- •Стан і тенденції розвитку пакувальної індустрії в україні і світі
- •Матеріали із паперу і картону
- •2.2. Картон
- •2.3 Класифікація паперових і картонних матеріалів
- •2.4. Картон пакувальний
- •2.5. Картон коробковий
- •2.6. Картон багатошаровий склеєний
- •2.7. Комбінований матеріал на основі картону
- •2.8. Картон профільно-орієнтований (гофрований)
- •2.9. Картон фільтрувальний
- •2.10. Класифікація упаковки із картону
- •2.11. Споживча упаковка на основі картону
- •3.1. Основні матеріали у виробництві металевої тари
- •3.2. Допоміжні матеріали у виробництві металевої тари
- •3.3. Класифікація та характеристика видів металевої тари
- •5.1. Класифікація полімерних матеріалів
- •5.3 Багатошарові і комбіновані матеріали
- •5.4. Матеріали для вакуумного упакування продуктів харчування
- •5.5. Полімерні піноматеріали
- •5.7. Гнучкі полімерні пакувальні матеріали
- •5.8. Нові пакувальні матеріали і упаковка
- •6.1. Пакети поліетиленові
- •6.2 Мішки поліпропіленові
- •6.3. Споживні властивості ламінатів і пакетів із них
- •6.4. Класифікація і види полімерної тари для упакування продовольчих і непродовольчих товарів
- •6.5. Туби і аерозольні балончики для упакування товарів
- •7.1. Характеристика деревини — як матеріалу тари
- •7.2. Основні види дерев'яної тари для продовольчих товарів
- •9.1. Особливості транспортного упакування
- •9.2. Асептична технологія упакування
- •10.1. Полімерна упаковка: якість і безпека
- •10.2. Вимоги до упаковки
- •10.3. Сучасні вимоги до упаковки
- •10.4. Вимоги до упаковки в єс
- •10.6. Вимоги до полімерної тари
- •10.7. Гігієнічна характеристика полімерних матеріалів і тари
- •10.8. Організація контролю якості полімерної тари
- •10.10. Санітарний нагляд і контроль за безпекою застосування полімерних матеріалів і тари, призначених для контакту з продовольчими товарами
- •Допоміжні пакувальні матеріали
- •11.1. Етикетки
- •11.2. Закупорювальні засоби
- •12.3. Технологія захисту виробів від підробок
- •14.1. Упакування хлібобулочних виробів
- •14.3. Упакування снеків і продуктів сублімаційної сушки
- •14.5. Упаковка раціонів харчування і засобів особистої гігієни
- •14.7. Упакування кислотовмісних продуктів
- •14.8. Упакування молока і молочних продуктів
- •19 Асортиментних позицій у 4-х типах упаковки (Tetra Slim Aseptic з кришечкою — 1,5 л; Tetra Brik Aseptic — 1 л; Tetra Slim Aseptic з трубочкою — 0,5 л; Tetra Brik Aseptic — 0,2 л)
- •«Sandora Fruit of the World»
- •11 Асортиментних позицій (Tetra Prizma Aseptic із закруткою)
- •16.1. Проблема утилізації
- •16.3. Утилізація алюмінієвої тари
- •16.4. Екологічна безпека при утилізації пакувальних матеріалів і тари
У
документах обов' язково зазначається
місце застосування матеріалу. Наприклад,
стрічка поліпропіленова призначена
для виготовлення споживчої тари і
фасування в неї молочних, м'ясних, у
тому числі і продуктів дитячого
харчування. Якщо в документі немає слів
«для дитячого харчування», для
«молочних», «рибних» продуктів, то
санітарно-епідеміологічний висновок
не видається.
Це
відноситься і до імпортних матеріалів
та споживчої тари, при сертифікації
яких на території України вимагаються
відповідні сертифікати країн-виробників,
які підтверджують, що даний матеріал
дозволений для упаковки конкретної
харчової продукції в тих країнах.
Упаковка
повинна не лише приваблювати споживача
своїм зовнішнім виглядом, але й
забезпечувати якість упакованої
продукції, безпеку для життя і
здоров'я людей та не забруднювати
довкілля. Від якості упаковки залежить
доставка без втрат товару від виробника
до споживача, полегшення складських і
транспортних операцій.
Умови
експлуатації упаковки — сукупність
різноманітних факторів, які впливають
на упаковку на етапах транспортування,
зберігання, проведення
вантажно-розвантажувальних робіт.
Виробники
пакувальних матеріалів використовують
більш дешеву сировину низької якості,
від чого міцнісні показники матеріалу
і упаковки знижуються, вихідний матеріал
і тара частіше не відповідають технічним
вимогам галузевих стандартів і
міжнародних документів. Наприклад,
м' які контейнери із полімерних
матеріалів не витримують підвищених
навантажень, довготривалих термінів
зберігання, а під дією атмосферних явищ
руйнуються — проходить передчасне
старіння матеріалу. Ящики із гофрокартону,
що виготовлені із макулатурної сировини,
не витримують статичних навантажень
при штабелюванні, руйнуються при
зберіганні, втрачають міцність під час
довготривалого перебування на морозі,
при підвищеній вологості повітря
розшаровуються.
