Макроелементи

Кальцій (Са) .Кальцій у великих кількостях утримується в багатьох харчових продуктах і щодня надходить в організм із їжею. Значна кількість кальцію утримується в молочних продуктах (вершки, сир, молоко). У менших концентраціях кальцій присутній у городній зелені (петрушка, шпинат), овочах (боби, квасоля), рибі, горіхах. Добова потреба організма в кальції (800-1500 мг) звичайно покривається за рахунок їжі. Біозасвоєння кальцію становить до 40%.

Кальцій є важливою складовою частиною організму, його загальний вміст близько 1,4%. В організмі кальцій розподілений нерівномірно: близько 99% його кількості приходиться на кісткову тканину і лише 1% утримується в інших органах і тканинах. Кальцій забезпечує опорну функцію кісток. У той же час, кісткова тканина виконує функцію «депо» кальцію в організмі. Виводиться кальцій з організму через кишечник і нирки.

Кальцій володіє високою біологічною активністю, виконує в організмі функції: регуляція процесів нервової провідності і м'язових скорочень, формування кісткової тканини, мінералізація зубів; регуляція проникності клітинних мембран, регуляція внутрішньоклітинних процесів, підтримка стабільної серцевої діяльності, участь у процесах згортання крові.

Фосфор (Р) .У медицині багато сполук фосфору використовується у виді лікарських препаратів. Фосфор у великих кількостях присутній в багатьох харчових продуктах, зокрема в молоці, рибі, м'ясі, хлібі, овочах, яйцях. Велика частина споживаного з їжею фосфору всмоктується в проксимальному відділі тонкого кишечник.

Всмоктування, розподіл і виведення фосфору в організмі значною мірою пов'язано з кальцієвим обміном.

Вміст фосфору в тілі дорослої людини близько 1 %. Добова потреба людини у фосфорі становить 1,3 г.

В організмі основна кількість фосфору утримується в кістках (близько 85%), багато фосфору в м'язах і нервовій тканині. Разом з кальцієм, фтором і хлором фосфор формує зубну емаль.

Фосфор присутній у всіх тканинах, входить до складу білків, нуклеїнових кислот, нуклеотидів, фосфоліпідів. З'єднання фосфору АДФ і АТФ є універсальним джерелом енергії для всіх живих клітин. Важкорозчинні (кальцієві) солі фосфорної кислоти складають мінеральну основу кісткової і зубної тканини. Фосфор відіграє важливу роль у діяльності головного мозку, м'язової тканини, серця.

Сірка . Сірка і її неорганічні з'єднання застосовуються при хронічних артропатіях, при захворюваннях серцевого м'яза (кардіосклероз), при професійних отруєннях важкими металами (ртуть, свинець). Сірка входить до складу лікарських препаратів седативного, нейролептичної, протипухлинної дії (тіопентал, тіопроперазін, тіоридазін і ін.). Сірка діє як проносний засіб. З'єднання сірки у виді сульфаніламідних препаратів (сульфідин, сульфазол і ін.) володіють протимікробної активністю.

Сірка виконує в організмі незамінні функції: забезпечує просторову організацію молекул білків, необхідну для їхнього функціонування, захищає клітини, тканини і шляхи біохімічного синтезу від окислювання, а весь організм — від токсичної дії чужорідних речовин.

Сірка надходить в організм із харчовими продуктами, у складі неорганічних і органічних сполук. Найбільш багаті сіркою нежирна яловичина, риба, молюски, яйця, сири, молоко, капуста і квасоля.

Вміст сірки в тілі дорослої людини — близько 0,16%. Добова потреба здорового організму в сірці становить 4—5 г.

Багато сірки в м'язах, кістяку, нервовій тканині, печінці, крові, в поверхневому шарі шкіри.

Сірка є компонентом структурного білка колагена. Хондроітін-сульфат присутній у шкірі, хрящах, нігтях, зв'язках і клапанах міокарда. Важливими сірковмістними метаболітами

також є гемоглобін, гепарини, цитохроми, естрогени, фібриноген.

Калій (К) Морська вода містить у середньому 0,06% хлористого калію. У родовищах розчинних калійних мінералів головну частину складають сульфати і хлориди калію. У медицині застосовують кілька солей калію в якості сечогінних і проносних засобів (азотно-натрієва сіль, оцтово-калієва сіль); широко використовуються йодистий, бромистий, марганцевокислий калій, аспарагінат, оротат, хлорид калію й інші з'єднання. В організм з'єднання калію надходять з їжею. Багато калію утримується в молочних продуктах: м'ясі, томатах, бобових, какао, картоплі, петрушці, абрикосах (куразі, урюку), родзинках, чорносливі, бананах, дині і чорному чаї.

