- •Часть 2
- •1 КОжАная обувь
- •1.1 Понятие об обувных товарах. Классификация
- •16. Фасоны и модели.
- •1.2 Характеристика ассортимента обуви
- •1.3 Сырьевая и технологическая база. Натуральная кожа для верха и низа обуви. Обзор ассортимента натуральных кож
- •1.4 Искусственные и синтетические материалы обувного производства
- •1.5 Детали для сборки обуви
- •1.5.1 Детали верха
- •1.5.2 Детали низа
- •1.6 Основы производства кожаной обуви
- •1.7 Маркировка, упаковка транспортирование и хранение обуви
- •1.8 Показатели качества кожаной обуви
- •2 Кожгалантерейные товары
- •2.1 Классификация кожгалантерейных товаров
- •2.2 Ассортимент кожгалантерейных изделий
- •2.3 Производство кожгалантерейных товаров
- •2.3.1 Материалы, используемые в производстве кожгалантереи
- •2.3.2 Детали кожгалантерейных изделий
- •2.3.3 Основные этапы производства кожгалантерейных товаров
- •2.4 Упаковка, хранение и маркировка кожгалантерейных товаров
- •2.5 Показатели качества кожгалантерейных товаров
- •2.5.1 Потребительские свойства
- •2.5.2 Дефекты кожгалантерейных товаров
- •3.2 Характеристика ассортимента керамических товаров
- •3.3 Технология производства керамических товаров
- •3.3.1 Сырье для изготовления керамических товаров
- •3.3.2 Процесс производства керамических изделий
- •3.3.3 Маркировка, упаковка транспортирование и хранение
- •3.4 Потребительские свойства керамических товаров
- •3.5 Показатели качества керамических товаров
- •4 Стеклянные изделия
- •4.1. Классификация и характеристика ассортимента
- •4.2 Факторы, формирующие качество стеклянных изделий
- •4.2.1 Сырьевые материалы стекольного производства
- •4.2.2 Технология производства стеклянных изделий
- •4.2.3 Маркировка, упаковка транспортирование и хранение
- •4.3. Потребительские свойства стеклянных товаров
- •4.4. Показатели качества стеклянных товаров
- •5 Ювелирные изделия
- •5.1 Классификация и ассортимент ювелирных изделий
- •5.2 Основные материалы для изготовления ювелирных изделий
- •5.3 Производство ювелирных товаров
- •5.3.1 Технологические операции, используемые при производстве ювелирных изделий
- •5.3.2 Обработка и закрепление камней в изделии
- •5.3.3 Пробирование и клеймение ювелирных изделий
- •5.3.4 Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение
- •5.4 Показатели качества ювелирных изделий
- •5.4.1 Показатели внешнего вида
- •5.4.2 Физико-химические показатели качества ювелирных изделий
- •Список используемой литературы
- •Приложение а Дефекты кожаной обуви
- •Приложение б Визуальный контроль ювелирных камней
- •Приложение в Физико-химический контроль ювелирных камней
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФГБОУ ВПО Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
Е.А. ТЫЩЕНКО Д.Г. ПОПОВА Ю.И. ДЫМОВА
А.Н. АВСТРИЕВСКИХ
ТОВАРОВЕДЕНИЕ НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
Учебное пособие
Для студентов вузов
В трех частях
Часть 2
Кемерово 2011
УДК
ББК
Т 93
Рецензенты:
Н.И. Котова, к.т.н., зав. кафедрой товароведения и экспертизы
товаров Кемеровского института (филиал)
ФГБОУ ВПО «Российский государственный
торгово-экономический университет»;
В.П. Ердакова, к.т.н. зам. зав. кафедрой общей химии и экспертизы товаров, Бийского технологического института (филиала) ФГБОУ ВПО «АлтГТУ им. И.И. Ползунова»
Рекомендовано редакционно-издательским советом
Кемеровского технологического института
пищевой промышленности
Тыщенко Е.А.
Т 93 Товароведение непродовольственных товаров: учебное пособие / Е.А. Тыщенко, Д.Г. Попова, Ю.И. Дымова, А.Н. Австриевских; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2011. - 181 с.
В данном учебном пособии рассмотрены обувные, кожгалантерейные, силикатные и ювелирные товары. Представлена классификация, ассортимент, основные виды и показатели качества данных товаров. Дана характеристика потребительских свойств рассматриваемых групп товаров и факторов, формирующих и сохраняющих их качество.
Предназначено для студентов вузов бакалавров направления 100800 «Товароведение» (всех форм обучения).
