МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА

України

ДЕПАРТАМЕНТ НАУКОВО-ОСВІТНЬОГО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ АПВ

ТА РОЗВИТКУ СІЛЬСЬКИХ ТЕРИТОРІЙ

НАУКОВО-МЕТОДИЧНИЙ ЦЕНТР АГРАРНОЇ ОСВІТИ

Тестові завдання

З ДИСЦИПЛІНИ “МАШИНИ ТА ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ПЕРЕРОБКИ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОЇ ПРОДУКЦІЇ”

2011

Укладачі:	Натуркач Р.Я., викладач Борщівського агротехнічного коледжу, Руденко В.Г., викладач Житомирського агротехнічного коледжу, Коваль А.В., викладач ВСП “Агротехнічний коледж Уманського НУС” Шевченко О.І., викладач Роменського коледжу Сумського НАУ
Рецензенти:	Ковальчук В.В., викладач Коледжу Подільського ДАТУ, Герченов О.В., викладач ВСП “Ногайський коледж Таврійського ДАТУ”, Томашевська Т.Є., викладач ВП “Слов’янський технікум Луганського НАУ”, Гулай С.П., викладач Роменського коледжу Сумського НАУ, Кучковський В.М., Павловський В.І., викладачі Ладижин­ського коледжу Вінницького НАУ, Самолюк О.Є., викладач Володимир-Волинського агротех­нічного коледжу, Зозулюк О.Б., викладач Золочівського коледжу Львівського НАУ, Блозва І.Й., викладач Борщівського агротехнічного коледжу
Редактор	Салмай Н.М.

Відповідальний за випуск

Борхаленко Ю. О.

1. Як називається механічне пристосування, яке працює у певному режимі і призначене для перетворення енергії, інформації або матеріалу?

1. циклон

2. машина

3. апарат

4. привід

Л-1, с.5

2. Які машини широко використовують у приміщеннях складів та цехах переробних підприємств?

1. самохідні електронавантажувачі

2. автонавантажувачі

3. жоден із перерахованих

4. усі перераховані

Л-1, с.17

3. Що використовують для транспортування сипучих вантажів у вертикальному напрямку?

1. стрічковий транспортер

2. бланшувач

3. калорифер

4. елеватор

Л-1, с.39

4. Який зазор повинен бути між стінками жолоба і скребками у скребкових транспортерах?

1. 3–6 мм

2. 1–2 мм

3. 8–8 мм

4. 10–12 мм

Л-1, с.37

5. Проведення якого процесу забезпечує тривале зберігання продукції в герметичній тарі?

1. пастеризація

2. сепарація

3. фільтрування

4. Усі перераховані

Л-1, с.87

6. Як називаються апарати для теплової обробки сировини і продукції, в яких продукт вступає безпосередньо в дію з теплоносієм?

1. поверхневі

2. конденсаційні

3. змішування

4. жодне із перерахованих

Л-1, с.76

7. Які машини відносяться до подрібнювальних?

1. сепаратори

2. гомогенізатори

3. бланшувачі

4. компресори

Л-1, с.62

8. Як називається транспортування вантажів по трубах в суміші з повітрям або під тиском повітря?

1. гідротранспортування

2. бланшування

3. пневмотранспортування

4. гомогенізація

Л-1, с.40

9. Як називаються технологічні лінії, на яких всі операції виконуються вручну?

1. поточні

2. немеханізовані

3. напівмеханізовані

4. жодне із перерахованих

Л-1, с.6

10. Як називаються технологічні лінії, на яких всі операції виконуються машинами, а контроль і регулювання технологічних параметрів здійснюється людиною?

1. механізовані

2. автоматизовані

3. автоматичні

4. напівмеханізовані

Л-1, с.7

11. Які стрічки використовують у середовищах з підвищеною температурою до 300ºС для транспортування сировини, напівфабрикатів?

1. металеві

2. прогумовані

3. гумові

4. жодне із перерахованих

Л-1, с.36

12. У чому проводять стерилізацію готової продукції?

1. бланшувачах

2. автоклавах

3. барботерах

4. кутерах

Л-1, с.90

13. Чим створюється тиск рідини в об'ємних насосах?

1. клапаном

2. лопастю

3. поршнем

4. жодне із перерахованих

Л-6, с.317

14. Як називаються апарати для теплової обробки сировини і продукції в яких теплота до продукту передається через стінку апарата?

1. змішувальні

2. поверхневі

3. паралельні

4. конденсаційні

Л-1, с.76

15. У якому режимі працюють машини, призначені для миття томатів, вишень?

1. жорсткому

2. послідовному

3. м'якому

4. комбінованому

Л-1, с.45

16. Як називаються технологічні лінії, обладнані комплексом пристосу­вань для контролю і регулювання окремих технологічних процесів?

1. механізовані

2. автоматизовані

3. автоматичні

4. напівавтоматичні

Л-1, с.7

17. Миття якої сільськогосподарської сировини проводять у жорсткому режимі?

1. вишень

2. томатів

3. цукрових буряків

4. усі перераховані

Л-1, с.45

18. Які стрічки використовують у середовищах з підвищеною вологістю і температурою до 100 ºС для транспортування сировини?

1. прогумовані

2. бавовняні

3. ковшові

4. усі перераховані

Л-1, с.36

19. Яка машина відноситься до подрібнювального обладнання?

1. м’ясорубка

2. вальцьовий млин

3. гомогенізатор

4. усі перераховані

Л-1, с.62

20. Які стрічки застосовують як гнучкий тяговий орган у стрічкових транспортерах?

1. бавовняні

2. металеві

3. гумові

4. усі перераховані

Л-1, с.35

21. Як називається процес одержання сировини або напівфабрикату з частинами такого розміру, який дозволяє полегшити його подальшу обробку?

1. пастеризація

2. миття

3. екстракція

4. подрібнення

Л-1, с.61

22. Як називається сукупність процесів миття і дезінфекції приміщень і обладнання переробних цехів?

1. санітарна обробка

2. технічне обслуговування

3. профілактичний огляд

4. жодне із перерахованих

Л-6, с.293

23. Для чого в цілому призначені технологічні лінії харчових переробних підприємств?

1. подрібнення сільськогосподарської сировини

2. теплової обробки сільськогосподарської сировини

3. переробки сільськогосподарської сировини в харчову продукцію

4. жодне із перерахованих

Л-1, с.5

24. Яка машина відноситься до подрібнювальних?

1. бланшувач

2. сепаратор

3. вальцьовий млин

4. барботер

Л-1, с.62

25. Як називається теплова обробка продукції при температурі понад 100 ºС і підвищеному тиску?