- •Федеральное агентство по образованию
- •Часть 3 «Правила составления и оформления расчетно-пояснительной записки»
- •Содержание
- •1.2.2 Состав курсового проекта по дисциплине
- •Введение
- •1 Состав и объем проекта
- •1.1 Дипломный проект
- •1.2 Курсовой проект
- •1.2.1 Состав курсового проекта по дисциплине «Расчет и
- •1.2.2 Состав курсового проекта по дисциплине «Подъемно-транспортные
- •1.2.3 Состав курсового проекта по дисциплине «Детали машин»
- •1.2.4 Состав курсового проекта по дисциплине «Оборудование отрасли»
- •2 Рекомендации к составлению отдельных разделов
- •2.1 Титульный лист
- •2.2 Задание на проектирование
- •2.3 Раздел «Содержание»
- •2.4 Раздел «Введение»
- •2.5 Раздел 1 «Обзор технологического процесса производства продукции»
- •2.5.1 Свойства сырья и конечного продукта
- •2.5.2 Обзор технологических линий производства продукции
- •2.5.3 Обзор машин или аппаратов аналогов
- •2.6 Раздел 2 «Технико-экономическое обоснование»
- •2.7 Раздел 3 «Описание проектируемой линии, машины или аппарата
- •2.7.1 Назначение линии, машины (аппарата)
- •2.7.2 Устройство линии, машины (аппарата)
- •2.7.3 Работа линии, машины (аппарата)
- •2.7.4 Техническая характеристика линий, машины (аппарата)
- •2.8 Раздел 4 «Определение функционально-технических параметров
- •2.8.1 Технологический расчет
- •2.8.2 Конструктивный расчет
- •2.8.3 Кинематический расчет
- •2.8.4 Энергетический расчет
- •2.8.5 Теплотехнический расчет
- •2.8.6 Специальные расчеты
- •2.9 Раздел 5 «Расчет на прочность с применением эвм»
- •2.9.1 Механические передачи
- •2.9.2 Разъемные и неразъемные соединения
- •2.9.3 Валы и оси
- •2.9.4 Муфты и подшипники
- •2.9.5 Исходные данные для проведения расчетов на прочность с
- •2.10 Раздел 6 «Безопасность и экологичность проекта»
- •2.11 Раздел 7 «Экономический расчет»
- •2.12 Раздел «Заключение»
- •2.13 Раздел «Список использованной литературы»
- •3 Общие требования к оформлению пояснительной записки
- •3.1 Оформление текста
- •3.2 Оформление формул
- •3.3 Оформление иллюстраций (рисунков)
- •3.4 Построение таблиц
- •3.5 Оформление примечаний
- •Список использованной литературы
- •Задание
- •Приложение г
- •Календарный рабочий план дипломного проекта
- •Федеральное агентство по образованию российской федерации
- •Приложение е
- •Форма листа специального задания к дипломному проекту
- •Курсовое и дипломное проектирование
- •Московский государственный университет технологий и управления Филиал гоу впо мгуту в г. Мелеузе
2.8.5 Теплотехнический расчет
Теплотехнический расчет выполняют для того, чтобы определить основные конструктивные параметры и размеры теплообменных аппаратов, а также требуемый расход теплоносителей (пара, воды, хладагентов и воздуха). Тепловой расчет теплообменных аппаратов основан на совместном решении теплового баланса и уравнений теплопередачи.
Из уравнения теплового баланса можно найти количество теплоты, расходуемой на тепловой процесс, а также расход теплоносителя. С помощью уравнения теплопередачи можно вычислить площадь поверхности теплообмена, необходимую для проведения теплообменного процесса.
Если технологической процесс связан с передачей теплоты (холода) через поверхность теплообмена, то площадь последней можно определить по формулам
Q = Мсср(t2 – t1), (2.17)
F = Q/(k∆tτ), (2.18)
где Q – количество передаваемой теплоты, Дж;
М – масса продукта, кг;
сср – средняя теплоемкость продукта, Дж/(кг·К);
t1и t2 – начальная и конечная температура продукта, К;
k – коэффициент теплоотдачи, Вт/(м2·К);
Δt – средняя разность температур теплоносителей, К;
τ – продолжительность процесса передачи теплоты, с.
Далее в зависимости от конфигурации поверхности теплообмена можно установить ее конструктивные размеры.
Расход теплоносителя для теплообменников непрерывного действия при неизменном агрегатном состоянии продукта. Расход охлаждающего агента или греющего пара (первичного теплоносителя) для охлаждения или подогрева продукта (вторичного теплоносителя) определяют в следующей последовательности:
составляют тепловой баланс процесса;
принимают начальную и конечную температуру теплоносителей в соответствии с технологическим процессом;
по справочным данным определяют удельную теплоемкость теплоносителей;
задают количество обрабатываемого пищевого продукта.
При необходимости в уравнении теплового баланса учитывают расход теплоты на нагрев аппарата во время его пуска.
Расход теплоносителя для теплообменников непрерывного действия при изменяющемся агрегатном состоянии продукта. Расход пара в этих теплообменных аппаратах также определяется из уравнения теплового баланса. входящие в это уравнение величины находят следующим образом:
задают производительность аппарата по исходному или готовому продукту (одна из них может быть определена из уравнения баланса сухих веществ);
определяют начальную температуру продукта из условий технологического процесса;
находят конечную температуру кипения продукта по справочным данным в зависимости от его концентрации и абсолютного давления в камере, куда выходит продукт;
теплоемкость продуктов находят по справочным данным в зависимости от их температуры и концентрации.
Параметры греющего пара выбирают так, чтобы его температура была на 15 – 20 °С выше температуры кипения продукта. Как правило, на пищевых предприятиях в качестве нагревающего агента используют насыщенный водяной пар со средним давлением 0,6 - 0,8 МПа. Приняв для расчета его рабочее давление, можно по таблицам свойств водяного насыщенного пара найти его температуру и другие параметры. Количество вторичного пара (выпариваемой влаги) определяют из уравнения материального баланса. Параметры вторичного пара зависят от абсолютного давления в вакуум-камере и определяют по тем же таблицам.
Расход теплоносителя для теплообменников периодического действия. Расход пара в теплообменных аппаратах периодического действия определяют также из уравнения теплового баланса, вид которого зависит от характера теплового процесса (охлаждения или нагревания).