3. Организация учёта расчётов с поставщиками и подрядчиками на примере чао «Крымская фруктовая компания»

   1. Экономическая характеристика чао «Крымская фруктовая компания» и организация учётного аппарата

ЧАО «Крымская фруктовая компания» было создано 29 сентября 2003 года на базе СООО «Дружба народов». В марте 2006 года предприятие вошло в группу предприятий ОАО «Мироновский хлебопродукт». Оно расположено в Автономной Республике Крым в с. Петровка Красногвардейского района. Организационная структура хозяйства представлена четырьмя филиалами – «Звёздное», «Сакский», «Бахчисарайский», «Севастопольский», а также двумя отделениями – Петровским и Александровским.

В начале своей хозяйственной деятельности предприятие обрабатывало около 1000 га земли в основном старых, запущенных садов яблони, персика и виноградников. С 2004 года приступило к закладке новых многолетних насаждений и виноградников. За период 2004-2009 годы количество арендованных у населения земель (срок заключения договоров от 25 до 49 лет) достигло 4500 га. Данные земельные площади и основные средства расположены во всех природно-климатических зонах Крыма (горной, предгорной, степной). За этот же период по интенсивной технологии посажено 1800 га садов и виноградников. В совокупности с реанимированными эксплуатационными садами на данный момент предприятием обрабатывается уже более 2000 га многолетних насаждений.

В 2007 году при содействии Украинской государственной службы по охране прав на сорта растений и Украинской помолого-ампелографической инспекции, с целью детального изучения и испытания сортов, разработке сортовых технологий, а также адаптации перспективных нерайонированных сортов плодовых культур и винограда к условиям АР Крым на базе ЗАТ создан Красногвардейский плодовый опорный пункт. Для изучения всего спектра высаженных сортов в филиале «Звёздное» создано структурное подразделение – Центр послерегистрационного сортоизучения плодовых и ягодных культур, заложен маточник, маточно-черенковый сад и рассадник площадью 215 га, который является одним из самых больших рассадников в Европе. Здесь, придерживаясь всех требований, под присмотром консультантов из Италии и Германии по безвирусной технологии выращиваются высококачественные саженцы. По рекомендации консультантов для рассадника закуплена самая современная техника.

Операционная деятельность:

- производство фруктов, ягод, винограда, выращивание привитых саженцев;

- хранение продукции в хранилищах с искусственным охлаждением и регулируемой газовой средой;

- производство виноматериала;

- оптовая и розничная торговля продукцией.

Ассортименты:

Яблоки, груши, черешня, персик, слива, нектарин, клубника, виноград столовых и технических сортов. Саженцы семечковых и косточковых культур.

Производственные мощности:

Производство фруктов примерно 55000 тонн, клубники 1500 тонн, винограда 5000 тонн, саженцев 3,5 млн. шт. в год.

Хранение фруктов осуществляется в 32 холодильных камерах с регулируемой газовой средой емкостью 3200 тонн продукции, которые полностью отвечают европейским стандартам и требованиям хранения фруктов. Всего мощность хранения продукции – более 8 тыс. тонн. Для предпродажной подготовки продукции используется линия товарной обработки и упаковки для клубники, черешни, яблок и груш.

Продуктивность винзавода – 2000 тонн продукции, которая идёт на переработку.

Для ухода за многолетними насаждениями и обработки земельных площадей предприятие имеет машинотракторный парк (трактора, автомобили и набор сельхозинструментов к ним).

В связи с тем, что земля является основным средством производства в сельском хозяйстве, ее площадь является одним из показателей, на который ориентированы различные показатели эффективности производства.

Важную роль играет состав и структура земельных угодий благодаря которой мы можем определить общий размер хозяйства, его положение в районе. Проведём экономический анализ основных показателей деятельности предприятия для оценки его деятельности.

Рациональное использование земель, которыми владеет предприятие – одна из первоочередных задач управления. К основным задачам анализа использования земельных ресурсов относится изучение состава и структуры земельного фонда, установление нарушений в землепользовании, определение резервов расширения и улучшения сельскохозяйственных угодий.

Рассмотрим состав и структуру земельных угодий ЧАО «Крымская фруктовая компания» Красногвардейского района, АР Крым.

