1.2 Нормативно-правовые акты, регламентирующие деятельность объекта общественного питание.

^{Нормативные документы, регламентирующие организацию питания детей в дошкольных учреждениях.}

1. Указ Президента РБ от 30.09.2002 №495 «О совершенствовании порядка определения размеров арендной платы и передачи в безвозмездное пользование общественных, административных и переоборудованных производственных зданий, сооружений и помещений, находящихся в государственной собственности».

2. Указ Президента РБ от 04.08.2006г №498 «О некоторых вопросах аренды государственного имущества».

3. Указ Президента РБ от 25.08.2006 №529 «О государственных закупках».

4. Постановление СМ РБ от 21.04.2001 №584 «О мераз по улучшению организации питания детей и учащейся молодежи в учреждениях образования и социальной защиты республики».

5. Постановление СМ РБ от 03.04.2007 №433 «О денежных нормах расходов на питание в учреждениях, обеспечивающих получение дошкольного, общего среднего, специального, профессионально-технического и среднего специального образования, об изменении и признании утратившими силу некоторых постановлений Правительства РБ»

6. Постановление СМ РБ от 06.04.2001 №484 «О предупреждении заболеваний, связанных с дефицитом йода».

7. Постановление Министерства здравоохранения РБ от 17.09.1998 №28 «О профилактической поливитаминизации рационов питания».

8. Инструкция №2.3.1.10-15-26-2006 «Проведение и контроль С-витаминизации рационов питания», утвержденная постановлением Главного санитарного врача РБ от 31.10.2006 №132.

9. Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп детского населения РБ, утвержденные Главным государственным санитарным врачом РБ от 31.12.2002 №126-1102.

10. СанПиН № 2.3.4.15-18-2005 от 25.08.2005 «Государственная санитарно-гигиеническая экспертиза и подтверждение правильности установления сроков годности (хранения), условий хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов».

11. Инструкция №2.4./3.5.1.10-16-31-2005 «Организация и контроль за проведением профилактической дезинфекции в учреждениях для детей», утвержденная постановлением Главного государственного санитарного врача РБ от 07.09.2005 №136.

12. Постановление Главного государственного санитарного врача РБ от 28.06.2004 №61 «Об усилении мер профилактики иерсиниозной инфекции».

13. Постановление Главного государственного санитарного врача РБ от 11.02.2005 №13 «О запрещении проведения свадебных и других торжественных мероприятий на пищеблоках учреждений образования во внеканикулярное время».

14. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, утвержденный постановлением Министерства торговли РБ от 09.11.1995 №70.

15. Сборник рецептур белорусских блюд для предприятий общественного питания, утвержденный постановлением Министерства торговли РБ от 11.09.1996 №94.

16. Сборник технологических карт блюд и изделий для питания учащихся учреждений, обеспечивающих получение общего среднего и профессионально-технического образования, утвержденный постановлением Министерства торговли РБ от 11.07. 2006 №21.

17. Сборник технологических карт блюд диетического питания, утвержденный постановлением Министерства торговли РБ, Министерства здравоохранения РБ от 12.02.2003 №7/8.

18. Сборник технологических карт кондитерских и булочных изделий для торговых объектов общественного питания, утвержденный постановлением Министерства торговли РБ от 20.04.2007 №26.

19. СТБ 1210-2000 «Общественное питание . Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия».

20. Перечень основных нормативных и технологических документов, которые должны находиться в объектах розничной торговли и общественного питания, утвержденный постановлением Министерства торговли РБ от 27.03.2002 № 10.

21. Инструкция о порядке отнесения торговых объектов общественного питания к соответствующим наценочным категориям по уровню обслуживания потребителей, утвержденная постановлением Министерства торговли РБ от 08.01.2004 №1.

22. Постановление СМ РБ от 01.12.2001 №1733 «О размерах платы за питание детей в дошкольных учреждениях».

23. Руководство №11-14-1-2000 «Организация рационального питания детей в детских дошкольных учреждениях».

24. Постановление Министерства образования РБ, Министерства здравоохранения РБ от 15.09.2003 №62/42/46 «Об утверждении норм питания детей в учреждениях, обеспечивающих получение дошкольного образования».

25. СанПиН №14-31-95 от 25.07.1995 «Санитарные правила и нормы устройства и содержания детских дошкольных учреждений».

26. Сборник рецептур блюд для детей раннего и дошкольного возраста, утвержденный Министерством образования РБ и согласованный с Министерством здравоохранения РБ (г.Минск,НИО,2003).

Таблица 1 – Характеристика нормативных правовых актов

Наименование документа	Дата утверждения	Область применения	Краткое содержание
Руководство №11-14-1-2000. Разработка Министерством здравоохранения РБ, Белорусским научно-исследовательским санитарно-гигиеническим институтом, Республиканским центром гигиены и эпидемиологии.	25.04.2000г. и 5.04.2000г.	Устанавливает общие технические требования, правила и методы контроля.	Область применения, общие технические требования, методы контроля
Санитарные правила и нормы устройства и содержания детских дошкольных учреждений.	25 июля 1995 г. № 14-31-95	Устанавливает санитарно- эпидемические правила и нормы, правила содержания,	Область применения, общие требования, методы контроля.
Постановление № 211 от 2 декабря 2005г « О внесении изменений и дополнений в Санитарные правила и нормы устройства и содержания детских дошкольных учреждений.	2 декабря 2005г.	Устанавливает дополнения к СанПиН, именения.	Дополнение и изменения в СанПиН.
Сборник рецептур блюд для детей раннего и дошкольного возраста.	2003г.	Устанавливает технологию приготовления блюд, закладку продуктов.	Нормы закладки продуктов, таблицы, рецептуры блюд.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий.	9.11.1995г.	Устанавливает потери и отходы различных видов туш и полутуш животных.	Таблицы отходов и потерь при холодной и тепловой обработке.
Постановления Министерства образования РБ , Министерства здравоохранения РБ, Министерства торговли РБ от 15 сентября 2003года №62/42/46 « Об утверждении норм питания детей в учреждениях, обеспечивающих получение дошкольного образования»	15 сентября 2003г.	Устанавливает нормы питания в дошкольных учреждениях.	Область применения, нормы питания, методы контроля.
Приказ Министерства образования РБ от 27.01.2004года № 403 « Об изменениях и дополнениях к Сборнику рецептур блюд для детей раннего и дошкольного возраста, 2003, которые выявлены как технические издержки при издании»	27.01.2004г.	Изменения и дополнения, которые выявлены как технические ошибки при издании.	Область применения, изменения и дополнения.
Постановление СМ РБ от 01.12.2001 №1733 «О размерах платы за питание детей в дошкольных учреждениях».	01.12. 2001г.	Устанавливает денежные нормы расходов на питание, которые утверждаются ежегодно.