Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
рабочая тетрадь для студентов.doc
Скачиваний:
6
Добавлен:
20.11.2019
Размер:
4.22 Mб
Скачать

Органолептическое определение характера запаха питьевой воды и его интенсивности

Характер запаха питьевой воды определяют при 20 и 60° С. Запах описывают словесно, например землистый, фекальный, гнилостный, травянистый, плесневый, тухлый, торфяной, запах химических веществ (хлорфенольный, фенольный, смолы, сероводородный, хлорный, йодный, хлороформный, нафталиновый) или растений (огуречный, запах роз, пеларгоний, настурций) и т. д.

Интенсивность запаха питьевой воды определяют при 20 и 60°С органолептически. Словесное описание запаха и определение его интенсивности зависят от опыта и индивидуальных способностей исследователя. Для исключения субъективной ошибки целесообразно сотрудничество нескольких лиц.

Мешающие влияния. Определению мешают сероводород и свободный хлор, если сами они не являются предметом определения. Сероводород удаляют добавлением нескольких капель 10%-ного раствора ацетата кадмия, а свободный хлор — добавлением нескольких капель 10%-ного раствора тиосульфата натрия.

Аппаратура

  1. Конические колбы емкостью 500 мл, снабженные притертой пробкой.

  2. Водяная баня.

Ход определения. В коническую колбу вносят 250 мл пробы воды при 20° С. Колбу закрывают пробкой, и содержимое ее несколько раз тщательно взбалтывают. После этого колбу открывают и тотчас же органолептически определяют характер запаха и его интенсивность.

В другую колбу помещают 250 мл пробы воды и прикрывают горлышко колбы часовым стеклом. Колбу подогревают на бане примерно до 60°С, перемешивают содержимое встряхиванием, открывают колбу и тотчас органолептически устанавливают характер и интенсивность запаха.

Интенсивность запаха пробы при 20 и 60°С оценивают по шестиразрядной (пятибалльной) шкале (табл. 1). Результат записывают римской цифрой или описывают словесно.

Таблица 1. Определение интенсивности запаха питьевой воды

Интенсивность запаха (балл)

Характеристика запаха

Появление запаха

0

Никакого запаха

Отсутствие ощутимого запаха

I

Очень слабый

Запах, не замечаемый потребителем, но обнаруживаемый специалистом

11

Слабый

Запах, обнаруживаемый потребителем, если обратить на это его внимание

III

Заметный

Запах, легко обнаруживаемый; он может быть причиной того, что вода неприятна для питья

IV

Отчетливый

Запах привлекает внимание; он может заставить воздержаться от питья

V

Очень сильный

Запах настолько сильный, что делает воду непригодной для питья

Результаты измерений представить в виде таблицы