43.Материалы для производства одежды. Общая технология швейного производства. Характеристика продукции швейного производства.

Материалы, применяемые в производстве швейных изделий, подразделяют по целевому назначению на следующие группы: основные (материалы верха), подкладочные, прокладочные, утепляющие, материалы для скрепления деталей одежды, отделочные, одежная фурнитура. Основные материалы включают все материалы, из которых изготавливают детали верха. К ним относят ткани различного состава, трикотажные полотна, нетканые материалы, текстильные конструкционные, искусственный мех, натуральную и искусственную кожу. Подкладочные ткани для производства одежды, как правило, состоят из хлопчатобумажных и шелковых нитей. Прокладочные материалы применяют для прокладки в борты, полочки, воротники, планки и др. с целью лучшего сохранения формы изделий. Утепляющие материалы используют для улучшения теплозащитных свойств одежды. Материалы для скрепления деталей одежды – это нитки различного волокнистого состава, клеи на основе синтетических полимеров. В качестве отделочных материалов используются ленты, тесьма, кружево, шитье, бисер, мех, кожа и т.д. К фурнитуре относят пуговицы, крючки , петли, пряжки, кнопки, застежки.

Технологический процесс изготовления швейных изделий включает следующие этапы: 1)проектирование изделий (процесс, который подразделяется на моделирование и конструирование. Им занимаются Дома моделей, опытно- конструкторские лаборатории крупнейших фабрик и фирм. 2)раскройные операции (цель – получение деталей по лекалам для будущего соединения их в изделия. Он производится различными методами: вручную, электрическими машинами, лучом лазера и др.). 3) пошив изделий (цель – собрать из выкроенных деталей изделие в соответствии с утвержденным образцом, придать ему объемную форму и товарный вид. Пошив осуществляется, как правило, по принципу потока).4)влажно - тепловая обработка (состоит в том, что под действием тепла, влаги, давления волокна материала пластифицируются и переходят из обычного состояния в высокоэластичное, благодаря чему их можно удлинять, сокращать, придавать нужную форму. Она выполняется на паровоздушных манекенах, гладильных прессах, а также при помощи утюгов.) 5)заключительная обработка и отделочные операции (к ним относятся: изготовление петель и закрепок, пришивание пуговиц, крючков и т.д., а также чистка изделий и окончательная утюжительная обработка.).

В составе швейной подотрасли 26 предприятий, выпускающих швейную продукцию. Их основная продукция – мужские и женские костюмы, пальто, детская одежда, белье, головные уборы, меховые изделия.

44. Отраслевая структура производств пищевой промышленности. Производство основных видов пищевой продукции в рб. Методы консервирования пищевой продукции.

Пищевая промышленность – комбинированная технологическая система, охватывающая совокупность разнообразных производств, занятых индустриальным изготовлением в основном продуктов питания для населения. В составе пищевой промышленности выделяют:– -молочную, - мясную, рыбную, - мукомольно-крупяное производство, хлебопекарную и кондитерскую, - макаронное производство,- пивоваренную и алкогольную промышленность, -консервную промышленность. Пищевая промышленность занимает одну из главных ролей в сфере деятельности АПК Беларуси, так как она изготавливает продукты питания. Республика Беларусь имеет довольно развитую пищевую промышленность, которая в отраслевой структуре промышленности занимает второе место, уступая только машиностроению. Предприятия пищевой промышленности , с одной стороны, перерабатывают сельскохозяйственное сырье, а с другой – поставляют сельскому хозяйству свою побочную продукцию ( жом, жмых) и отходы производства после их дополнительной обработки (кормовые дрожжи, комбикорма), что усиливает производственные связи отраслей АПК. Индустриальное производство таких изделий, как консервы, пищевые концентраты, свежезамороженные и сушеные ягоды и фрукты, удлиняет их сохранность и способствует устранению сезонности в их употреблении населением. Производство ряда продовольственных товаров (сахара, глюкозы, маргарина и др.) возможно только в заводских условиях. Тесно связана пищевая промышленность с торговлей и общественным питанием, которые занимаются реализацией ее продукции населению. География пищевой промышленности широкая – каждая область, район, город имеют предприятия разной мощности. В зависимости от меры влияния сырьевого и потребительского факторов пищевая промышленность делится на три группы:1)-отрасли, которые ориентируются на источник сырья, - сахарная, молочноконсервная, маслобойная, крахмальная и др.2)-отрасли, которые стремятся к месту потребления готовой продукции, -хлебопекарная, кондитерская, макаронных изделий и др.3)-отрасли, которые стремятся к одновременно и к потребителю и к сырью, - мясная, мукомольная и др.

По биологическим принципам, на которые опираются методы консервирования пищевых продуктов, их можно распределить на три основные группы: 1) методы, основанные на принципе биоза, т.е поддержания жизненных процессов в сырье и использовании его естественного иммунитета; 2) методы, основанные на принципе анабиоза, т.е на замедлении, подавлении жизнедеятельности микроорганизмов и растительного сырь при помощи различных физических, химических и биологических факторов. При этом микроорганизмы всегда приводятся в анабиотическое состояние и жизненные процессы в сырье, как правило, прекращаются совсем; 3) методы, основанные на принципе абиоза, отсутствия жизни, т.е на полном прекращении всех жизненных процессов как в сырье, так и в микроорганизмах.