2. Технология производства молока

Ресурсосберегающая технология в молочном скотоводстве – это комплекс технологических приёмов производства молока, разведения животных, призванный обеспечить снижение расхода материальных, трудовых, энергетических и финансовых ресурсов в расчёте на единицу произведённой и реализованной продукции.

Технология производства молока во многом обусловлена специализацией хозяйств.

Технология производства продуктов скотоводства в большей степени обуславливается уровнем интенсивности ведения отрасли. Характеризуется содержанием скота в условиях близких к естественным , при минимальной затрате средств и труда на содержание и использовании животных ; кормопроизводство базируется главным образом на использовании природных кормовых угодий и побочных продуктов растениеводства, племенная работа находится на низком уровне, в результате этого наблюдается низкая продуктивность скота.

Технология производства предусматривает комплексную механизацию и частичную автоматизацию основных производственных процессов . Это способствует значительному снижению затрат труда на производство продукции.

Племенная работа осуществляется путём применения высокоэффективных приёмов селекции и предусматривает совершенствование не только продуктивных качеств животных, но и улучшение технологических свойств скота, его пригодности к использованию на фермах промышленного типа .

Любая форма специализации в молочном скотоводстве может быть эффективной только при определённых размерах производства. Поэтому специализацию производства необходимо рассматривать в тесной связи с его концепцией. Определяется в первую очередь наличием земли для возделывания кормов.

При размещении и строительстве механизированных молочных ферм важно учитывать возможность их расширения до оптимальных размеров , обеспечивающий максимальный выход продукции при минимальных затратах на её производство.

3. Системы и способы содержания животных

В молочном скотоводстве существует несколько систем содержания животных. Данные системы разделяются на стойловую и пастбищную, те в свою очередь – на стойлово- пастбищную, стойлово- лагерную, лагерно –пастбищную . Все перечисленные системы содержания могут быть организованны в хозяйствах в основном в летний период содержания.

При наличии хороших долголетних культурных или естественных пастбищ применяют стойлово-пастбищное или лагерно- пастбищное содержание. При стойлово-пастбищном содержание коров в ночное время содержат в помещениях, а в дневное выпасают. Стойлово – пастбищная система предусматривает использование долголетних или естественных пастбищ со значительным добавлением (до 50%) зелёного корма за счёт посева трав и скармливания в скошенном виде из кормушек. Стойлово–лагерное содержание предусматривает нахождение животных в летних лагерях , как правило, размещённых недалеко от фермы без предоставления им выпаса. При лагерно – пастбищном содержании животных размещают в летнее время в лагерях, представляющих собой облегчённые постройки, расположенные на определённом удалении от фермы, но приближённые к местам пастьбы

От системы летнего содержания молочного кота в большей степени зависят продолжительность использования маточного поголовья, процент ежегодной выбраковки коров, экономическая эффективность использования молочного стада и состояние воспроизводства.

При стойлово-пастбищном содержании молочного скота удлиняется срок использования коров, улучшается оплодотворяемость коров и тёлок, представляется возможность организовать ремонт стада молодняком более высокого качества.

Кроме вышеуказанных систем содержания скота существует два способа содержания коров: привязное и безпривязное. Привязное содержание-при этом способе скот содержат в индивидуальных стойлах на привязи. Все виды кормов раздают в стационарные кормушки, есть возможность регулировать размер кормовой дачи концентрированных кормов и корнеплодов. Летом коровы находятся в лагерях, которые устраивают вблизи пастбищ и посевов культур зелёного конвеера.

Безпривязное содержание заключается в том , что животных содержат группами и предоставляют им возможность для передвижения в помещении и на выгульных площадках. Этот способ применяют при обеспечении молочного скота достаточным количеством полноценных кормов и использование современных машин и оборудования. Беспривязное содержание предполагает нахождение животных в условиях, максимально приближённые к естественным. Коровы могут перемещаться в пределах технологической секции или выгульной площадки. Летом коров во многих хозяйствах содержат в лагерях, устроенных на культурных пастбищах.

В практике применяют три варианта беспривязного содержания животных: боксовое- предусматривается оборудование групповых секций индивидуальными боксами для отдыха животных,с противоположной стороны от боксов кормушки; комбибоксовое-боксы совмещают вместе с кормушками или кормовым столом; групповое на глубокой подстилке обычно применяют где много соломы, зону кормления выделяют на выгульной площадке.

При организации промышленного производства молока на крупных фермах часто используют паточно-цеховую систему производства молока. В этом случае на молочной ферме организуют четыре цеха: сухостоя за 2 месяца до отёла, отёла пребывание составляет 25 дней, раздоя и осеменения пребывание составляет 90 дней; производства молока пребывание составляет 200-220 дней, при возможности организации пастьбы животных выпасают на культурных пастбищах или переводят на лагерное содержание.²