Тема 1. Общая характеристика менеджмента в сфере сервиса

Менеджмент: рыночная экономика и менеджмент. Менеджмент как функция. Вид деятельности по руководству людьми в организациях. Менеджмент как область человеческого знания. Менеджмент как ресурс развития организации. Факторы производства и возрастная роль управления трудом (людьми в организациях). Понятия, сущность и функции менеджмента.

Существующие программы обучения менеджменту: анализ и практика. Школы менеджмента. Опыт менеджмента за рубежом, возможность его использования в России. Специфика менеджмента в сфере сервиса: цели и задачи управления предприятием сферы сервиса.

Семинарское занятие:

Вопросы для обсуждения:

1. Организация, сущность, цели и задачи.

2. Функции управления.

3. Подфункции управления: управленческие решения и коммуникации на предприятии.

Литература:

1. Виханский, О. С. Менеджмент : учебник / О. С. Виханский, А. И. Наумов. – М. : Экономика, 2004.

2. Галенко, В. П. Менеджмент : учебник / В. П. Галенко. – СПб. : Питер, 2004.

3. Герчикова, И. Н. Менеджмент : практикум : учеб. пособие / И. Н. Герчикова. – М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2005.

4. Маслова, Т. Д. Маркетинг : учебник / Т. Д. Маслова. – СПб. : Питер, 2004.

Тема 2. Типы и структура сферы сервиса

Организация и ее задачи. Формальная и неформальная организация. Индивид как стратегический фактор организации. Организации сервиса как сложные организации. Социальные задачи организации. Общие характеристики организаций сервиса: ресурсы, внешняя среда, горизонтальное регулирование труда, вертикальное разделение труда. Государственные, коммерческие и некоммерческие организации в сфере сервиса. Организация работы по управлению предприятием. Структуры организаций: линейная, линейно-функциональная, дивизиональная (штабная), матричная. Система коммуникаций.

Практическое занятие:

Написание миссии организации, построение дерева целей, формулировка задач и разработка организационной структуры предприятия.

Тема 3. Стратегическое управление организацией в сфере сервиса

Стратегическое и текущее планирование. Стратегическое управление как вид деятельности, направленный на поиск новых возможностей и продуктов (услуг). Методы принятия решений. Внутренняя и внешняя среда бизнеса в сфере сервиса. Уровень восприятия внешней среды – главный фактор эффективности стратегического планирования. Основные признаки стратегического планирования. Принципы доминирования над тактическим и оперативным планированием. Анализ окружения: конкуренция, спрос и рынки, посредники, допустимые условия. Анализ признанного цикла продукта. Основные концепции внутрифирменной стратегии: «Звезды», «Дойные коровы», «Вопросы», «Собаки». Бизнес – планирование. Риск менеджмент.

Практическое занятие:

Разработка ассортиментной стратегии с помощью матрицы БКГ.

Тема 4. Функции управления организацией (функции менеджмента) в сфере сервиса

Определение норм: философия, этика и принципы хозяйственной деятельности организации. Планирование: понятия и значения, виды планирования, критерии выбора формы, организация планирования, система планирования. Процесс принятия решений: понятия, виды и значения решений, структура и формы принятия решений, критерии для выбора форм, риск принятия решений. Качество менеджера. Работа менеджера. Инновационная программа менеджера. Информация и коммуникация: понятие и значение, критерии требований к коммуникации, формы коммуникабельных процентов, компьютеризированные системы. Создание системы мотивации труда. Мотивация: понятия и виды, критерии выбора средств, результаты мотивации, управление с помощью мотивации. Контроль: понятия и виды, процесс контроля, формы контроля, критерии выбора форм контроля. Организация контроля за деятельностью подчиненных.

Семинарское занятие:

Вопросы для обсуждения:

1. Основы стратегического планирования.

2. Методы управленческих решений.

3. Содержательные и процессуальные теории мотивации.

4. Контроль в системе управления предприятием.

Литература:

1. Акулич, И. Л. Маркетинг : учебник / И. Л. Акулич. – М. : Высшая школа, 2004.

2. Виханский, О. С. Менеджмент : учебник / О. С. Виханский, А. И. Наумов. – М. : Экономика, 2004.

3. Котлер, Ф. Маркетинг. Менеджмент : учебник / Ф. Котлер. – СПб. : Питер, 2005.

4. Маслова, Т. Д. Маркетинг : учебник / Т. Д. Маслова. – СПб. : Питер, 2004.