Ацилглицерины - строение, биороль, синтез, распад.

Строение ацилглицеринов. Ацилглицерины (нейтральные жиры) являются сложными эфирами глицерина и жирных кислот. Ацилглицерины в животном организме представлены главным образом триацилглицеринами. Моно- и диацилглицерины являются промежуточными продуктами обмена триацилглицеринов и встречаются в различных органах и тканях в небольших количествах.

Природные жиры являются смешанными триацилглицеринами. Жирнокислотный состав триглицеридов человека представлен, в основном, длиноцепочными неразветвленными жирными кислотами (С₁₆ и С₁₈), как насыщенными так и ненасыщенными. Жирнокислотный состав триглицеридов зависит от характера питания, изменения температуры среды и других условий.

Биороль триглицеридов.

У человека на долю ТГ приходится от массы тела 10-20%. ТГ служит важнейшим источником энергии. Энергетическая ценность триглицеридов составляет 9 ккал/г. В форме ТГ депонируются и транспортируются запасы метаболического топлива. Запасы жира могут использоваться в качестве источника энергии не только в условиях продолжительного голодания, но также и для поддержания мышечной активности.

Синтез ТГ осуществляется в основном двумя путями - -глицерофосфатным и моноглицеридным.

-глицерофосфатный путь. Исходным продуктом этого пути является глицерол-3-фосфат. Предшественниками которого являются глицерин и дигидроксиацетонфосфат (интермедиат дихотомического распада углеводов).

Глицерол-3-фосфат, ацилируясь последовательно двумя ацил-КоА, через стадию 1-лизофосфатидата, превращается в фосфатидную кислоту. Последний гидролизуется до диглицерида и затем взаимодействует с ацил-КоА с образованием ТГ.

-глицерофосфатный путь является основным путем синтеза ТГ в печени, жировой ткани, сердечной и скелетных мышцах.

Большая часть образовавшихся ТГ секретируется в кровь в виде ЛПОНП, являющихся транспортной формой в жировую ткань для более «постоянного хранения». Возможности депонирования ТГ в жировой ткани практически не ограничены.

Моноглицеридный путь . Исходным продуктом служит моноглицерид. В ходе этого пути моноглицериды двукратно ацилируясь ацил-КоА, через стадию диглицерида превращаются в ТГ.

Моноглицеридный путь является основным путем ресинтеза ТГ в тонком кишечнике. Ресинтезированные ТГ транспортируются из кишечника в основном в составе ХМ.

Распад тканевых ТГ является необходимым этапом использования жиров в качестве энергетического материала. Этот процесс осуществляется в цитоплазме клеток путем последовательного гидролитического отщепления жирных кислот. В различных тканях за исключением жировой образующиеся жирные кислоты используются на месте в качестве энергетического материала.

Глицерофосфолипиды (гфл) - строение, биороль, синтез и распад

ГФЛ - это гетерогенный класс липидов, содержащих в качестве структурного элемента остаток фосфорной кислоты.

Они являются производными фосфатидных кислот. Гидроксильные группы остатка глицерол-3-фосфата при С₁ и С₂ замещены остатками жирных кислот. Во втором положении, как правило, находятся остатки ненасыщенных жирных кислот, тогда как первое положение занимают остатки насыщенных жирных кислот. В зависимости от структуры спиртовой компоненты различают фосфатидилхолины (ФХ), фосфатидилэтаноламины (ФЭА), фосфатидилсерины (ФС), фосфатидилинозиты (ФИ) и фосфатидилглицерины (ДФГ) или кардиолипины.

Биороль ГФЛ.

1. Структурная функция. Практически все ГФЛ клетки сосредоточены в ее мембранах.

2. Метаболическая функция. Мембранные ГФЛ используются в качестве источников сырья в ряде метаболических процессов. Остатки ненасыщенных жирных кислот в составе ГФЛ являются основными субстратами перекисного окисления. Остатки арахидоновой кислоты мембранных ГФЛ используются для синтеза простагландинов, лейкотриенов, простациклинов и тромбоксанов.

Являясь важнейшим компонентом липопротеинов плазмы крови, ГФЛ вместе с аполипопротеинами способствуют растворимости ТГ, холестерина и его эфиров. ГФЛ плазмы крови и тромбоцитов принимают участие в процессах свертывания крови.

Синтез ГФЛ осуществляется в различных органах и тканях, особенно интенсивно - в печени, головном мозге и тонком кишечнике. Этот процесс локализован в основном на мембранах эндоплазматического ретикулума.

До стадии фосфатидных кислот синтез ГФЛ идентичен -глицерофосфатному пути синтеза ТГ. На стадии фосфатидных кислот пути синтеза различных типов ГФЛ расходятся.

Синтез ДФГ и ФИ связан с превращением фосфатидных кислот в ЦДФ-диглицериды.

Использование фосфатидных кислот для синтеза ФХ и ФЭА предшествует их дефосфорилирование до диглицеридов. ФС образуются за счет замещения серином остатком этаноламина в составе ФЭА.

Распад ГФЛ осуществляется в различных органах и тканях двумя альтернативными путями.

В ходе первого пути гидролитический распад начинается с отщепления жирных кислот под влиянием фосфолипаз А₂ или А₁. Образующиеся при этом 1 (или 2) - лизофосфоглицериды теряют оставшуюся жирную кислоту независимо от ее положения под действием лизофосфолипазы. Глицерофосфорноосновной скелет под влиянием фосфодиэстераз расщепляется на глицерол-3-фосфат и соответствующее спиртовое основание.

Распад ГФЛ по второму пути осуществляется под действием фосфолипазы С образованием диглицерида и фосфорного эфира спиртового основания. В результате последующего гидролиза фосфорные эфиры спиртовых оснований расщепляются на фосфат и спиртовой компонент, а диглицериды подвергаются дальнейшему распаду на жирные кислоты и глицерин.