3. Пищеварительный центр. Чувство голода и насыщения. Периодическая деятельность жкт. Питательный гомеостаз.

Пищевой центр — сложный гипоталамо-лимбико-ретикулокортикальный комплекс. Ведущим отделом являются латеральные ядра гипоталамуса. При их поражении наблюдается отказ от пищи (афагия), а при электрическом раздражении через вживленные в мозг электроды—повышенное потребление пищи (гиперфагия). Эту часть пищевого центра называют центром голода. Разрушение вентромедиальных ядер гипоталамуса приводит к гиперфагии, а их раздражение — к афагии.В этих ядрах локализован центр насыщения. Между ним и центром голода установлены реципрокные отношения, т. е. если один центр возбужден, то другой заторможен. Нарушение пищевого поведения происходит также и при поражении лимбической системы, ретикулярной формации и передних отделов коры больших полушарий. Чувство голода является побудительной причиной (мотивацией) целенаправленного поиска и приема пищи. Мощным стимулятором центра голода является кровь с пониженным содержанием глюкозы, аминокислот, жирных кислот и глицеридов, продуктов метаболизма цикла Кребса. Она возбуждает ядра латерального гипоталамуса через хемо-рецепторы сосудов и рецепторы самого гипоталамуса, избирательно чувствительные к недостатку в крови определенных питательных веществ. После приема пищи чувство насыщения, сменяющее чувство голода и прекращающее потребление пищи. Чувство насыщения является следствием возбуждения центра насыщения, расположенного в вентромедиальных ядрах гипоталамуса. Обусловлено поступлением афферентных импульсов от раздражаемых пищей рецепторов проксимальных отделов пищеварительного тракта. Эта афферентация возбуждает центр насыщения и тормозит центр голода. Она является причиной сенсорного насыщения (первичного) и предшествует увеличению питательных веществ в крови. Выделение желудочного сока и перистальтика желудка происходят независимо от приема пищи каждые 1,5-2,5 часа. Сущность периодической деятельности пищеварительного аппарата состоит в том, что при пустом желудке, отсутствии химуса в верхних отделах тонкой кишки или во всем тонком кишечнике периодически возникает ряд секреторных и моторных явлений: сокращения желудка и кишечника, выделение поджелудочного и кишечного соков и желчи (период работы), которые затем сменяются периодами покоя. Эта периодика прекращается с началом еды и пищеварения.

Питательный гомеостаз. Гомеостаз – постоянство внутренней среды организма. Пищеварительная система играет важную роль в поддержании гомеостаза благодаря своей экскреторной функции.Проходя через стенки пищеварительного тракта, растворенные вещества движутся в 2направлениях: из просвета кишечника переваренные вещества переходят в организм и в просвет кишечника выделяются соли, энзимы, продукты распада. Пищеварительные железы выделяют в просвет ЖКТ азотистые соединения (мочевину, мочевую кислоту), соли, лекарственные и ядовитые вещества и воду. Состав и количество пищеварительных соков(5-6л/сут) является важным регулятором кислотно-щелочного равновесия и водно-солевого обмена организма.