УДК
ББК
ISBN
|
КемТИПП, 2011 |
СОДЕРЖАНИЕ
|
|
стр. |
|
Введение |
5 |
1 |
КОЖАНАЯ ОБУВЬ |
6 |
1.1 |
Понятие об обувных товарах. Классификация |
7 |
1.2 |
Характеристика ассортимента обуви |
12 |
1.3 |
Сырьевая и технологическая база. Натуральная кожа для верха и низа обуви. Обзор ассортимента натуральных кож |
18 |
1.4 |
Искусственные и синтетические материалы обувного производства |
21 |
1.5 |
Детали для сборки обуви |
27 |
1.5.1 |
Детали верха |
27 |
1.5.2 |
Детали низа |
30 |
1.6 |
Основы производства кожаной обуви |
33 |
1.7 |
Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение обуви |
41 |
1.8 |
Показатели качества кожаной обуви |
45 |
2 |
КОЖГАЛАНТЕРЕЙНЫЕ ТОВАРЫ |
49 |
2.1 |
Классификация обувных товаров |
50 |
2.2 |
Ассортимент кожгалантерейных изделий |
51 |
2.3 |
Производство кожгалантерейных товаров |
54 |
2.3.1 |
Материалы, используемые в производстве кожгалантереи |
54 |
2.3.2 |
Детали кожгалантерейных изделий |
60 |
2.3.3 |
Основные этапы производства кожгалантерейных товаров |
65 |
2.4 |
Упаковка, хранение и маркировка кожгалантерейных товаров |
71 |
2.5 |
Показатели качества кожгалантерейных товаров |
73 |
2.5.1 |
Потребительские свойства |
73 |
2.5.2 |
Дефекты кожгалантерейных товаров |
75 |
3 |
КЕРАМИЧЕСКИЕ ИЗДЕЛИЯ |
79 |
3.1 |
Классификация, состав и строение керамических изделий |
79 |
3.2 |
Характеристика ассортимента керамических товаров |
84 |
3.3 |
Технология производства керамических товаров |
89 |
3.3.1 |
Сырье для изготовления керамических товаров |
89 |
3.3.2 |
Процесс производства керамических изделий |
91 |
3.3.3 |
Маркировка, упаковка транспортирование и хранение |
94 |
3.4 |
Потребительские свойства керамических товаров |
97 |
3.5 |
Показатели качества керамических товаров |
98 |
4 |
СТЕКЛЯННЫЕ ИЗДЕЛИЯ |
101 |
4.1 |
Классификация и характеристика ассортимента |
102 |
4.2 |
Факторы, формирующие качество стеклянных изделий |
107 |
4.2.1 |
Сырьевые материалы стекольного производства |
108 |
4.2.2 |
Технология производства стеклянных изделий |
109 |
4.2.3 |
Маркировка, упаковка транспортирование и хранение |
114 |
4.3. |
Потребительские свойства стеклянных товаров |
116 |
4.4 |
Показатели качества стеклянных товаров |
123 |
5 |
ЮВЕЛИРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ |
126 |
5.1 |
Классификация и ассортимент ювелирных изделий |
127 |
5.2 |
Основные материалы для изготовления ювелирных изделий |
140 |
5.3 |
Производство ювелирных товаров |
148 |
5.3.1 |
Технологические операции, используемые при производстве ювелирных изделий |
148 |
5.3.2 |
Обработка и закрепление камней в изделии |
152 |
5.3.3 |
Пробирование и клеймение ювелирных изделий |
159 |
5.3.4 |
Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение |
161 |
5.4 |
Показатели качества ювелирных изделий |
163 |
5.4.1 |
Показатели внешнего вида |
163 |
5.4.2 |
Физико-химические показатели качества ювелирных изделий |
167 |
|
Список используемой литературы |
169 |
|
Приложение А. Дефекты кожаной обуви |
176 |
|
Приложение Б. Визуальный контроль ювелирных камней |
179 |
|
Приложение В. Физико-химический контроль ювелирных камней |
181 |
Введение
В данном учебном пособии рассмотрены современные принципы изучения потребительской оценки товаров, а также специфика формирования потребительских свойств товаров, группировка и характеристика видового ассортимента, изучение показателей качества на различных стадиях жизненного цикла товара. Учебное пособие состоит из трех частей.
Во второй части даются общие сведения об обувных, кожгалантерейных, силикатных и ювелирных товарах. Приводятся классификация и ассортимент данных групп товаров. Дана характеристика потребительских свойств данных товаров и факторов, формирующих и сохраняющих их качество.
Задачами дисциплины является изучение:
– классификации и ассортимента обувных, кожгалантерейных, силикатных и ювелирных товаров;
– основных технологических схем производства полуфабрикатов и готовых товаров данных групп;
– основных потребительских свойств обувных, кожгалантерейных, силикатных и ювелирных товаров и методов определения качества этих групп товаров;
Дисциплина обеспечивает формирование товароведных знаний наряду с другими специальными курсами товароведения.
Требования к уровню освоения содержания дисциплины. В результате изучения дисциплины студенты должны уметь анализировать качество товаров и самостоятельно выполнять основные виды их экспертиз, включая выбор необходимых методов исследования. Студенты должны также освоить нормативно-техническую документацию, регламентирующую требования к качеству и ассортимент товаров, их торговую классификацию, условия эксплуатации и хранения обувных, кожгалантерейных, силикатных и ювелирных товаров.
Учебное пособие предназначено для студентов вузов бакалавров направления 100800 «Товароведение» (всех форм обучения).