- •Конспект лекций по курсу «Аналитическая химия и физико-химические методы анализа» Лекция 1
- •1. Аналитическая химия как наука
- •2. Методы аналитической химии
- •3. Значение аналитической химии в решении практических задач пищевой промышленности и оценке состояния окружающей среды
- •4. Из истории аналитической химии
- •Равновесия в гомогеннЫх системах
- •Растворы
- •Закон действия масс и следствие из него
- •Теории электролитов
- •Расчет рН водных растворов
- •Сильные кислоты:
- •Сильные основания:
- •Слабые кислоты:
- •Слабые основания
- •Буферные смеси
- •Количественный анализ
- •3.Требования к реакциям, применяемым в титриметрии:
- •Протолитометрия
- •1.В основе метода находится реакция нейтрализации
- •2. Рабочие растворы
- •Indicare (лат.) – показывать, обнаруживать.
Конспект лекций по курсу «Аналитическая химия и физико-химические методы анализа» Лекция 1
План: 1. Аналитическая химия как наука 2. Методы аналитической химии. Качественный и количественный анализ. 3. Значение аналитической химии в решении практических задач пищевой промышленности, в оценке состояния окружающей среды и экологии. 4. Из истории аналитической химии. |
В мире производится 10 миллиардов анализов в год. Ежегодно синтезируется 600000 новых соединений, в 1990 гг. из 460000 публикаций по химии 97000 приходятся на аналитическую химию. Рост производства аналитического приборостроения составляет 10 % в год, оборот 60 млд $ в год. |
1. Аналитическая химия как наука
Аналитическая химия – наука о методах и средствах определения химического состава вещества, его структуры, проведении метрологии химического анализа.
Анализ – процесс получения информации о качественном и количественном составе исследуемого образца (пробы).
Решает задачи
– качественного анализа,
– количественного анализа.
Цель качественного анализа – обнаружение и идентификация (открытие) компонентов (атомов, ионов, молекул) – отвечает на вопрос: Из каких компонентов состоит проба? Дробный анализ основан на специфических реакциях. В систематическом анализе из смеси с применением групповых реагентов выделяют группы ионов, затем внутри каждой группы разделяют и открывают индивидуальные катионы или анионы.
Самостоятельная работа.
Аналитическая классификация катионов (сероводородный метод) и анионов
Количественный анализ устанавливает, в каких количествах (соотношении) присутствуют компоненты в анализируемом образце. Для количественного анализа применяют методы, которые позволяют определять атомы, молекулы, ионы, функциональные группы и т.д.
Качественный анализ предшествует количественному.
Инструментальные методы позволяют одновременно проводить качественный и количественный анализ (фотометрия пламени, хроматография).
2. Методы аналитической химии
Анализ выполняют с применением:
– химических методов, при этом проводят химическую реакцию и отмечают внешний эффект (выпадение осадка, изменение цвета, выделение газа);
– физических и физико-химических методов (в зависимости от физических или физико-химических свойств вещества изменяется физическая величина, которую измеряют с помощью прибора, инструмента).
В зависимости от массы (объема) анализируемой пробы различают методы:
макро –0,1 г
полумикро – 0,01 –0,1 г
микро – 0,001 –0,01
ультрамикро – 10–6 г
Анализ может быть дискретный и непрерывный.
3. Значение аналитической химии в решении практических задач пищевой промышленности и оценке состояния окружающей среды
3. На предприятиях перерабатывающей промышленности анализ выполняется в лабораториях (ЦЗЛ), которые могут решать задачи:
установка качества сырья и его пригодности для данного вида продукции
подбор рецептуры сырьевой смеси
контроль и регулирование состава полуфабрикатов
определение качества готовой продукции
анализ отходов производства
анализ объектов окружающей среды.