2. Изучение законодательной, нормативно-правовой, организационно-технической документации предприятия сервиса и туризма

2.1 Характеристика организационных документов предприятия: Устава, Учредительного договора, Положения об организации; Положения об отделах; структуры и штатной численности организации, штатного расписания; должностных инструкций; Правил внутреннего трудового распорядка, инструкции по технике безопасности и др. (год утверждения, срок действия, основные разделы и их содержание);

2.2 Изучение документов, регламентирующих основную деятельность предприятия базы практики (лицензия, сертификат);

2.3 Изучение федеральных и региональных нормативно-правовых документов, регулирующих деятельность организации (например, Закон «О защите прав потребителей», «Закон о туристской деятельности», «Правила бытового обслуживания населения» и др.);

2.4 Оформление кратких выписок основных положений изученных документов;

2.5 Заключение о нормативно-правовой базе деятельности предприятия.

3. Производственная деятельность студента-практиканта

3.1 Работа в различных подразделениях предприятия и приобретение практических навыков работы на конкретных рабочих местах;

3.2 Оказание услуг различного характера потребителям и клиентам организации;

3.3 Изучение основ технологии обслуживания клиентов;

3.4 Разработка рекламного продукта или презентации услуг предприятия.

4. Характеристика деятельности предприятия по оказанию услуг населению

4.1 Перечень услуг, оказываемых предприятием и их классификация по ОКУН;

4.2 Анализ оказываемых услуг с точки зрения места в структуре производственной и сервисной деятельности предприятия;

4.3 Оценка степени ориентации сервисной деятельности предприятия на различные возрастные и социальные группы населения (адресность услуг, система льгот и скидок, участие в благотворительной и спонсорской деятельности);

4.4 Анализ эффективности услуг (с точки зрения соотношения затрат и прибыли, а также социальной эффективности);

4.5 Анализ ценообразования услуг;

4.6 Анализ рекламного обеспечения сервисного обслуживания населения;

4.7 Анализ возникновения конфликтов при оказании услуг и методов их устранения;

4.8 Анализ технологического и технического обеспечения производства услуг (оборудование, инновационные технологии, должностных инструкций и др.);

4.9 Анализ кадрового обеспечения производства услуг и обслуживающего персонала.

5. Изучение управленческой стратегии предприятия сервиса и туризма

5.1 Характеристика типа организационной структуры управления предприятием (дать оценку типу организационной структуры управления предприятием, оформить в схему);

5.2 Характеристика руководства коллективом (определить стиль руководства коллективом, обосновать его целесообразность в конкретных условиях предприятия);

5.3 Определение стиля и эффективности управления конфликтами на предприятии (проанализировать причины конфликтов и охарактеризовать методы решения конфликтов руководителем предприятия);

5.4 Описание управленческой стратегии студента (указать ситуации, в которых приходилось принимать самостоятельные управленческие решения с обоснованием выбранной модели поведения).