37. Ротоглотка. Особ. Строения у разных видов с/х ж-х. Строение зуба.

Ро товая полость (cavum oris) (Рис. 108) является начальным отделом пищеварительной трубки. Стенки её образованы костями лицевого (вис­церального) черепа и мышцами, связанными с ним. К органам ротовой полости относятся: губы, щёки, зубы, дёсны, язык, твёрдое и мягкое нёбо, слюнные железы, миндалины. Функции ротовой полости: захват пищи, её предварительная механическая обработка (пережёвывание), формирование пищевого кома, его увлажнение и ослизнение, начальные этапы расщепле­ния углеводов, определение вкуса пищи. Кроме того, ротовая полость уча­ствует в осуществлении защитной функции, в издавании звуков.

Костный остов ротовой полости образован верхнечелюстной, нёб­ной, резцовой и нижнечелюстной костями. Вход в ротовую полость — ротовая щель — находится между губами. Выход в глотку—зев — между мягким нёбом и корнем языка. Часть ротовой полости, отграниченная снаружи губами и щеками, а изнутри зубами и дёснами, называется пред­дверием ротовой полости.

Губы (labia) — кожно-мышечные складки, ограничивающие рото­вую щель. Место соединения верхней и нижней губ называется спайкой. Спайки обрамляют угли рта. Снаружи губы покрыты кожей с волосами, изнутри — слизистой оболочкой с многослойным плоским эпителием. В основе губ залегает круговая мышца рта, в которую вплетаются лице­вые мышцы. Это позволяет не только сжимать ротовое отверстие, но и двигать губами. В основе слизистой оболочки губ, особенно в углах рта, залегают пристенные губные железы, открывающиеся своими протоками в преддверие ротовой полости. Губы богаты чувствительными нервными окончаниями.

У крупного рогатого скота губы безволосые, малоподвиж­ные. Верхняя губа сливается с областью ноздрей, образуя носогубное зер­кальце. Нижняя губа короткая, толстая, прикрыта верхней. Подбородок раздвоен. У овцы губы очень подвижны, покрыты волосами. Верхняя губа несколько раздвоена. У лошади губы тонкие, длинные, очень подвижные и чувствительные, поросшие вибриссами и нежными короткими воло­сами. У свиньи губы малоподвижные, узкие, с небольшим количеством волос. Верхняя губа переходит в хоботок, нижняя заострена.

Щёки (buccae) — кожно-мышечные пластинки, образующие бо­ковые стенки ротовой полости. Снаружи они покрыты кожей с волоса­ми, среди которых встречаются чувствительные синуозные волосы. Под кожей расположена щёчная мышца. Изнутри щёки выстланы слизистой оболочкой с многослойным плоским эпителием. У жвачных слизистая оболочка образует многочисленные выросты — ороговевшие щёчные сосочки длиной до 1 см, предохраняющие слизистую от травм и спо­собствующие удержанию корма. В собственной пластинке слизистой оболочки и между мышечными пучками залегают пакеты пристенных щёчных желёз. Их протоки открываются в преддверие ротовой полости. Слизистая оболочка щеки переходит в слизистую десны. У свиньи и ло­шади слизистая оболочка щёк гладкая.

Дёсны (gingivae) — слизистая оболочка, покрывающая челюсти во­круг основания видимой части коронки (у короткокоронковых - в обла­сти шейки) зубов. Дёсны бедны чувствительными нервными окончания­ми, но богаты сосудами, имеют розовый цвет. У жвачных на верхней десне в области тела резцовых костей вместо отсутствующих резцов образуется толстая пластинка ороговевшего эпителия — зубная подушка (пластин­ка), что позволяет животным захватывать большие пучки травы.

. Зубы (dentes) расположены на верхней и нижней челюстях в виде зубных аркад, или дуг. Каждый зуб находится в отдельной луночке—зуб­ной альвеоле кости. Количество, размеры и форма зубов у млекопитаю­щих разных семейств резко различаются. Связано это с образом жизни животного и характером корма. Так, например, у одного из видов дель­финов насчитывается свыше 230-ти зубов, у рогатого скота — 32, у сви­ньи — 44, у лошади — 36-40 зубов. Зубы млекопитающих двухсменны, разнотипны. Среди них различают молочные (dentes decidui) и постоян­ные (dentes permanentes) резцы, клыки и коренные.

