- •Вопросы для подготовки к итоговому государственному междисциплинарному экзамену-2012 Сервисная деятельность
- •Психологический практикум
- •Экономика и предпринимательство в скст
- •Менеджмент в скст
- •Маркетинг в скст
- •Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг
- •Страноведение
- •География туризма
- •Правовое обеспечение скст
- •Реклама в скст
- •Документационное обеспечение управления скст
- •Анализ хозяйственной деятельности в скст
- •Кадровый менеджмент
- •Организация анимационной деятельности в индустрии гостеприимства
- •Связи с общественностью
- •Управление качеством гостиничных услуг
- •Менеджмент гостиничного хозяйства
- •Информационные технологии в гостиничном сервисе
- •Список литературы Экономика и предпринимательство в скст
- •Менеджмент в скст
- •Маркетинг в скст
- •Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг
- •Страноведение
- •Правовое обеспечение социально-культурного сервиса и туризма
- •1. Нормативно-правовые акты
- •5. Федеральный закон «о природных и лечебных ресурсах, лечебно- оздоровительных местностях и курортах». От 23 февраля 1995 г. № 26-фз (в ред. Фз от 18 июля 2011 г. № 219-фз).
- •Основная литература
- •Связи с общественностью
- •Реклама в скст
- •Кадровый менеджмент
- •Деловое общение в скст
- •Бизнес-планирование в скст
- •Сервисная деятельность
- •География туризма
- •Документационное обеспечение управления скст
- •Анализ хозяйственной деятельности в скст
- •Имиджмейкннг в скст
- •Психология управления в скст
- •Организации туристской деятельности и туроперейтннг
- •Менеджмент транспортных услуг
- •Краеведение
- •Экскурсионная и выставочная работа
- •Курортология: курортные ресурсы и лечебные факторы
- •Организация ресторанного сервиса
- •Технологическое оборудование на предприятиях питания
- •Правовое и нормативное регулирование деятельности предприятий питания
- •«Правила оказания услуг общественного питания». Постановление Правительства рф от 15.08.1997 г. № 1036.
- •Гост р 50764-2009 «Услуги общественного питания. Общие требования».
- •Гост р 53523-2009 «Услуги общественного питания. Общие требования к заготовочным предприятиям общественного питания».
- •Гост р 50935-2007 «Услуги общественного питания. Требования к персоналу».
- •Характеристика и особенности национальной и зарубежной кухни
- •Управление качеством гостиничных услуг
- •Организация гостиничного сервиса
- •Менеджмент гостиничного хозяйства
- •Информационные технологии в гостиничном сервисе
Экскурсионная и выставочная работа
Долженко Г.П. Экскурсионное дело : Учебное пособие. - 3-е изд., испр. и доп. - М.; Ростов н/Д : МарТ, 2008.
Бердышев С.Н. Организация выставочной деятельности : Учебное пособие. - М. : Дашков и К, 2008.
Хуусконен Н.М. Практика экскурсионной деятельности : Учебное пособие. - СПб. : Герда, 2008.
Савина Н.В. Экскурсоведение : Допущено МО Республики Беларусь в качестве учебного пособия для вузов. - Мн. : БГЭУ, 2009.
Экскурсионная и выставочная работа : Учебно-методический комплекс для преподавателей и студентов специальности 100103.65 "Социально-культурный сервис и туризм" / ФА по образованию ГОУ ВПО; УГАЭС; Сост. Л.А. Рамазанова. - Уфа, 2007.
Искусство продаж
Секреты продаж, трудные клиенты. Учебник - М.: Равновесие, 2007.
Коноплев С.П. Менеджмент продаж: Допущено в качестве учебного пособия для вузов. - М. : ИНФРА-М, 2009.
Рысев Н.Ю. Большие продажи. Как найти клиента. - СПб : Питер, 2008.
Салихова Ф.У. Искусство продаж: Учебно-методический комплекс для преподавателей и студентов специальности 1001103.65 Социально-культурный сервис и туризм и направления подготовки бакалавров 100200.62 Туризм / ФА по образованию ГОУ ВПО; УГАЭС. - Уфа, 2007.
Курортология: курортные ресурсы и лечебные факторы
Сухарев Е.Е. Курортное дело : Учебное пособие. - М. : Омега-Л, 2009.
Драчева Е.Л. Специальные виды туризма. Лечебный туризм : Учебное пособие для вузов. - М. : КНОРУС, 2008.
Третьякова Т.Н. Основы курортного дела : Допущено МО РФ в качестве учебного пособия для вузов. - М. : Академия, 2008.
Ветитнев А.М. Маркетинг санаторно-курортных услуг : Учебное пособие / Рекомендовано УМО по образованию в области сервиса и туризма. - М. : Академия, 2008.
Ветитнев А.М. Лечебный туризм : Рекомендовано УМО в качестве учебного пособия. - М. : ФОРУМ, 2010.
Технологии и методы оздоровительного сервиса : Рекомендовано УМО учебных заведений РФ по образованию в качестве учебного пособия для вузов / Под ред. Е.А. Сигиды. - М. : ИНФРА-М, 2009; 2010.
Стратегии развития санаторно-курортного обслуживания в регионах России : Научное издание / УГАЭС; Егоров Е.В., Джанджугазова Е.А., Магомедов М.А. и др. - Уфа, 2008.
Пономаренко Г.Н. Курортология : Энциклопедический словарь. - СПб. : Человек, 2008.
Курортология: курортные ресурсы и лечебные факторы : Учебно-методический комплекс для преподавателей и студентов специальности 100103.65 Социально-культурный сервис и туризм и направления подготовки бакалавров 100200.62 Туризм / ФА по образованию ГОУ ВПО; УГАЭС; Сост. С.И. Янтурин. - Уфа, 2007.
Организация ресторанного сервиса
Наволоцкая Я.Е. Руководство современного менеджера ресторана. Решение проблем день за днем. - М. : Вершина, 2007.
Затуливетров А.Б. Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим. - СПб : Питер, 2009.
Хмырова С.В. Ресторанный маркетинг : Рекомендовано УМЦ в качестве учебного пособия. - М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2010.
Гарви Майкл. Ресторанный бизнес для "чайников" : Научно-популярное издание / Пер. с англ. - М. : ИД "Вильямс", 2009.
Назаров О.В. 333 хитрости ресторанного бизнеса. - М. : Ресторанные ведомости, 2009.
Дементьева Е.П. Ресторанный бизнес: секреты успеха. - 2-е изд. - Ростов н/Д : Феникс, 2008.
Организация ресторанного сервиса : Учебно-методический комплекс для преподавателей и студентов специальности 100103.65 Социально-культурный сервис и туризм / ФА по образованию ГОУ ВПО; УГАЭС; Сост. З.Р. Сазонова. - Уфа, 2007.