38.Роль жиров в организме, холестерин

Холестерин - это сложное жироподобное органическое соединение. Относится к жизненно важным веществам, т.е. без него организм существовать не может. В организме его много содержится в надпочечниках, мозге, яичниках Он не растворим в воде, поэтому его транспорт между органами и тканями осуществляется в «упаковке» из растворимых белков в виде липопротеидных комплексов (жир + белок).

К факторам, повышающим уровень «плохого» высокоплотного холестерина, относятся курение, избыточный вес или ожирение, переедание, гиподинамия или недостаточная физическая активность, неправильное питание с высоким содержанием холестерина и насыщенных животных жиров в пище (в частности, жирное мясо, сало)

Жиры являются одним из важнейших пищевых веществ, необходимых для нормального функционирования организма человека. Исключение или резкое ограничение поступления жиров с пищей в организм может нанести вред здоровью человека. Когда человеку нужны запасы энергии, организм накапливает ее в виде наиболее калорийных веществ – жиров.

39.Минеральные вещества в продуктах питания, пищевые добавки. Сбалансированное питание.

Сбалансированное питание означает полноценность питательности продуктов, которые мы употребляем. В рационе сторонника сбалансированного питания должно быть меньше жиров (особенно животных), меньше сахара (сладости, пудинги, напитки), больше хлеба и овощей.

Питание, как известно, является основой жизни, и от его качества в значительной степени зависит здоровье и качество самой жизни. B основу рационального питания положен принцип сбалансированности потребляемой пищи, благодаря чему обеспечивается оптимальная потребность организма в пищевых и биологически активных веществах, способны проявлять в организм максимум своего полезного действия. Сбалансированное Питание предусматривает наилучшие количественные и качественные взаимосвязи основных пищевых веществ: белков, углеводов, жиров, ви­таминов, минеральных веществ и более двух десятков классов других биологически активных веществ, которые должны присутствовать в пище.

Пищевые добавки используются спортсменами во всем мире. И не только спортсменами. Миллионы людей используют пищевые добавки. Пищевые добавки — это не только сила и объем мышц. С помощью этих препаратов можно избавиться от излишнего жира, активизировать обменные процессы, защититься от повреждающих воздействий свободных радикалов, повысить выносливость организма и его работоспособность. Это необходимо в повседневной жизни.

40.Вода вокруг нас. Физические и химические свойства воды.

Вода - это особая субстанция без цвета и запаха, которая стоит на отдельном месте практически во всех своих ипостасях. Удивительного в этом ничего нет, так как ни что живое не может обходиться без воды, жизнь без воды не возможна, а вот вода без «жизни» вполне реальна, так как именно сама Жизнь зародилась в воде. Человечество настолько привыкло к свойствам воды, что перестало обращать внимание на действительно удивительные вещи, сотворенные водой. Это единственное вещество на Земле, которое может пребывать во всех трех формах: газообразной, жидкой и твердой.

Физические свойства воды.

Изучая воду, человечество заметило, что вода имеет странное поведение в различных условиях, исследования в области изучения свойств воды привели к целому ряду открытий. Проявление необычного поведения воды, например, выражено в незамерзающих водоемах. Всем известно, что замерзание водоема происходит только в верхней толще воды. Благодаря этому явлению, подводный мир, остающийся на зимовье, «засыпает», но не погибает, что могло бы произойти при полном промерзании водоема. Это уникальное свойство воды обусловлено тем, что при температуре в 4 градуса по Цельсию, вода имеет наивысшую плотность.

Химические свойства воды.

Вода - это самый уникальный природный растворитель, который только существует на нашей планете. Вода растворяет в себе неимоверное количество элементов, образуя различные химические соединения, служащие во благо человечества.

Это отличительное свойство воды приводит к тому, что абсолютно чистой воды в природе не существует. Достаточно набрать воду из самого прозрачного родника и вскипятить ее, на стенках чайника будет обязательно образовываться налет - это осадок различных Помимо твердых веществ, вода так же растворяет различные газы. Если сравнить воздух, выделенный из воды и воздух, которым мы дышим, то он будет разительно отличаться. примесей, содержащихся в сырой воде, и выпавших в кристаллы при нагревании.