Резцы (dentes incisivi) (I) имеют уплощённую спереди назад фор­му и располагаются в зубных альвеолах резцовой и нижнечелюстной ко­стей обычно в количестве 6 (по 3 на каждой половине челюсти). У жвач­ных 4 пары резцов и только на нижней челюсти. Два самых передних резца называются зацепами, лежащие рядом с ними — средними, а край­ние — окрайками.

Клыки (dentes canini) (С) конусовидной формы, сильно развиты. Кроме разрывания или выкапывания пищи являются орудием защиты и нападения. На каждой челюсти может быть 2 клыка, которые лежат по одному сбоку от окрайков, на некотором расстоянии от них.

Коренные зубы широкие, многобугорчатые, делятся на премо- ляры, или малые коренные, и моляры, или большие коренные. Приспо­соблены для размалывания, разгрызания, перетирания пищи. Премоляры (dentes praemolares) (Р) расположены на боковых сторонах зубных аркад. Между ними и резцами обычно имеется беззубое пространство — диасте- ма. На каждой челюсти по 6 премоляров (по 3 с каждой стороны). Иногда впереди первого премоляра имеется дополнительный — волчий зуб. Моля­ры (dentes molares) (М) — самые крупные зубы, не имеют молочных пред­шественников. Расположены в аборальной части челюстей, по 3 с каждой стороны. Иногда позади последнего моляра вырастает зуб мудрости.

Строение зуба (Рис. 109). Каждый зуб образован эмалью, ден­тином и цементом и имеет коронку, шейку, корень и внутри зубную по­лость, заполненную пульпой.

Эмаль — поверхностный слой коронки. Её образуют эпители­альные клетки зубного органа (энамелобласты) в период формирова­ния зуба. В это же время эмаль пропитывается минеральными, солями и приобретает свои уникальные свойства. Это самая крепкая, наиболее минерализованная ткань организма. Она состоит на 96-97% из неорга­нических веществ, в основном фосфатов и карбонатов кальция, доволь­но много (до 4%) фторида кальция. Органические вещества составляют 3-4% и образуют матрикс эмали

Дентин образует основную массу зуба. Он имеется в коронке шей­ки и корне. Это разновидность костной ткани, 78% которой составляют минеральные вещества (преимущественно фосфаты кальция и магния с примесью фторида кальция) и 22% органические, в основном коллаген. Клетки этой ткани — одонтобласты расположены на границе с пульпой зуба. Продуцированное ими межклеточное вещество и есть дентин. Масса дентина пронизана многочисленными дентинными трубочками, в которых проходят отростки одонтобластов. По трубочкам осуществля­ется питание зуба. Между дентином и одонтобластами имеется полоска предентина — необызвествлённого дентина. Рост дентина продолжается и у взрослого животного. Одонтобласты отступают к пульпе, предентин, обызвествляясь, превращается в дентин, а между дентином и одонтобла­стами вновь накапливается предентин, продуцируемый ими.

Цемент образуется в области корня. По химическому составу и строению напоминает грубоволокнистую костную ткань. Около 70% его массы составляют неорганические вещества. Отличие этой костной ткани состоит в том, что в цементе нет сосудов. Питание его диффузно.

Пульпа — рыхлая соединительная ткань, которая заполняет по­лость зуба и каналы корней. В пульпе проходят сосуды и нервы. Здесь же имеются малодифференцированные клетки, способные превращаться в одонтобласты.

Различают зубы короткокоронковые в длиннокоронковые.

Короткокоронковые зубы не меняют своего положения в зубной альвеоле. Их коронка целиком выдвинута из челюсти и покрыта эмалью толщиной 0,5-4 мм. В течение жизни по мере стирания коронка становится короче. Под эмалью в коронке расположен дентин, а в цен­тре — полость зуба, заполненная пульпой. В области шейки зуб окружён десной. Эмаль здесь истончается и сходит на нет. На неё сверху нарас­тает цемент. Корень зуба находится в альвеоле. Он образован дентином, который сверху покрыт цементом. В корне проходит канал, заполненный пульпой. У многобугорчатых зубов по несколько корней. Длиннокоронковые зубы выдвигаются из альвеол по мере стирания, так что часть их тела, расположенная над десной, остаётся не­изменной по высоте. В длиннокоронковом зубе различают тело и корень, в нём нет выраженной шейки. Тело зуба состоит из эмали и дентина на всём протяжении и часто поверх эмали покрыто цементом, что придаёт зубам жёлтый цвет. Корни относительно короче, чем у короткокоронко­вых зубов.

