Содержание

Введение 2

1 Анализ существующих технологий производства детского питания 4

1.1 Обзор предприятий на рынке детского питания. Оценка их конкурентных позиций 4

1.2 Выбор оценочных критериев для подготовки проекта производства детского питания 13

1.3 Сравнение критериальных значений выбранных оценочных показателей производства товаров с лучшими образцами в данной отрасли. Оценка технологичности проекта 14

1.4 Разработка мероприятий, направленных на достижение конкурентных преимуществ фирмы 16

2 Инновационные подходы по реализации мероприятий, направленных на достижение конкурентных преимуществ фирмы 17

2.1 Разработка инновационных технологий производства детского питания 17

2.2 Разработка маршрутной и операционной технологий, определение состава оборудования, способного обеспечить планируемый выпуск продукции 19

2.3 Разработка компоновочной схемы размещения оборудования и организации рабочих мест 20

2.4 Определение состава и численности работающих 24

3 Определение основных технико-экономических показателей проектируемых технологий 26

3.1 Определение трудоемкости изготовления продукции и ее себестоимости с учетом издержек производства 26

3.2 Проведение сравнительного экономического анализа проектируемой и базовой технологий 27

3.3 Определение экономической эффективности проектируемой инновационной технологии 28

4 Организация контроля и управления проектируемой инновационной технологии 30

4.1 Определение факторов, оказывающих влияние на качество выпускаемой продукции 30

4.2 Определение доминирующих дестабилизирующих факторов процессов 31

4.3 Разработка управленческих решений по организации контроля и организационно-технических принципов управления проектируемой инновационной технологией 33

5 Прогнозирование развития технологий производства в отрасли детского питания 40

Заключение 42

Список использованной литературы 44

5. Аханбаева Ш. Качество и бизнес// Пищевая и перерабатывающая промышленность. – 2009. – №1. – с.30. 44

Введение

Современная промышленность России во многом является отсталой от наиболее развитых стран, неконкурентоспособной на мировом рынке. Это объясняется, прежде всего, низким уровнем техники и технологий производства, слабым внедрением инноваций; число предприятий, осуществляющих инновации, не превышает 10%. Между тем для многих предприятий внедрение инновационных технологий является переходом на качественно новый уровень развития и зачастую становится определяющим фактором экономического роста. Но остается острой проблема финансирования инновационной деятельности в промышленности, не многие предприятия могут применять последние достижения науки и техники из-за отсутствия четкой стратегии внедрения инновационных и наукоемких технологии. Основной проблемой при этом является отсутствие поэтапного инвестирования инновационного проекта. Подобные случаи поставили перед учеными ряд вопросов относительно возможных методов и стратегий внедрения инновационных проектов в промышленное производство, целесообразности использования и экономической обоснованности их применения в работе предприятий. Большая часть поставленных вопросов в настоящее время все еще требует детальной проработки. [6; 9]

Таким образом, актуальность темы курсового проекта обусловлена потребностью выявления эффективных методов и стратегий внедрения инновационных проектов; необходимостью экономического обоснования целесообразности внедрения тех или иных инноваций с позиции их влияния на результаты работы предприятия.

Цель данного курсового проекта – подготовка инновационного проекта предприятия по производству детского питания.

В рамках достижения данной цели необходимо решить следующие задачи:

• проанализировать существующие технологии производства детского питания;

• разработать инновационные подходы по реализации мероприятий, направленных на достижение конкурентных преимуществ фирмы;

• определить основные технико-экономические показатели проектируемых технологий;

• выбрать методы контроля и управления проектируемой инновационной технологией;

• спрогнозировать развитие технологий производства в отрасли детского питания.

Объектом исследования является производственное подразделение на предприятии.

Предмет исследования – конкретные технологии производства продукции, методы их внедрения.

При написании курсовой работы были использованы следующие методы научного исследования:

• методы теоретического анализа и синтеза;

• аналитический метод;

• метод научной абстракции;

• методы группировки, сравнения, моделирования;

• специальные методы финансового анализа: расчет отдельных групп финансовых показателей

Практическая значимость данных разработок состоит в возможности их использования при создании малого предприятия по производству детского питания.