Расчет общего количества времени, необходимого для приготовления ежедневной нормы блюд.

Наименование блюда

Количество блюд, реализуемых за 1 день

Норма времени на приготовление 1 блюда (с чисткой и резкой)

Время, необходимое для выпуска блюд, с

Холодные блюда и закуски:

Салат «В поисках немо»

20

130

2600

Салат «Шрек»

27

130

3510

Салат «Шрек и Фиона»

30

120

3600

«Сеньор Помидор»

24

110

2640

«Утиные истории»

43

110

4730

Салат «Фруктоша»

38

100

3800

Салат «Колобок»

12

105

1260

Вторые блюда:

Курочка ряба

42

100

4200

Бабушкина радость

24

180

4320

Ужин от Папы

34

180

6120

Юный рыбачек

12

125

1500

Бармалей

41

200

8200

Тефтели из семги

12

115

1380

Блинчики с семгой

12

100

1200

Блинчики с вареньем

46

100

4600

Блинчики со сметаной

35

100

3500

Гарниры:

Картофель фри

50

50

2500

Картофельное пюре как у мамы

80

70

5600

Овощи отварные

20

55

1100

Сладкие блюда:

Блинная горка

27

70

1890

Десерт «Айсберг»

27

60

1620

Мороженное

27

50

1350

Десерт «Флоренция»

27

32

864

Десерт «Монмаренси»

27

20

540

Десерт «Детский каприз»

27

20

540

Горячие напитки:

Чай с лимоном

43

10

430

Чай фруктовый

150

10

1500

Какао

50

50

2500

Горячий шоколад

80

10

810

Холодные напитки:

Фруктовый коктейль

50

10

500

Молочный коктейль

50

10

500

Морс

50

25

1250

Фрукты

Фруктовая нарезка

193,5

35

6772,5

Хлеб:

Хлеб ржаной

16,13

5

80,65

Хлеб пшеничный

32,25

5

161,25

ИТОГО

87668,4