Дозировки для животных и людей

Селен – незаменимый микроэлемент, как для людей, так и для животных. Он также может быть токсичен, в случае передозировки, что, впрочем, применимо и к другим веществам, будь то поваренная соль, витамин А или медь. Хорошей новостью является то, что органический селен из селеновых дрожжей представлен, в основном селенометионином и незначительным количеством других селеноаминокислот. Именно в такой форме селен содержится в растениях и других натуральных продуктах, потребляемых млекопитающими. Таким образом, селен из таких дрожжей представлен природной формой органического селена.

Органический селен менее токсичен, чем неорганическая его форма, что подтверждено многочисленными исследованиями. Возможно, именно по этой причине в Японии с 1992 года запрещено использование селенита натрия, как кормовой добавки; другая причина, вызвавшая запрет – вдыхание селеновой пыли рабочими при работе с селенитом.

Власти Европейского союза и США подготовили полезное законодательство и директивы, касающиеся максимальной дозы селена как для человека, так и для животных. Согласно законодательству Европейского союза, максимальный уровень селена, вводимого в корм – 0.5 мг/кг корма, в США – 0.3 мг/кг. Для взрослого человека максимально безопасная допустимая доза селена составляет 200-400 мкг в сутки, в то время как минимальная рекомендуемая суточная селена варьирует от 50 до 100 мкг. Но, большинство населения на сегодняшний день потребляет менее чем 50 мкг селена в день, поэтому не удивительно, что концентрация селена в крови людей на уровне субоптимальной. (рис.1)

Таким образом, существует максимальная и минимальная рекомендованная доза потребления селена. Но, оптимальная суточная доза селена до сих пор находится в разработке. Однако, самая низкая доза селеновых дрожжей, добавляемая в корм в ходе шведского эксперимента, позволяет получать молоко с содержанием селена 28.4 мкг Se/л молока – это примерно в два раза больше, чем при применении в корм неорганического селена. (рис. 2)

Способность дрожжей, обогащенных селеном, значительно увеличивать концентрацию селена в молоке, была подробно освещена в шведских исследованиях в 1990 году. В последнем отчете Евростата говорится, что ежедневно европейцы потребляют 659 г молока (свежего и в виде молочных продуктов). Таким образом, удваивание концентрации селена в молоке при переходе на селеновые дрожжи в качестве кормовой добавки (0.3 мкг селена/кг корма ежедневно), увеличивает потребление селена человеком до 9-10 мкг селена ежедневно – существенная поддержка селенового статуса человека.

Преимущества для крупного рогатого скота и функциональная пища для людей

Помимо улучшения качества молока и, следовательно, улучшения качества питания людей, включение в рацион селеновых дрожжей положительно влияет на здоровье дойных коров. Органический селен обладает большей биодоступностью для жвачных, по сравнению с неорганическими источниками селена. Стимулируя иммунную систему, селен способствует улучшению параметров воспроизводства, сохранности телят, сокращению случаев задержки последа, метритов, числа соматических клеток и маститов. Он также предотвращает беломышечную болезнь у телят.

Опубликованные исследования многих стран подтверждают, что применение органического селена разным видам животных позволяет получать пищевые продукты, обогащенные селеном, такие, как яйца, мясо, молоко и пр.