У рогатого скота резцы на резцовой кости отсутствуют. На нижней челюсти их 4 пары: зацепы, средние медиальные, средние лате­ральные, окрайки. Самые крупные из них — зацепы, самые мелкие — окрайки. Предполагают, что это видоизменённые клыки. Молочные и постоянные резцы относятся к короткокоронковым зубам. У старых животных коронки стираются до уровня десны. По размерам, форме и степени стёртости резцов определяют возраст животного. Коренные молочные зубы короткокоронковые, коренные постоянные — длинноко­ронковые, лунчатого типа. Их тело сравнительно короткое, а корни длин­ные, хорошо выраженные. Премоляры в 2 раза тоньше моляров. Зубная формула у рогатого скота, то есть количество зубов на одной половине верхней (числитель) и нижней (знаменатель) челюстей, следующая:

У лошади все молочные зубы короткокоронковые, все постоян­ные — длиннокоронковые. Тела зубов длинные, массивные, глубоко погружены в альвеолы, корни короткие. При выдвигании зубы прочно удерживаются в альвеолах. На жевательной поверхности резцов имеется углубление — зубная чашка. Нестёртая зубная чашка на верхних резцах имеет глубину 14 мм, на нижних — 7 мм. По мере стирания глубина и форма чашки меняются, на чём основано определение возраста живот­ных. Клыки имеются у самцов, у самок часто отсутствуют. Они отделены беззубым краем от резцов и от коренных. Имеют конусовидную форму. Молочные клыки развиваются, но обычно не прорезываются, коренные зубы складчатого типа. Зубная формула:

У свиньи все зубы короткокоронковые. Среди молочных зубов от­сутствуют первый премоляр и все моляры. Постоянные коренные зубы относятся к тупобугорчатым. Клыки развиты у свиней обоего пола. Осо­бенно мощны у самцов. Они глубоко сидят в альвеолах и длительно рас­тут. Зубная формула:

Твёрдое нёбо (palatum durum) — крыша ротовой полости, отделяет её от носовой полости. Костной основой его являются нёбные отростки резцовых, верхнечелюстных и горизонтальные пластинки нёбных ко­стей. Слизистая оболочка покрыта многослойным плоским эпителием и образует поперечные валики. Вдоль нёба по средней линии проходит нёбный шов. У жвачных в задней части нёба на уровне моляров отсут­ствуют поперечные валики и в подслизистой основе обнаруживаются слизистые нёбные железы. Это, видимо, помогает отрыгивать пищу во время жвачки. В передней части твёрдого нёба развита роговая зубная пластинка (подушка), функционально заменяющая резцы.

Мягкое нёбо, или нёбная занавеска (palatum molle), — склад­ка слизистой оболочки, являющаяся продолжением слизистой оболочки твёрдого нёба. Задний свободный конец мягкого нёба называется нёбной дугой (дужкой). Она формирует выход из рото­вой полости в глотку — зев. На мягком нёбе различают ротовую поверхность, выстланную многослойным плоским эпителием, и глоточную поверхность, выстланную многорядным мерцательным эпи­телием. В толще мягкого нёба имеются мышцы, железы и скопления лим­фоидной ткани—миндалины.

У рогатого скота и с в и н ь и мягкое нёбо короткое, зев широ­кий, у лошади оно длинное, довольно плотно закрывает вход в глотку, соприкасаясь с надгортанным хрящом. Поэтому лошади практически не могут дышать ртом.

Миндалины (tonsillae) (Рис. 108-15, 20) — крупные скопления лимфоидной ткани в складках слизистой оболочки в виде множества лимфатических фолликулов на границе ротовой полости и глотки. Раз­личают: непарную нёбную миндалину — в слизистой оболочке мягкого нёба, парные нёбные миндалины — на границе нёбной занавески и корня языка справа и слева, непарную глоточную — между входами в глоточ­нобарабанные (евстахиевы) трубы и непарную язычную — в корне языка. В совокупности они образуют лимфоэпителиальное глоточное кольцо, выполняющее функции защитного барьера.

