3.1.2. Дисбаланс технологии содержания и кормления животных генетически заданному уровню продуктивности

Одной из важнейших сторон кризисной ситуации в экологической системе села является дисбаланс технологии кормления и содержания сельскохозяйственных животных генетически заданному уровню их продуктивности. Классическим подтверждением этому является алиментарная анемия поросят. Селекция скороспелой многоплодной свиньи привела в противоречие возможности полноценного молокопроизводства матерью потребностям организма поросят в усвояемом железе, которое является основой гемоглобина. В результате требуется искусственное обеспечение железом новорожденных. Или синдром нарушения пищеварения у новорожденных телят и поросят. Он обусловлен: 1 – несоответствием генетически закреплённой функциональной незрелости органов пищеварительной системы и полученной путём селекции крупноплодности и высокой интенсивности набора массы тела; 2 – несоответствием генетически консервативного пула колострального иммунитета, с одной стороны, потребностям интенсивно растущего организма, а, с другой, 3 – насыщенности среды обитания новорожденных патогенной и условно патогенной микрофлорой.

Наглядным примером проявления стрессорного дисбаланса технологии содержания и кормления генетически заданному уровню продуктивности является каннибализм у птиц, свиней, пушных зверей. В этом синдроме баланс процессов возбуждения и торможения постоянно находится на грани срыва в связи с изнеженностью высокопродуктивных животных, их низкими адаптационными возможностям, с одной стороны, и массой непредсказуемых (изменение температуры, влажности, магнитные бури и др.) привходящих факторов – с другой.

Следует учитывать, что у высокопродуктивных животных в стрессовых ситуациях срыв адаптации возникает раньше, чем полная потеря продуктивности.

3.1.3. Стрессовые дезадаптации

Стресс – общая неспецифическая реакция живой функциональной системы в ответ на изменение условий жизнедеятельности или неблагоприятные воздействия внешней среды, которая характеризуется комплексом мобилизационных перестроек, направленных на формирование специфической ответной реакции с целью сохранения продуктивного здоровья.

Как состояние между нормой и патологией, здоровьем и болезнью, стресс является своеобразным мерилом адаптивности экологической сис­темы, в которой ведут получение, выращивание и использование продук­тивных животных.

Стрессовая реакция является динамическим процессом, который про­текает стадийно. Первая стадия - тревоги, возникает непосредственно в ответ на действие раздражителя независимо от его ха­рактера и происхождения. Являясь аварийной, она носит мобилизующий характер и протекает в две фазы: шока и противошока.

В фазу шока снижается сопротивляемость организма к действовавшему до это­го раздражителю. В обмене веществ распад превалирует над синтезом. Угнетаются физиологические процессы. В нервной системе тормозные про­цессы пересиливают возбудительные. Падает тонус гладкой и поперечно-полосатой мускулатуры. Увеличивается проницаемость сосудов. Отсюда кровенаполнение органов и кровоизлияния. Увеличенное выделение гистамина ведет к изъязвлению слизистой оболочки желудка и кишечника.

Фаза шока наиболее неспецифична в стресс-реакции. Для нее характерны при полноценном формировании специфического ответа: 1 - гипертрофия надпочечников, связанная с усилением синтеза кортикостероидов; 2- инволюция тимуса и селезенки, обусловленная выбросом из депо в кровь клеточных факторов иммунологической резистентности; 3- гипергликемия, как результат превращения гликогена в глюкозу (в мышцах и печени); 4 - гипохолестеринемия, вследствие включения жиров в процесс энергообразования; 5 - язвообразование на слизистых вслед­ствие повышения проницаемости мембран, выделения из лизосом гиалуронидазы и гистамина; 6 - падение массы тела, как следствие превалирования катаболических процессов над анаболическими.

Продолжительность фазы шока и ее исход зависят от силы раздра­жителя и состояния резистентности организма.