Таблица 1.1 – Состав и структура сельскохозяйственных угодий в ЧАО «Крымская фруктовая компания» Красногвардейского района, АР Крым

Виды угодий	2008г.		2009г.		2010г.
	га	%	га	%	га	%
Всего сельскохозяйственных угодий	11368	100	14347	100	12174	100
из них: пашня	8487	74,66	11056	77,06	9001	73,94
Зерновые и зернобобовые	4095	36,02	2583	18,00	4374	35,93
Подсолнечник	-	-	-	-	254	2,09
Картофель	30	0,26	1	0,01	-	-
Овощи открытого грунта	10	0,09	1	0,01	-	-
Плоды (семечковые, косточковые)	475	4,18	786	5,48	1714	14,08
Виноград	45	0,40	161	1,12	685	5,63
Ягоды	112	0,99	118	0,82	86	0,71

Анализируя состав и структуру сельскохозяйственных угодий в ЧАО «Крымская фруктовая компания» Красногвардейского района АР Крым, необходимо отметить, что она соответствует его специализации на выращивании зерновых и фруктов, так как они занимают наибольший удельный вес. В 2010 году по сравнению с 2008 годом площадь с.-х. угодий увеличилась на 806 га, в том числе увеличилась площадь под зерновыми, плодовыми и виноградниками, а вот площадь под ягодниками уменьшилась. В 2010 году хозяйство начало выращивать подсолнечник, а вот картофель и овощи открытого грунта прекратило выращивать.

Размер сельскохозяйственного предприятия определяют по площади имеющихся земель, т.е. площади сельскохозяйственных угодий.

Основными показателями размера хозяйства являются объем валовой продукции в натуральном и стоимостном выражении и размер сельскохозяйственных угодий, в том числе по их видам косвенными показателями являются: стоимость основного и оборотного капитала, количество энергетических мощностей, среднегодовая численность работников.

В процессе определения размера предприятия рассматривают как основные, так и дополнительные показатели.

Расчет валовой продукции сельского хозяйства в сопоставимых ценах используется для ежемесячного определения объемов валовой продукции сельского хозяйства в сопоставимых ценах, исчисления общего индекса физического объема сельскохозяйственной продукции, индивидуальных индексов физического объема для каждого вида продукции в отдельности.

Таблица 1.2 – Анализ динамики размеров производства в ЧАО «Крымская фруктовая компания» Красногвардейского района, АР Крым

Показатели	2008г.	2009г.	2010г.	2010г. в % к 2008г.
Стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах 2005г., тыс. грн.	21423,93	28878,77	24132,17	112,64
Чистый доход (выручка) от реализации, тыс. грн.	23952	55947	113349	473,23
Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. грн.	80711,7	79169	88565	109,73
Площадь сельскохозяйственных угодий, га	11368	14347	12174	107,09
Среднегодовая численность работников, чел	1716	1692	1386	80,77
Поголовье животных и птицы, усл. гол.	-	-	-	-

Анализируя динамику размеров производства на предприятии, следует отметить, что стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах 2005 года в 2010 году по сравнению с 2008 годом увеличилась на 12,64%. Чистый доход от реализации увеличился на 373,23%, среднегодовая стоимость основных средств увеличилась на 9,73%, а вот среднегодовая численность работников уменьшилась на 19,23%.

Для определения перспектив развития предприятия необходимо определить его специализацию. Специализация обуславливает производственное направление хозяйства, которое определяется главной или основными отраслями. Производственное направление предприятия устанавливают по структуре товарной продукции за последние три года.

Валовая продукция – это стоимость всей произведенной продукции и выполненных работ, включая незавершенное производство. Выражается в сопоставимых и действующих ценах.

Товарная продукция отличается от валовой тем, что в нее не включаются остатки незавершенного производства и внутрихозяйственный оборот.

По своему составу на многих предприятиях валовая продукция совпадает с товарной, если нет внутрихозяйственного оборота и незавершенного производства.

Производственное направление характеризует состав и структура товарной продукции.

Таблица 1.3 – Динамика размера, состава и структуры товарной продукции в ЧАО «Крымская фруктовая компания» Красногвардейского района, АР Крым

Виды продукции	2008г.		2009г.		2010г.		В среднем за три года
	тыс.грн	%	тыс.грн	%	тыс.грн	%	тыс.грн	%
Растениеводство: Зерновые	8327,2	39,71	5475,1	10,00	7911,6	9,90	7237,97	19,87
Подсолнечник	-	-	-	-	211,0	0,26	70,33	0,09
Картофель	200,5	0,96	217,9	0,40	-	-	139,47	0,45
Овощи открытого грунта	865,9	4,13	4,9	0,01	-	-	290,27	1,38
Плоды	4763,4	22,72	32835,9	59,99	22974,7	28,75	20191,33	37,15
Виноград	54,3	0,26	114,8	0,21	2730,1	3,42	966,4	1,30
Ягоды	6324,5	30,16	12756,5	23,31	11209,4	14,03	10096,8	22,5
Прочая продукция растениеводства	430,6	2,05	2501,8	4,57	34842,1	43,60	12591,5	16,74
Итого по растениеводству	20966,4	99,99	53906,9	98,49	79908,9	100	51594,07	99,49
Животноводство: мёд	1,1	0,01	83,3	0,15	1,1	0,001	28,5	0,05
Итого по животноводству	1,1	0,01	83,3	0,15	1,1	0,001	28,5	0,05
Услуги в сельском хозяйстве	-	-	743,5	1,36	-	-	247,83	0,45
Всего по сельскохозяйствен-ному производству:	20967,5	100	54733,7	100	79910,0	100	51870,4	100
Промышленное (вспомогательное) производство	-	Х	-	Х	-	Х	-	Х
Итого по предприятию	20967,5	Х	54733,7	Х	79910,0	Х	51870,4	Х