Дно ротовой полости выстлано слизистой оболочкой с много­слойным плоским эпителием. Оно почти целиком занято языком. Меж­ду языком и дёснами имеются боковые щелевидные пространства. От переднего участка дна ротовой полости к языку тянется складка слизи­стой оболочки —уздечка языка (у жвачных двойная). По бокам от неё у рогатого скота и лошади видны два возвышения — подъязычные, или голодные, бородавки. В них открываются протоки подчелюстной слюн­ной железы, а у рогатого скота и свиньи также протоки однопротоковой подъязычной слюнной железы. По бокам языка в дне ротовой полости открываются выводные протоки многопротоковой подъязычной слюн­ной железы.

Язык (linqua) (Рис. 108-10,110) —массивный подвижный мышеч­ный орган, служащий для захвата, перемешивания, продвижения и опре­ деления вкуса корма. У языка различают верхушку, тело и корень, а также спинку, боковые и вентральную поверхности.

У рогатого скота несколько заострённая верхушка языка зани­мает переднюю часть ротовой полости, упираясь в резцовые зубы. На ней различают все 4 поверхности. К вентральной поверхности прикрепля­ется двойная уздечка языка. 7ело языка расположено между коренными зубами. На нём различают спинку и две боковые поверхности. На спинке заметно выступает эллипсоидное утолщение — подушка языка. Корень простирается от конца коренных зубов до надгортанника; свободной у него оказывается лишь спинка. Он прикреплён к подъязычной кости, от которой в язык заходит язычный хрящ. Вентральная поверхность языка гладкая, спинка — шероховатая, так как усеяна многочисленными со­сочками. Сосочки делят на механические и вкусовые. Механические со­сочки двух видов: нитевидные и конические. Они выполняют функцию осязания и способствуют удержанию и слизыванию корма. Нитевидные сосочки длинные, сильно ороговевшие, наиболее густо расположены на верхушке. На подушке они уплощены. Среди них встречаются и мелкие конические сосочки. Спинка корня гладкая, без механических сосочков.

Вкусовые сосочки грибовидные и валиковидные. Грибовидные со­сочки разбросаны на верхушке и теле между нитевидными сосочками. Они мелкие, округлые, диаметром около 1 мм, слегка напоминают гри­бок на толстой ножке, содержат вкусовые луковицы. Желобоватые (ва­ликовидные) сосочки имеют округло-овальную форму, не выступают над поверхностью, окружены валиком, отделённым от сосочка рвом. Содер­жат большое количество вкусовых луковиц. В дне рва открываются про­токи слюнных вкусовых желёз, секрет которых, растворяя частицы пищи, увеличивает возможности её вкусового анализа. Лежат валиковидные сосочки позади подушки: у коров по 8-17, у овец — по 18-28 сосочков с каждой стороны. Каждый сосочек имеет диаметр 2-5 мм.

У свиньи язык относительно узкий с длинной верхушкой. На теле подушки нет. Язычный хрящ хорошо выражен. Нитевидные сосоч­ки мягкие и тонкие. На корне языка — многочисленные крупные кони­ческие сосочки, направленные вершинами назад. Грибовидные сосочки есть не только на спинке, но и по бокам тела, где они особенно много­численны. Два валиковидных сосочка диаметром до 5 мм расположены около корня языка. По бокам от них, на боковых поверхностях тела, име­ется по одному вкусовому листовидному сосочку. Листовидный сосочек овальной формы, до 1 см длиной. Представляет собой комплекс складок слизистой оболочки, расположенных друг за другом наподобие листков книги. Содержит наибольшее количество вкусовых луковиц (до 7 тыс.).

У лошади язык подвижный, с закруглённой верхушкой и длин­ным телом без подушки. Уздечка языка одинарная. Язычного хряща нет. Нитевидные сосочки длинные, мягкие и тонкие. Конических сосочков нет. Валиковидных сосочков два: около корня языка. Два крупных листо­видных сосочка (1,5-2 см) лежат по сторонам около корня языка.

­