДЫ

Насущная необходимость создания мобильного комплекса экологического мониторинга городской среды связана с тем, что развитие технологий Интернета вещей создает основы для организации онлайн мониторинга целого ряда параметров городской среды, таких, как уровень шума, концентрация загрязняющих веществ в районе пробок,

363

ветрохолодовой эффект зимой и ощущаемая температура во время сильной жары, а также загрязнение почв и искусственных городских водоемов [1]. Такой инструмент становится важным в интегрированных исследованиях ландшафтно-бассейновых систем и градостроительных ландшафтов, позволяя расширить число параметров, для которых проводится оценка риска как немедленных, так и хронических рисков. Но при этом встает вопрос о правомерности выполнения оценок, основанных на представляемых бесплатно через интернет исходных данных немногочисленных метеорологических станций в городах. Повышение точности таких оценок может быть обеспечено на основе использования мобильных беспроводных комплексов наблюдения за городской окружающей средой.

Данная работа направлена на разработку методологического подхода сбора исходной экологической информации в режиме реального времени с помощью мобильных беспроводных измерительных приборов. Целью создания такого измерительного комплекса является обеспечение экологической информацией через интернет жителей, представителей органов муниципального и регионального управления, а также предприятий и организаций, связанных с использованием оценки состояния окружающей среды урбанизированных территорий.

Основным оборудованием для такого мониторинга является профессиональная интернет метеостанция, обеспечивающая измерение температуры, скорости и направления ветра, влажности, давления, осадков и солнечной радиации, а также анемометр, измеряющий скорость воздушного потока, представленные на рис. 1. С помощью метеостанции можно выполнить исследования микропогодных характеристик в «уличных каньонах», оврагах, парках и скверах, в прибрежной зоне искусственных водоемов и рек, а также в зоне открытых общественных пространств. Результаты измерений позволят уточнить влияние рельефа и застройки на скорость ветра в зоне автомобильных пробок, что позволит повысить точность расчетов приложения “Eco-routes”. Кроме того, использование метеостанции наряду с анемометром позволит решить задачи оценки риска теплового удара во время летней жары и ветрохолодового эффекта на открытых пространствах [1,2].

364

Рисунок 1 – Выполнение измерений метеорологических параметров с помощью wi-fi метеостанции (слева) и с помощью анемоментра (слева и справа)

Специализированные исследования ветрохолодового эффекта, выполненные с помощью анемометра в январе-феврале 2019 г. представлены на рисунке 2.

Рисунок 2 – Сравнение результатов локальных измерений и результатов измерений на ближайшей метеостанции в зоне жилой застройки

На графике представлены данные измерений скорости ветра, выполненных одновременно с аналогичными измерениями скорости ветра на ближайшей метеостанции. Как видно из графика, уровень соответствия является удовлетворительным, что с одной стороны говорит о том, что

365

общий характер воздушной циркуляции сохраняется, хотя локальные особенности могут приводить к усилению скорости ветра и связанного с ним ветрохолодового эффекта. Таким образом, на основе выполненных локальных измерений скорости ветра появляется возможность использовать уточненные модели для оценки влияния особенностей градостроительных ландшафтов на формирование зон экстремальных погодных явлений.

Эти оценки важны также и для выполнения онлайн расчетов рассеивания загрязняющих веществ, которые выполняются на сайте

http://eco-routes.appspot.com [2].

Рисунок 4 – Оборудование для исследования искусственных водных объектов, включая, метеостанцию Davis Instruments, батометр Молчанова, диск Секки и ph метр.

Рисунок 5 – Результаты исследования концентрации фитопланктона в Горьковском водохранилище в летний период.

Среди задач оценки качества окружающей среды для водных объектов наиболее важной представляется задача оценки рисков, связанных с цветение воды в летний период. Для таких исследований авторами используются приборы, представленные на рисунке 4. С их

366

помощью представляется возможным измерять прозрачность Секки и прогнозировать риски опасного цветения водоемов [3]. Объединение перечисленных выше приборов мобильного атмосферного и водного мониторинга позволит обеспечить наблюдение и прогноз за ландшафтно- бассейновыми системами [4]. Пример результатов исследования цветения представлен на рис. 5.

Таким образом, в работе предложена концепция использования оборудования и онлайн расчетов для оценки качества городской среды. Она включает онлайн-расчет загрязнения воздуха, вызванного заторами на дорогах, онлайн-расчет шумового загрязнения, вызванного транспортными потоками, онлайн-расчет местных погодных явлений и онлайн-расчет цветения городских водохранилищ, водохранилищ и озер. Соответствующие онлайн-сервисы доступны бесплатно через http: /quiteroutes.appspot.com и http: /eco-routes.appspot.com. Предлагаемый тип мониторинга может применяться как инструмент для местных проектов по улучшению окружающей среды, безопасности и устойчивости. Развитые услуги обеспечивают как кратковременную, так и долговременную оценку экологических рисков для ландшафтов и рисков для здоровья населения.

Литература

1.Иванов А.В. Региональный экологический мониторинг эпохи Интернета вещей// Управление техносферой. – 2018. – Т.1. Вып. 2. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://f- ing.udsu.ru/technosphere.

2.A.V.Ivanov, A.Yu. Platov. Verification of models of environmental online monitoring International Multidisciplinary Scientific Geoconference SGEM 2019. Conference proceedings V.19, Informatics, Geoinformatics and Remote Sensing Issue 2.1, 30 June-6 July 2019 Albena, Bulgaria p.1099-1106.