Анализ динамики размера, состава и структуры товарной продукции ведётся по такому показателю как чистый доход (выручка) от реализации. Из данных таблицы 1.3 видно, что ЧАО «Крымская фруктовая компания» Красногвардейского района, АР Крым специализируется на выращивании плодов, ягод и зерновых культур. Анализируя динамику размера, состава и структуры товарной продукции, необходимо отметить, что чистый доход от реализации продукции изменялся неравномерно, в 2009 году произошло увеличение чистого дохода от реализации плодов и ягод, а в 2010 году произошло его уменьшение по сравнению с предыдущим годом. Чистый доход от реализации зерновых в 2009 году сократился по сравнению с 2008 годом, а в 2010 году произошло его увеличение по сравнению с предыдущим годом. Чистый доход от реализации винограда и прочей продукции растениеводства из года в год увеличивался. В отрасли животноводства товарной продукцией является только мёд. Чистый доход от реализации продукции в целом по предприятию из года в год увеличивался, средний показатель за три года составил 51870,4 тыс. грн., что больше чем в 2008 году, но менее чем в 2009 и 2010 годах. Так же предприятие в 2009 году оказывало услуги в сельском хозяйстве. Промышленным производством предприятие не занимается. Анализ данных таблицы свидетельствует о том, что при определении структуры товарной продукции за последние годы, наибольший удельный вес занимает отрасль растениеводства 99,49%, отрасль животноводства - 0,05%, услуги – 0,45%.

Для характеристики экономической эффективности сельскохозяйственного производства используются система натуральных и стоимостных показателей. Натуральными показателями эффективности выступают урожайность сельскохозяйственных культур и продуктивность животных. Натуральные показатели являются базой для расчёта стоимостных показателей: прибыли, уровня рентабельности, себестоимости, выхода валовой и товарной продукции и т. д.

Таблица 1.4 – Натуральные показатели производства основных видов продукции в ЧАО «Крымская фруктовая компания» Красногвардейского района, АР Крым

Показатели	2008г.	2009г.	2010г.
Валовой сбор, ц
Пшеница озимая	137406	74680	59325
Рожь	1239	1380	-
Ячмень озимый	-	18065	29176
Ячмень яровой	917	7196	18099
Овес	1521	293	-
Другие зерновые	740	5896	-
Подсолнечник	-	-	1314
Картофель	5135	46	-
Овощи открытого грунта	8482	125	-
Плоды (косточковые, семечковые)	66337	106125	93370
Виноград	2882	7223	9016
Ягоды	7487	12146	7979
Урожайность, ц/га
Пшеница озимая	35,81	43,77	28,24
Рожь	25,29	28,16	-
Ячмень озимый	-	47,66	25,04
Ячмень яровой	10,92	30,75	16,33
Овес	14,49	18,31	-
Другие зерновые	37,00	29,63	-
Подсолнечник	-	-	5,17
Картофель	171,17	46,00	-
Овощи открытого грунта	848,2	125,00	-
Плоды (косточковые, семечковые)	139,66	135,02	54,47
Виноград	64,04	44,86	13,16
Ягоды	66,85	102,93	92,78
Валовое производство мёда, ц	1042	2057	860

Анализируя натуральные показатели производства основных видов продукции на предприятии, необходимо отметить, что валовой сбор пшеницы озимой с каждым годом уменьшался, валовой сбор винограда, ячменя озимого и ячменя ярового с каждым годом увеличивался. Рожь, овес, картофель и овощи открытого грунта в 2010 году вообще прекратили выращивать. Валовой сбор плодов и ягод в 2010 году был больше чем в 2008году, но меньше чем в 2009 году, такая же ситуация наблюдалась и в валовом производстве меда. Что касается урожайности, то она была неустойчивой, в основном из года в год уменьшалась.

