Налогообложение

Так как заведение можно отнести к общепиту с площадью 120 кв. метров, то оно попадает под единый налог на вмененный доход.

ЕНВД рассчитывается по формуле:

ЕНВД=Величина вмененного дохода*15%.

ВД=(Базовая доходность*(Н1+Н2+Н3)*К1*К2).

Для нашего заведения:

ВД=(1 000*(120+120+120)* 1,4942*0,6 = 322 747 руб.

ЕНВД = 322 747*0,15= 48 412 руб.

Сумма отчислений = 33 500 руб.

ЕНВД к уплате = 48 412 – (48 412*50%) =48 412 – 24 206 = 24 206 руб.

Выручка

Выручка = Цена*Количество

Предположим, что посещение заведения составит 100 человек в день. При среднем чеке в 200 руб. размер выручки будет равняться 20 000 руб./день, 600 000 руб./мес. и 7 200 000 руб./год.

Прибыль

Прибыль марж.=Выручка – Переменные издержки = 7 200 000 – 1 307 081 = 5 892 919 руб.

Нераспределенная прибыль = Выручка – Переменные издержки – Постоянные издержки = 5 892 919 – 2 008 344 = 3 884 575 руб.

Чистая прибыль = Нераспределенная прибыль – Налоги = 3 884 575 – 24 206 = 3 860 369 руб.

Теперь рассчитаем выручку и прибыль при посещаемости 50 человек в день.

Выручка = 10 000 руб./день, 300 000 руб./мес. и 3 600 000 руб./год.

Прибыль марж.= 3 600 000 – 1 307 081 = 2 292 919 руб.

Нераспределенная прибыль = 2 292 919 – 2 008 344 = 284 575 руб.

Чистая прибыль = 284 575 – 24 206 = 260 369 руб.

Для дальнейших расчетов возьмем среднее значение посещаемости заведения, а именно 75 человек. Таким образом:

Выручка = 15 000 руб./день, 450 000 руб./мес. и 5 400 000 руб./год.

Прибыль марж. = 5 400 000 – 1 307 081 = 4 092 919 руб.

Нераспределенная прибыль = 4 092 919 – 2 008 344 = 2 084 575 руб.

Чистая прибыль = 2 084 575 – 24 206 = 2 060 369 руб.

Точка безубыточности

Безубыточность объема продаж в стоимостном выражении:

Т = А /  Д_мд,

где А - постоянные затраты, Д_мд - доля маржинального дохода_, причем МД=В-З_пер

Т = 2 008 344/0,75 = 2 677 792 руб.

Предприятие будет работать безубыточно при объеме продаж 2 677 792 руб./год.

Рентабельность

Рентабельность реализации = Прибыль/ Выручку*100% = 2 060 369/5 400 000*100 = 38%

Исходя из этого, следует, что заведение получает 38 % прибыли на 1 рубль проданной продукции.

Рентабельность бизнеса на стадии открытия составляет 20 – 40 %.

6. Инвестиционный план Основные показатели экономической эффективности проекта

Показатель	Ставка 10 %	Ставка 8 %
Чистый доход	2 420 000 руб.	2 420 000 руб.
Чистый дисконтированный доход (NPV)	77 243 руб.	412 228 руб.
Внутренняя норма доходности (IRR)	5,6 %
Срок окупаемости (PP)	1,5 – 2 года
Дисконтированный срок окупаемости (DPP)	11 кварталов
Индекс прибыльности (PI)	1,02	1,13

Чистый доход (NCF) = (3 300 000) + (520 000*11) = 2 420 000 руб.

Внутренняя норма доходности (IRR) = 8% + [412 228/(412 228 – 77 243)]*(8% - 10%) = 5,6%

Дисконтированный срок окупаемости (DPP) = ∑ CFi/(1+d)^n >= Inv0

3 362 081руб. >= 3 300 000 руб.

Индекс прибыльности (PI) = ∑ NCF/(1+d)^i / Inv

В обоих случаях PI > 1, следовательно, вложения в данный проект являются эффективными.

Риски

1. Отсутствие «финансовой подушки». Необходимо создать резерв на срок до 6 мес., с помощью которого предприниматель сможет платить по своим обязательствам на начальном этапе открытия. В данном бизнес – проекте величина резерва составляет 1 000 000 руб. и включена в размер первоначальной инвестиции;

2. Неправильно выбранная концепция заведения может нанести серьезный урон бизнесу. Поэтому, прежде всего нужно максимально точно составить потрет своего потенциального клиента, то есть рассчитать целевую аудиторию, на которую вы будете ориентироваться.

3. Плохой сервис и качество еды. Этот риск может вызвать не только потерю репутации, но и финансовые убытки, которые возникнут после того, как клиенты постепенно перестанут посещать заведение с плохим обслуживанием. Избежать этого можно постоянно контролируя работу сотрудников, а именно проверяя продукты на срок годности, вкус и внешний вид подаваемых блюд. Так же необходимо следить за работой официантов и бармена, должен создаваться эффект вашего присутствия, что не позволит вашим сотрудникам расслабиться на рабочем месте.