2. Требования к содержанию

Структура курсовой работы включает в себя разделы, предусмотренные содержанием (приложение 2).

Титульный лист, это первая страница работы.

Содержание или оглавление состоит из разделов, подразделов и пунктов, помещенных в курсовой работе. В электронном варианте работы заголовки печатают прописными буквами, а подзаголовки (подразделы) – строчными. В конце заголовков точку не ставят и знаков переносов не используют. В тексте курсовой каждый раздел начинают с нового листа (приложение 2).

Введение должно отражать и обосновывать актуальность (или важность) выбранной темы, проведенных исследований, наблюдений и по объему занимать не более страниы.

Состояние проблемы (название этой главы может быть изменено по желанию студента). Здесь приводятся общие сведения по изучаемой проблеме, научной разработке, состояние и степень изученности вопроса, его место в структуре производства и/или переработки молока и молочной продукции. Отражаются новые направления и тенденции, краткий анализ существующих методов решения проблемы. Глава по объему должна занимать не более 5-ти страниц, а по содержанию быть четкой, логически обоснованной и конкретной.

Общие сведения о хозяйстве. Отражается производственно-экономическое состояние с.-х. или перерабатывающего предприятия в динамике, на не менее чем за 2 последних года. Показатели размеров хозяйства, количество крупного рогатого скота, коз (если предусмотрено их доение) и лошадей (при наличии кумысного производства). Указывают продуктивность скота, производственные мощности и объемы выпуска продукции.

Результаты исследования должны занимать более 50% объема работы, и могут носить как описательный (технологический процесс, конкретный продукт и др.), так и расчетно-графический характер (рецептурные и технологические расчеты, оптимизация производства, расчеты экономической эффективности и пр.). Это основная часть работы, она должна состоять из 4-5 подразделов. В этом разделе отражается цель проводимого исследования, исходя из которой, ставятся задачи. В дальнейшем, каждый подраздел должен последовательно давать ответ на поставленную задачу. Здесь же указывают материалы на основании которых проводились исследования (технические и метрологические карты и пр.) и методика исследований (ГОСТы и пр.), на основании которых была сделана курсовая работа, приводится перечень основных документов, из которых заимствовались данные, описываются методики и методы вариационной статистики, если таковые использовались для проведения математических расчетов и вычисления значений, например, среднее арифметической и его ошибка (M±m), критерий достоверности (Р), коэффициент корреляции (r) и др.

В последующем, в результатах исследования последовательно указывают изученную технологию, продукт, сырье, показатель и пр.

Работа завершается выводами и предложениями. Выводы должны быть четкими, лаконичными и конкретными, соответствовать поставленной цели курсовой работы и количеству поставленных задач. Их делают только по результатам собственно проведенных исследований. Предложения производству должны даваться на основании выводов.

Последним разделом приводится список использованной литературы, который оформляется в соответствии с ГОСТ 7.1.-2003. Пример составления библиографического списка приведен в разделе “Рекомендуемый список литературы” методических указаний, после которой студент ставит дату завершения работы и свою подпись.

Приложения в общий объем работы не входят, их нумерация начинается с первой цифры. В работе студент может использовать как результаты своих исследований, так и результаты лабораторных исследований по определению качества молока и продукции переработки лабораторий Чувашского ЦСМ, ЦИС, районных и республиканской санитарно-эпидемиологической станций. Ксерокопии протоколов лабораторных испытаний, фотографии, сделанные по теме работы, разрешается вкладывать в приложения, а в работе делать на них ссылки.

Оформленную, в соответствие с настоящими методическими указаниями работу, сдают в сроки, установленные учебным графиком деканата в лаборантскую кафедры «Технологии производства и переработки продукции животноводства», где предварительно, в специальном журнале фиксируется дата сдачи-приема. Эта же дата ставится на титульном листе курсовой, а затем передается преподавателю, для проверки.

Курсовая работа на доработку не возвращается. Защита работы проводится комиссионно, в сроки, указанные деканатом. Состав комиссии, как правило, представляется двумя преподавателями, кандидатуры которых утверждаются заведующим кафедрой.