Проанализируем производительность труда, которая также показывает эффективность работы предприятия и влияет на его финансовые результаты.

Производительность труда характеризует эффективность, результативность затрат труда и определяется количеством продукции, произведенной в единицу рабочего времени, либо затратами труда на единицу произведенной продукции или выполненных работ.

Под ростом производительности труда подразумевается экономия затрат труда (рабочего времени) на изготовление единицы продукции или дополнительное количество произведенной продукции в единицу времени, что непосредственно влияет на повышение эффективности производства

Таблица 1.5 – Анализ производительности труда в ЧАО «Крымская фруктовая компания» Красногвардейского района, АР Крым

Показатели	2008г.	2009г.	2010г.	2010г. в % к 2008г.
Стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах 2005г., тыс.грн.	21423,93	28878,77	24132,17	112,64
в том числе: растениеводства	20164,75	26393,03	23092,92	114,52
животноводства	1259,18	2485,74	1039,25	82,53
Среднегодовая численность работников, занятых в сельскохозяйственном производстве, чел	1716	1692	1386	80,77
в том числе: растениеводства	1710	1686	1380	80,70
животноводства	6	6	6	100
Произведено валовой продукции на 1 среднегодового работника, грн.	12,48	17,07	17,41	139,50
в том числе: растениеводства	11,79	15,65	16,73	141,90
животноводства	209,86	414,29	173,21	82,54

Анализируя производительность труда в ЧАО «Крымская фруктовая компания» Красногвардейского района, необходимо отметить, что стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах 2005 года, в 2010 году по сравнению с 2008 годом увеличилась на 12,64%, в растениеводстве увеличилась на 14,52%, а вот в животноводстве уменьшилась на 17,47%. Среднегодовая численность работников, занятых в сельскохозяйственном производстве, как в целом по хозяйству, так и в растениеводстве из года в год уменьшалась, а животноводстве оставалась неизменной. Производство валовой продукции на 1 среднегодового работника в растениеводстве в 2010 году по сравнению с 2008 годом увеличилось на 41,90%, а вот в животноводстве, наоборот, уменьшилось на 17,46%. Это объясняется изменениями, произошедшими в стоимости валовой продукции и среднегодовой численности работников.

Эффективность деятельности хозяйства в целом, возможность получения прибыли, а также ее рациональное распределение зависит также и от эффективности использования основных производственных фондов и энергетических ресурсов хозяйства.

Основные средства (фонды) - та часть производственных фондов, которая участвует в процессе производства длительное время, сохраняя при этом свою натуральную форму, а их стоимость переносится на изготовляемый продукт постепенно, по частям, по мере использования.

Основные средства являются неотъемлемой частью любого предприятия и от повышения эффективности их использования зависят важные показатели деятельности предприятия, такие как финансовое положение, конкурентоспособность на рынке. Для того, чтобы оценить эффективность использования основных средств предприятием, необходимо подсчитать так называемые показатели использования основных средств. Эти показатели адекватно отображают степень использования основных средств. Но, для того чтобы оценить использование основных средств, кроме расчета показателей, необходимо тщательным образом проанализировать эти показатели и выявить те факторы, которые повлияли на их значение.

Основными показателями использования основных средств являются фондообеспеченность, фондовооруженность, фондоотдача и фондоёмкость.

Таблица 1.6 – Анализ использования основных средств в ЧАО «Крымская фруктовая компания» Красногвардейского района, АР Крым

Показатели	2008г.	2009г.	2010г.	2010 в % к 2008.
Среднегодовая стоимость основных производственных средств, тыс. грн.	80711,7	79169	88565	109,73
Стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах 2005г., тыс. грн.	21423,93	28878,77	24132,17	112,64
Площадь сельскохозяйственных угодий, га	11368	14347	12174	107,09
Среднегодовая численность работников, занятых в сельскохозяйственном производстве, чел	1716	1692	1386	80,77
Фондообеспеченность, тыс. грн.	709,99	551,82	727,49	102,46
Фондовооруженность, тыс. грн/чел	47,03	46,79	63,90	135,87
Фондоотдача, грн.	26,54	36,48	27,25	102,66
Фондоёмкость, грн.	376,74	274,14	367,00	97,41

Анализируя использование основных средств на предприятии, необходимо отметить, что в 2010 году по сравнению с 2008 годом фондообеспеченность увеличилась на 2,46%, фондовооруженность увеличилась на 35,87%. Фондоотдача увеличилась на 2,66%, а фондоемкость уменьшилась на 2,59%. Уменьшение фондоемкости свидетельствует о том, что уменьшилась стоимость основных средств на 100 грн. произведенной продукции.

