Тропические плоды
Представлены
ананасами, бананами, манго, киви, авокадо,
папайя, финики. Тропические плоды имеют
разный химический состав, но у всех
встречается большое количество воды,
минеральных веществ: К, Са, Mg,
Fe,
витаминов группы В, каротин, витамин С,
А. Бананы хорошо выводят из организма
шлаки, снимают воспаление со слизистой
желудка, снижают уровень холестерина
в крови, укрепляют иммунитет. Ананасы
полезны при болезнях почек, печени,
сердечнососудистой системы, малокровии.
Киви нормализуют деятельность
сердечнососудистой системы, благодаря
содержанию Mg,
показаны при лечении ангины, благодаря
витамину С. Плоды папайи способствуют
пищеварению, укрепляют иммунную систему,
улучшают зрение. Плоды авокадо по
калорийности в два раза превосходят
нежирное мясо. Рекомендуется применять
людям, страдающим малокровием, при
гипертонической болезни, больным
гастритом. В пищу употребляют тропические
плоды в основном в свежем виде, а также
перерабатывают на соки и консервируют.
Широкое применение нашли в кондитерской
промышленности. Плоды дозревают при
хранении, поэтому убирают их в стадии
съемной зрелости. Оценку качества
производят по внешнему виду (свежесть,
чистота, окраска кожуры), степени
зрелости, структуре мякоти, вкусу и
аромату, размеру. Допускаются сухие
пятна от легких механических нажимов.
4
