- •1. Цель, предмет и задачи товароведения
- •2. Принципы товароведения
- •4. Методы товароведения
- •5. Классификация как основной метод товароведения.
- •6. Основные понятия об ассортименте товаров и его показатели
- •7. Формирование товарного ассортимента
- •8. Ассортиментная политика
- •9 Виды товарной информации
- •10. Формы товарной информации и требования к ней
- •11. Средства информации о товаре
- •12. Понятие маркировки товаров, виды, функции, требования к ней
- •13. Производственная и торговая маркировка
- •14. Структура маркировки
- •16 Основные понятия о кодировании товаров
- •19. Факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров
- •21. "Петля качества" и ее составляющие.
- •22 Контроль качества и количества товарных партий
- •23. Дефекты товаров и их виды
- •24. Методы оценки качества товаров
- •26. Градация товаров по качеству
- •28.Выбор номенклатуры критериев конкурентоспособности является центральным вопросом методики оценки конкурентоспособности товаров.
- •29. Оценка конкурентоспособности продукции
- •30. Сущность метрологии и испытание продукции.
- •31. Измерения и их виды
- •32. Виды средств измерения
- •13 Шкалы измерений и их типы.
- •34 Поверка и калибровка средств измерений.
- •35 Государственная система обеспечения единства измерений (гси)
- •37. Сущность стандартизации: цель, задачи, объекты
- •38. Принципы и методы стандартизации
- •39. Категории и виды стандартов (с инета)
- •40. Основные органы и службы стандартизации (с инета)
- •42. Техническое регулирование и технические регламенты
- •45. Формы сертификации
- •48. Особенности сертификации услуг
- •49 Сертификация систем качества
- •50. Предмет, цели и задачи товарной экспертизы.
- •51. Классификация товарной экспертизы
- •51. Классификация товарной экспертизы.
- •52. Объекты и субъекты товарной экспертизы
- •55. Фальсификация товаров
- •56. Качественная и количественная товароведная экспертиза (кратко)
- •57. Ассортиментная и документальная товароведная экспертиза
- •59. Органолептические и экспертные методы товарной экспертизы
- •60. Принципы товарной экспертизы
55. Фальсификация товаров
фальсификация товаров - применительно к потребителю - это предоставление ему недостоверной, заведомо ложной, искаженной информации о товаре, в результате чего он не в состоянии правильно сделать выбор того или иного товара. Фальсификация обычно подразумевает подделку одной или несколько характеристик товара.
подделка, фальсификация товаров. Существует несколько видов фальсификации: ассортиментная или видовая, стоимостная, качественная, количественная и информационная. Каждый вид фальсификации товаров имеет свои способы подделки.
Ассортиментная фальсификация товаров - полная или частичная замена товара его заменителем другим наименования или вида, сохраняя сходство одного или нескольких признаков. Фальсификаторы-заменители обычно значительно дешевле натурального продукта, идентичны по характерным признакам, но с пониженными потребительскими свойствами.
Качественная фальсификация – замена товара высшего качества товаром низшего качества, или подделка товара при помощи пищевых и непищевых добавок с утратой его потребительских свойств.
Количественная фальсификация является обманом потребителей за счет серьезных отклонений массы или объема товаров, превышающих предельные нормы отклонений.
Стоимостная фальсификация –реализация низкокачественного товара по цене высококачественного или товара с меньшими размерными характеристиками по цене товаров с большими размерами.
Информационная фальсификация – подача потребителю неточной информации о товаре. Неверно могут быть указаны наименование продукта, страна производитель, фирма-изготовитель, срок хранения, количество, сроки годности, дата выработки и т.д.
56. Качественная и количественная товароведная экспертиза (кратко)
Количественная экспертиза — оценка количественных характеристик товара экспертами при невозможности применения измерительных методов и/или необходимости подтверждения достоверности результатов измерений независимой стороной.