Одной из важных составляющих себестоимости продукции являются материальные затраты - расходы предприятия на необходимое сырье и вспомогательные материалы, топливо и электроэнергию. В связи с этим актуальной проблемой в настоящее время является анализ эффективности использования материальных ресурсов на предприятии.

Таблица 1.7 – Анализ динамики эффективности материальных ресурсов в ЧАО «Крымская фруктовая компания» Красногвардейского района, АР Крым

Показатели	2008г.	2009г..	2010г.	2010г. в % к 2008г.
Стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах 2005г., тыс. грн.	21423,93	28878,77	24132,17	112,64
Материальные затраты, тыс. грн.	17164	28339	33506	195,21
Материалоёмкость, грн.	0,80	0,98	1,39	173,75
Материалоотдача, грн.	1,25	1,02	0,72	57,60

Анализируя динамику эффективности материальных ресурсов, следует отметить, что рассчитанный показатель материалоёмкости показывает, что на 1грн. произведённой продукции с каждым годом расходуется всё больше материалов. Увеличение материалоемкости приводит к необходимости иметь большие запасы материалов, перевозка и переработка которых повышают трудоемкость и себестоимость изделий.

Материалоотдача - это отношение стоимости продукции к стоимости израсходованных материалов, характеризует долю продукции, приходящейся на один гривну стоимости, т.е. сколько произведено продукции с каждой гривной потреблённых материальных ресурсов (сырья, материалов, топлива, энергии и т.д.).

В ЧАО «Крымская фруктовая компания» доля продукции, которая приходится на одну гривну стоимости материалов с каждым годом уменьшается. В 2010оду по сравнению с 2008годом материальные затраты увеличились на 95,21%, материалоемкость увеличилась на 73,75%, а материалоотдача уменьшилась на 57,60%.

Эффективность функционирования любого предприятия во многом зависит от его способности приносить необходимую прибыль.

Для оценки этой способности применяются методы анализа финансовых результатов, позволяющие определить, насколько стабильны получаемые доходы и производимые расходы; какие элементы отчета о прибылях и убытках могут быть использованы для прогнозирования финансовых результатов; какова эффективность использования вложенного капитала; насколько производительны осуществляемые затраты; насколько эффективно управление компанией в целом.

Прибыль – важнейший показатель эффективности работы организации, источник ее жизнедеятельности. Рост прибыли создает финансовую основу для самофинансирования деятельности организации, осуществления расширенного воспроизводства и удовлетворения растущих социальных и материальных потребностей трудовых коллективов. За счет прибыли выполняются также обязательства организации перед бюджетом, банками и другими организациями. Поэтому во время анализа прибыль исследуют особенно детально.

Таблица 1.8 – Анализ финансовых результатов деятельности в ЧАО «Крымская фруктовая компания» Красногвардейского района, АР Крым

Показатели	2008г.	2009г.	2010г.	2010г. в % к 2008г.
Чистый доход (выручка) от реализации, тыс. грн.	20967,5	54733,7	79910,0	381,11
Полная себестоимость реализованной продукции, тыс. грн.	39430,5	63736,0	69868,7	177,19
Убыток от реализации, тыс. грн.	6267,00	8776	12037	192,07
Уровень убыточности, %	15,89	13,77	17,23	108,43

Анализируя финансовые результаты деятельности предприятия, необходимо отметить, что, как чистый доход от реализации, так и полная себестоимость реализованной продукции из года в год увеличивались. В 2010 году по сравнению с 2008 годом чистый доход от реализации увеличился на 281,11%, полная себестоимость реализованной продукции увеличилась на 77,19%, убыток от реализации увеличился на 92,07%, а уровень убыточности на 8,43%.

Персонал компании – квалифицированные специалисты в области агрономии, плодоовощеводства и виноградарства, сферы защиты растений с опытом работы и практики за границей.

Численность работников на 14.04.2010 год составляет 1327 человек. Средняя заработная плата на предприятии составляет 1545 грн в месяц.

Следует также отметить, что в компании установлена программа автоматизации учёта – 1С Предприятие 8. Каждый сотрудник обеспечен персональным компьютером, который имеет выход в интернет.

Линейно-функциональная структура компании позволяет осуществлять контроль за выполнением распоряжений и достичь высокого уровня использования имеющихся на предприятии ресурсов.

Структура бухгалтерии представлена главным бухгалтером, заместителем главного бухгалтера и бухгалтерскими структурными подразделениями (материальный отдел, финансовый отдел, касса, расчётный отдел). Данная структура позволяет охватить все основные направления, связанные с организацией и методикой ведения учёта в ЧАО «КФК».