3.Малышев Д.М., Иванов А.В., Краев И.М. Оценка экологических и геологических рисков ландшафтно-бассейновых систем с водоемами озерного типа//В сборнике: ВЕЛИКИЕ РЕКИ' 2019 Труды научного конгресса 21-го Международного научно-промышленного форума :

в3-х томах. Нижний Новгород, 2019. – С. 87-90.

4.A.V. Ivanov, S.M. Guseinova, I.M. Kraev, D.M. Malyshev. Research of phytoplankton distribution in a stratified reservoirs /International Multidisciplinary Scientific Geoconference SGEM 2019. Conference proceedings V.19, Water Resources, Forests, Marine and Ocean Ecosystems Issue 3.1 30 June-6 July 2019 Albena, Bulgaria p.473-480.

367

В.А. Филин, И.Р. Горшкова, М.В. Королева

ФГБОУ ВО «Нижегородский государственный архитектурно- строительный университет»

ГОСУДАРСТВЕННЫЕ ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ КАК МЕХАНИЗМ ОХРАНЫ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ

Всоответствии с Федеральным законом от 10.01.2002 7-ФЗ «Об охране окружающей среды» (далее Закон) [1], под охраной окружающей среды понимается деятельность органов государственной власти Российской Федерации, органов государственной власти субъектов Российской Федерации, органов местного самоуправления, общественных объединений и некоммерческих организаций, юридических и физических лиц, направленная на сохранение и восстановление природной среды, рациональное использование и воспроизводство природных ресурсов, предотвращение негативного воздействия хозяйственной и иной деятельности на окружающую среду и ликвидацию ее последствий.

Вцелях осуществления деятельности по охране окружающей среды

ив развитие Основ государственной экологической политики, и с целью конкретизации и актуализации ее положений, Указом Президента Российской Федерации от 19.04.2017 176 утверждена Стратегия экологической безопасности Российской Федерации на период до 2025 г. В качестве основного инструмента Стратегии определены государственные программы Российской Федерации по соответствующим направлениям обеспечения экологической безопасности страны, реализация которых позволит обеспечить качество окружающей среды, необходимое для благоприятной жизни человека и устойчивого развития экономики.

Внастоящее время в Российской Федерации реализуются 6 государственных программ по охране окружающей среды и использованию природных ресурсов [2, 3, 4]:

Государственная программа «Охрана окружающей среды» на 20122020 годы (утв. Постановлением Правительства РФ от 15.04.2014 326 (ред. от 29.03.2019));

Государственная программа «Воспроизводство и использование природных ресурсов» (утв. Постановлением Правительства РФ 15.04.2014

322 (ред. от 28.03.2019));

Государственная программа «Развитие лесного хозяйства» на 20132020 годы (утв. Постановлением Правительства РФ от 15.04.2014 г. 318

(ред. от 28.03.2019 г.));

Государственная программа «Развитие рыбохозяйственного комплекса» (Постановление Правительства РФ от 15.04.2014 314 (ред.

от 27.03.2019));

368

Федеральная целевая программа «Развитие водохозяйственного комплекса Российской Федерации в 2012-2020 годах» (утв. Постановлением Правительства РФ от 19.04.2012 350 (ред. от

20.06.2019));

Федеральная целевая программа «Охрана озера Байкал и социально-экономическое развитие Байкальской природной территории на 2013-2020 годы» (утв. Постановлением Правительства РФ от 21.08.2012

847 (ред. от 17.03.2018)).

При этом каждая из программ имеет свой перечень показателей (индикаторов), характеризующих планируемую и фактическую результативность программы.

Вместе с тем, рассматривая государственные экологические программы (далее ГЭП) в качестве механизма охраны окружающей среды, необходимо, прежде всего, оценить:

соответствие заявленных целей и задач ГЭП направлениям охраны среды, определенным в Законе;

соответствие показателей и индикаторов ГЭП заявленным целям программ;

выполнение целевых значений показателей и индикаторов по годам реализации ГЭП;

влияние ГЭП на существующую систему охраны окружающей среды в целом.

Проведенный анализ целей и задач ГЭП показал высокую степень их соответствия содержанию термина «охрана окружающей среды», заложенному в Законе. При этом можно отметить выраженную ресурсную направленность некоторых мероприятий ГЭП, имеющих первостепенной целью не сохранение (восстановление) состояния окружающей (в т.ч. природной) среды, а развитие ресурсного потенциала, что в ряде случаев может приводить к нежелательным изменениям естественных экосистем.

Анализ соответствия перечня показателей и индикаторов ГЭП целям

изадачам программ выявил наличие показателей, формулировки и плановые значения которых вызывают сомнения в целесообразности их использования для характеристики достижения целей ГЭП. Для примера рассмотрим некоторые показатели Государственной программы «Охрана окружающей среды» на 2012-2020 годы.

Показатель «Отношение количества посещений особо охраняемых природных территорий к их рекреационной емкости» имеет плановые значения: 2015 г. – 75%; 2020 г. – 90%. Очевидно, что с точки зрения сохранения ООПТ количество посещений должно, скорее, снижаться, а не увеличиваться. Данный показатель имел бы смысл, если в начале реализации программы фактическая цифра превышала бы рекреационную емкость, а в ходе программы реализовывались бы мероприятия по её снижению.

369

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]