Назначением количественной товароведной экспертизы является определение количества товара в товарной партии и/или количественных характеристик их единичных экземпляров или комплексных упаковочных единиц. Наиболее распространенная сфера применения количественной экспертизы — приемка товаров по количеству в случаях возникновения разногласий между поставщиком и получателем, при значительных расхождениях между количеством, указанным в ТСД, и количеством, установленным при измерении у получателя. Результаты количественной экспертизы могут быть обжалованы одной из заинтересованных сторон.
При количественной экспертизе импортных товаров эксперт должен обратить внимание на единицы измерения товара, так как поставщик-импортер может использовать национальные единицы измерений. В таких случаях необходимо сделать пересчет национальных единиц измерения на единицы измерения Международной системы (СИ). При количественной экспертизе таких товаров определяют массу: брутто, нетто и тары.
Для определения различных показателей количественной характеристики товаров используются методы измерений: прямые и косвенные.
Прямые методы измерений — методы непосредственной или сравнительной оценки количества товаров. К прямым методам относятся перевешивание, обмеривание по длине, объему, измерение плотности и других показателей, применяемых при приемке товаров по количеству.
Косвенные методы измерений — методы определения показателей количественной характеристики товаров опосредованно, в основном расчетным путем.
Правила проведения количественной экспертизы при приемке товаров:
1. Предварительное ознакомление с товарно-сопроводительными документами. При этом эксперт должен обратить внимание на правильность их заполнения.
2. Измерение количественных показателей товара с помощью средств измерения или пересчета. Измерение может быть сплошным или выборочным. Сплошное измерение применяется для неупакованных товаров (например, зерно, овощи, поступившие насыпью), а также упакованных товаров с нефиксированными массой, объемом или длиной в каждой упаковке.
Выборочное измерение используют для упакованных товаров с одинаковой фиксированной массой упаковки.
На показатели количественной характеристики товара значительное влияние могут оказать условия и сроки транспортирования и/или хранения товаров.
Качественная экспертиза — оценка качественных характеристик товара экспертами для установления соответствия требованиям нормативных документов. Назначением этой экспертизы является определение качества товаров в товарной партии при сдаче-приемке или после длительного хранения или обнаружении скрытых технологических дефектов в процессе хранения, когда обычные сроки предъявления претензий поставщику истекли. Кроме того, экспертиза по качеству применяется при оценке качества образцов новых товаров перед постановкой их на серийное производство.
В зависимости от назначения качественная экспертиза подразделяется на пять разновидностей: приемочная экспертиза но качеству, экспертиза по комплектности, экспертиза новых товаров, дегустация пищевых продуктов и экспертиза по договорам.
- Приемочная экспертиза по качеству — оценка качества товаров экспертами для подтверждения достоверности результатов при приемке.
- Экспертиза товаров по комплектности — оценка экспертом наличия необходимых элементов комплекта и установление соответствия данным, указанным в технических документах. Основанием для ее проведения служат особенности принимаемых товаров, целостность которых обеспечивается наличием всех необходимых элементов в комплекте. Кроме того, комплектность влияет на функциональное и социальное назначение товара, его долговечность, ремонтопригодность, эргономические и эстетические свойства.
- Экспертиза качества новых товаров — оценка качества товаров по номенклатуре показателей, характеризующих степень новизны, возможность и целесообразность их выпуска в реализацию. Назначением этой разновидности экспертизы качества является определение практической полезности и показателей качества, которые могут создать потребительские предпочтения.
- Дегустация пищевых продуктов — оценка органолептических показателей качества, проводимая проверенными на сенсорную чувствительность экспертами.
- Экспертиза товаров по договорам — оценка экспертом соблюдения требований качества, установленных договорами. Эксперты могут приглашаться для проведения товароведной экспертизы по договорам купли-продажи, комиссии и хранения. Чаще всего основанием для такой экспертизы служат разногласия между сторонами, заключившими договор.