Различают общую, групповую и специфическую резистентность (сопро­тивляемость). Общая резистентность представляет собой биологическую основу, на которой формируется специфическая сопротивляемость, а па­раллельно и групповая. Уровень общей резистентности определяется генетически детерминированной интенсивностью энергетически напряженно­го функционирования ферментов. Запас её - сроками возникновения энер­гетического дефицита после воздействия раздражителя. Мобильность об­щей резистентности определяется способностью регуляторных механиз­мов на организменном, системном и клеточном уровнях интеграции пере­ключать энергетические потоки и пластические ресурсы на критические направления при формировании процессов адаптации.

Групповая резистентность характеризует общие защитные реакции группы факторов с одним механизмом неблагоприятного действия. Например, к антигеноносителям, независимо от их специфич­ности и происхождения (вирусы, бактерии, чужеродные белки, аутоантигены и др.), возникает неспецифическая иммунологическая резистент­ность клеточной и гуморальной природы.

Специфическая резистентность характеризуется, как способность организма противостоять нарушению гомеостаза каким-то неблагоприят­ным факторам при однократном и повторяющемся воздействиях.

Если раздражение адекватно адаптивным возможностям живой функ­циональной системы, фаза шока стресс-реакции переходит в свою проти­воположность. В фазу противошока формирование повышенной общей групповой и специфической сопротивляемости. В обме­не веществ превалируют синтетические процессы. Масса те­ла восстанавливается. Прекращаются гипертрофия надпо­чечников и инволюция тимико-лимфатической системы. Повышается мышеч­ный и сосудистый тонус. Увеличивается объем циркулирующей крови. Стадия тревоги перерастает в стадию резистентности.

Стадия резистентности представляет собой новую норму. Живая функциональная системы как бы восстанавливает индивидуальную эколого-адаптивную гармонию.

Если раздражение не соответствует приспособительным возможностям живого организма все перестройки в фазу шока оказываются недос­таточными для предотвращения структурно-функциональных нарушений как в специфически реагирующих клетках, органах, системах, так и во всем организме. Тогда формируется или только неспецифическая патоло­гическая синдроматика, или, вместе с ней, нозологически дифференцируе­мая патология.

В современных условиях ведения животноводства существенное отрицательное влияние на состояние здоровья животных и их продуктивность оказывает технологический стресс.

К факторам, вызывающим технологический стресс, относятся следующие:

Ранний отъем. Характерен в большей степени для свиноводства и молочного скотоводства. Он непосредственно обусловлен интенсивной технологией производства продуктов животноводства. Снижение резистентности возникает в ре­зультате вызванной ранним отъемом неподготовленности но­ворожденного к самостоятельному взаимодействию с окру­жающей средой. Ведущими признаками снижения резистент­ности являются: замедление интенсивности роста, уменьше­ние содержания эритроцитов в крови и их способности к пе­реносу инсулина, увеличение концентрации катехоламинов, кортизола и снижение уровня тиреоидных гормонов в крови, уменьшение активности костного мозга, снижение активности антиоксидантной защитной системы организма.

Перегруппировки и перемещения. Характерны для конвейерной технологии промышленного животноводства. Ве­дущим признаком снижения резистентности становится борь­ба за лидерство – ранговый стресс. Он ведет к перевозбуж­дению животных и, как следствию его, травмам, каннибализ­му, потере аппетита, снижению интенсивности роста, умень­шению продуктивности. Изменяется поведенческий стереотип.

Затраты времени на угрозы, нападения и защиту увеличи­ваются на 20-30 %. Затраты времени на прием пищи и от­дых уменьшаются на 10-20 %. Антимикробная и противо­вирусная активность слизистых оболочек и крови уменьшает­ся на 30-40 %. Увеличивается проницаемость мембран кле­ток кожи и слизистых оболочек. Изменяется рН содержимо­го желудочно-кишечного тракта в щелочную среду. Это спо­собствует дисбактериозу. Потеря щелочного резерва крови ведет к бактериемии. В результате на 40-60% повышается чувствительность организма к новой микрофлоре. Возника­ют желудочно-кишечные, респираторные и другие инфекци­онные и незаразные болезни.