При
визначенні нормативно-технічних вимог
для конкретного виду, типу упаковки
або при розрахунку і зіставленні
надійності й екологічності вибраних
конструкцій, неможливо обійтися без
досліджень тари і таропакувальних
матеріалів.10.2. Вимоги до упаковки
У
Центрі дослідження (ФГУП «НІЕКІТУ» м.
Калуга) проводяться сертифікаційні
і лабораторні дослідження тари і
пакувальних матеріалів на відповідність
технічним вимогам, які підлягають
обов' язковій сертифікації:
тари
споживчої із картону, паперу і
комбінованих матеріалів (коробок,
пачок, пакетів); пакетів із полімерних
матеріалів; мішків паперових і
тканинних, барабанів картонних навивних;
тари із полімерних матеріалів (ящиків,
лотків, бочок, банок, каністр, відер,
бідонів, фляг, пляшок, корзин, коробок
та інших); фляг молочних; бочок
стальних; паперу для пакування харчових
продуктів на автоматах; плівки
поліетиленової.
Добровільній
сертифікації можуть підлягати:
мішки-вкладиші
плівкові; упаковки в термоусадковій
плівці; ящики із гофрованого і тарного
склеєного картону; піддони плоскі;
ящики дерев'яні; барабани фанерні;
фляги і бідони металеві; барабани і
бочки стальні; каністри металеві; ящики
алюмінієві; прокладки горбкуваті для
яєць; папір мішковий; картон гофрований;
картон для плоских шарів гофрованого
картону; картон тарний склеєний;
плівка полімерна та з комбінованих
матеріалів; пластмаси, поліетилен
низького тиску, пінополістирол; гума;
стрічки паперові, полімерні і сталеві
пакувальні.
Лабораторним
способом можна визначити міцність і
захисні властивості тари при стискуваннях,
штабелюваннях, ударах при вільному
падінні, горизонтальному ударі.
Універсальний
комплекс досліджень фірми ISNSTRON
дає змогу проводити випробування і
дослідження міцністних та деформаційних
характеристик міцності різних матеріалів
у широкому діапазоні температур і
вологи. На основі отриманих даних
визначаються тимчасові характеристики,
будуються діаграми залежності з
використанням ЕОМ.
У
кліматотермосвітлокамері центру
проводяться прискорені кліматичні
дослідження на фотостаріння матеріалів
і упаковки дією кліматичних факторів:
сонячної радіації, верхніх і нижніх
меж вологості, температур повітря
при зберіганні, визначаються антикорозійні
властивості упаковки металевих виробів.
Дослідження механічних показників
упаковки і пакувального матеріалу
після витримки в кліматичній камері
дощу дозволяє визначити їх вологоміцність.
Підтримання
стандартних умов у дослідних приміщеннях
забезпечується промисловими
кондиціонерами, за допомогою яких
підтримується температура та вологість
повітря.
Достовірні
результати лабораторних досліджень
тари і таропакувальних матеріалів
служать невід' ємною частиною комплек
су
факторів, які визначають конкурентоспроможність
пакувальної продукції.
Особлива
увага звертається на гігієну і якість
харчової упаковки. Наприклад, у
Великобританії встановлено точні
критерії, яким повинні відповідати
постачальники, щоб одержати сертифікат
перевірки. Цей стандарт дозволяє
постачальнику проходити лише одну
перевірку на відповідність вимогам і
скоротити кількість постійних
перевірок.
Усі
види тари і упаковки повинні відповідати
специфічним вимогам, мати задану газо-,
паро-, водонепроникність, прозорість,
міцність, еластичність, морозостійкість,
здатність до тер- мозварювання (полімери),
можливість використання у вигляді
посуду (розігрівання гарячих страв у
мікрохвильових печах, випікання
тощо). Більшість матеріалів повинні
бути жиро- і оліє- стійкими, гальмувати
розвиток мікроорганізмів.
Сучасна
упаковка, крім функціональних естетичних
і економічних вимог, повинна
враховувати екологічні аспекти самого
матеріалу. Передбачено спеціальні
санітарно-гігієнічні вимоги щодо
використання тари і упаковки, її
нешкідливість, особливо на харчові
продукти, відсутність низькомолекулярних
включень, слідів або залишків мономерів,
стабілізаторів, пластифікаторів,
модифікаторів, деяких пігментів, солей
важких металів. При цьому розраховується
відношення максимально-допустимої
концентрації певних сполук для
людини (мг/кг) до кількості харчових
продуктів середньодобового її раціону.
Для всіх токсичних речовин встановлені
свої нормативи.
З
метою дотримання відповідних вимог на
підприємствах пакувальної індустрії
впроваджують систему НАССР. Вона
забезпечує безпеку продовольчим
товарам, сприяє проведенню державного
контролю і нагляду за дотриманням обов'
язкових вимог стандарту в процесі
виробництва. Система НАССР ураховується
багатьма страховими компаніями при
страхуванні відповідальності і
вважається новим ступенем у менеджменті
якості. Вона впроваджена на деяких
підприємствах і передбачає проведення
щоквартального внутрішнього аудиту
виробництва, потім на нараді керівників
підрозділів розробляються завдання
щодо усунення виявлених зауважень,
визначаються причини їх появи,
розробляється план подальшої роботи
за системою НАССР для кожного підприємства.
Організація виробництва на основі
принципів НАССР вважається однією
із важливих конкретних переваг
підприємства, які гарантують якість і
безпеку виробленої продукції.