Натрій (Nа) Джерело натрію поварена сіль. Вода морів і океанів містить у своєму складі до 3% хлориду натрію.

У медицині хлористий натрій застосовують у виді ізотонічного 0,9% розчину при зневоднюванні організму, як дезінтоксикаціонний засіб і т.д. Хлористий натрій використовується для підняття осмотичного тиску крові. У післяопераційному періоді 2-5% розчин призначають у мікроклізмах при атонії кишечнику і для промивання шлунка при отруєнні нітратом срібла.

В організм людини натрій повинен надходити щодня у виді №СІ у досить великих кількостях: 12-15 г (або 4-6 г «чистого» натрію). №СІ утримується в багатьох харчових продуктах: сало, ковбаса, солона риба, ікра, сир, соління, маслини, кетчуп, кукурудзяні пластівці.

Натрій розподіляється по всьому організмі, звичайно в крові, м'язах, кістах, внутрішніх органах і шкірі. Близько 40% натрію знаходиться в кістковій тканині, в основному, у позаклітинній рідині. Вміст натрію в тілі дорослої людини становить 0,08%, а добове споживання близько 4-7 г.

Всередині клітин натрій необхідний для підтримки нейрон-м'язової збудливості і роботи І\Іа+-К+ насоса, що забезпечують регуляцію клітинного обміну різних метаболітів. Від натрію залежить транспорт амінокислот, цукрів, різних неорганічних і органічних аніонів через мембрани клітин.

Хлор (СІ) Природне джерело хлору — хлорид натрію. Отримують хлор при електролізі хлориду натрію. Надходження хлору і натрію в організм цих елементів тісно взаємозалежно. Іони хлору роблять гальмуючий ефект на нейрони шляхом зниження потенціалу дії. Іони хлору з іонами натрію і калію приймають участь в створенні певного осмотичного тиску і регуляції водно-сольового обміну. Людині потрібно споживати на добу 5-10 г ИаСІ, мінімальна потреба - 800 мг у добу.

Хлор виводиться з організму в основному із сечею (90-95%), калом (4-8%) і через шкіру (до 2%). Хлорні канали представлені в багатьох типах клітин, мітохондріальних мембранах і кістякових м'язах.

При дефіциті хлору відзначається виникнення алкалозу, анорекси й закрепи. Необхідно підтримувати надходження в організм хлору і натрію в пропорції 1:2. Добовий кругообіг хлору в дорослих становить 85-250 ммоль.

Магній (Мg) .В околицях міста Магнезія здавна знаходили мінерал, при прожарюванні якого отримували пухкий білий порошок — карбонат магнію.

Сульфат магнію («англійська сіль») застосовується як болезаспокійливий, жовчогіний

і проносний засіб. Розчин сірчнокислої магнезії вводять парентерально в якості протисудомного засобу при тетанії, хореї, епілепсії, у якості антиспастичних ліків при затримці сечовипуску, при гіпертонічній хворобі. Органічні солі магнію використовують при виготовленні лікарських препаратів із широким спектром лікувально-профілактичної дії, таких як хронічний стрес, захворювання серцево-судинної системи, сечокам'янна хвороба й ін.

Магній надходить в організм із їжею (зокрема з повареною сіллю) і водою. Як правило, норма надходження звичайно становить 200-400 мг протягом доби. Особливо багата магнієм рослинна їжа. У ШКТ абсорбується до 40-45% магнію. У крові людини близько 50% магнію знаходиться в зв'язаному стані, а інша частина в іонізованому. Концентрація магнію в крові в людини становить 2,3-4,0 мг %. Комплексні з'єднання магнію надходять у печінку, де використовуються для синтезу біологічно активних з'єднань.

Магній приймає участь в обмінних процесах, тісно взаємодіючи з калієм, натрієм, кальцієм. Нормальний рівень магнію в організмі необхідний для забезпечення «енергетики» життєво важливих процесів, регуляції нервово-м'язової провідності, тонусу гладкої мускулатури (судин, кишечнику, жовчного і сечового міхура і т.д.). Магній стимулює утворення білків, регулює зберігання і вивільнення АТФ, знижує порушення в нервових клітках. Магній відомий як протистресовий біоелемент, здатний створювати позитивний психологічний настрій.

Магній зміцнює імунну систему, сприяє відновленню сил після фізичних навантажень, володіє антиаритмічною дією.

Найближчим сусідом магнію в групі періодичної системи є кальцій, з яким магній вступає в обмінні реакції. Ці два елементи легко витісняють один одного з з'єднань. Дефіцит магнію в дієті, багатої кальцієм, обумовлює затримку кальцію у всіх тканинах.