Транспортировки. Характерны для специализирован­ного животноводства. Ведущим фактором снижения резис­тентности является транспортировка. Вместе с ней на живот­ных неблагоприятно действует комплекс причин: изменение привычного ритма содержания и кормления, перегруппиров­ки, перемещения, смена обслуживающего персонала и мик­роклимата. Ведущими признаками снижения резистентности являются: потеря до 5% массы тела в период транспорти­ровки, а в последующем – угнетение роста. Животные бес­покоятся, часто возникает «транспортная лихорадка». Во время перевозки повышаются мышечный тонус, диурез и де­фекация. Увеличиваются рефлекторная возбудимость и по­тоотделение. В результате – общая дегидратация организ­ма, относительное увеличение в крови содержания эритро­цитов, гемоглобина, лейкоцитов и различных метаболитов, особенно гормональных веществ, белковых фракций, фермен­тов, азотистых продуктов. Возникает гипоксия мышечных и паренхиматозных тканей. Все это ведет к резкой, до 60 %, интенсификации катаболизма. Изменения в организме обна­руживаются в течение 20-35 дней, а иногда и дольше. Сни­жение резистентности при транспортировке часто провоци­рует возникновение желудочно-кишечных и респираторных инфекций и незаразных болезней.

Вакцинации. Постоянно сопутствуют промышленному животноводству. Снижение резистентности обусловлено фор­мированием специфического иммунитета, которое начиняется на 3-5 день после вакцинации и заканчивается на 12-18 день. При вакцинации снижаются интенсивность роста и продуктивность крупного рогатого скота, свиней и птиц. По­вышается чувствительность к другим стресс-факторам.

Эмоционально-болевые воздействия. Возникают в ре­зультате смены обслуживающего персонала и технологиче­ских приемов, зооветманипуляций, связанных со взвешива­нием, каудоэктомией, кастрацией, удалением клюва, а также с действием других стресс-факторов.

Гипокинезия. Вызывает хроническое снижение резистентности. Постоянно сопутствует промышленному животно­водству и наносит большой ущерб. Ее неблагоприятное действие на организм очень сложно по физиолого-биохимическим механизмам. Оно охватывает все стороны существова­ния животного, ухудшая здоровье, уменьшая продуктивность, угнетая воспроизводительную способность. Вначале гипо­кинезия не вызывает заметных изменений. Снижение резистентности наблюдают при хроническом течении и постоянно сопровождающих ее дополнительных неблагоприятных воз­действиях. Здесь у животных прекращаются рост и развитие. До минимума сводится продуктивность и плодовитость. При минимальном дополнительном разрешающем факторе возни­кает патология.

В начале она протекает по компенсаторному типу. В этот период гипокинезия особенно нефизиологична для племен­ного животноводства. Приемлема для продуктивного живот­новодства в случае полного отсутствия разрешающих стрессоров или постоянного поддержания напряженного обмена веществ дополнительными количествами биологически актив­ных веществ, пластических и энергетических ресурсов.

При длительном воздействии гипокинезия истощает запас резистентности. Она имеет неблагоприятный прогноз и не поддает­ся регулированию.

Производственные шумы. Особенно присущи промыш­ленному птицеводству, откормочному свиноводству и ското­водству, где непосредственно в помещениях с животными широко и постоянно используют различные машины и меха­низмы. Снижение резистентности связано с хроническим стрессом. Высокий уровень шума (90—100 децибелл) вызы­вает угнетение общего состояния и снижение продуктивности, особенно птиц. При низком и среднем уровне шума (60—90 децибелл) повышается возбудимость, которая часто прояв­ляется каннибализмом и высокой агрессивностью, особенно высокопродуктивных пород и линий птиц и свиней.