|
Технологический колледж ФГБОУ ВПО «Южно-Уральский государственный университет» (Национальный исследовательский университет)
Защищен с оценкой ________________ Допустить к защите «____»________________200_ год «____»___________200_ год
ОТЧЁТ ПО ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКЕ (стажировке) Образовательная программа 100108.51 «Парикмахерское искусство»
Исполнитель: Студент (ка) группы № 230 Галкина З.Р __________ Ф.И.О подпись
Руководитель: Кульчинская О.Ю _________ Ф.И.О подпись
Челябинск, 2011 г.
|
Содержание
|
Введение………………………………………..………………..……. |
|
||
|
1 |
Анализ работы предприятия………….………………...…. |
|
|
|
1.1 |
Внутренняя среда предприятия ……..………………………. |
|
|
|
1.1.1 |
Организационно – правовая структура предприятия………. |
|
|
|
1.1.2 |
Управленческая структура предприятия………….….……... |
|
|
|
1.1.3 |
Кадры и функциональные обязанности персонала…………. |
|
|
|
1.2 |
Внешняя среда предприятия…………………………………. |
|
|
|
2 |
Выполнение всех видов парикмахерских услуг, оказываемых в парикмахерских и салонах красоты. Анализ качества услуг………………………………….… |
|
|
|
2.1 |
Техническое задание студенту на стажировку…………….. |
|
|
|
2.2 |
Портфолио своих работ ……………………………………… |
|
|
|
3 |
Аналитическая таблица……………………………………. |
|
|
|
3.1 |
Анализ сильных и слабых сторон предприятия……………. |
|
|
|
3.2 |
Анализ качества выполнения парикмахерских услуг на предприятии ………………………………………………….. |
|
|
|
Заключение ………………………………...…..……………………. |
|
||
|
Список литературы …….…….………….………………………… |
|
||
|
Приложение А-Устав предприятия………………………………… |
|
||
|
Приложение Б - Прейскурант цен на услуги салона……………… |
|
||
|
Приложение Г–Инструкционно- технологические карты………. |
|
||
|
Приложение Д-Схемы технологического процесса………………. |
|
||
Введение
Цель производственной практики:
Развить профессиональные способности по профессии «Парикмахерское искусство», приобрести новый практический опыт и улучшить скоростные навыки при выполнении парикмахерских услуг. Также изучить собрать сведенья о предприятии и изучить должностные особенности.
Задачи производственной практики:
1.Внутренняя среда предприятия
1.1. Изучить организационно – правовую структуру предприятия. Организационно – правовую форму предприятия и ее характеристику. Основные характеристики деятельности предприятия
1.2. Изучить управленческую структуру. Общие сведения о менеджменте внутри предприятия в деловом и управленческом общении.
1.3. Изучить кадры и функциональные обязанности персонала. Должностные обязанности персонала парикмахерской.
2. Внешняя среда предприятия:
2.1.Изучить основные факторы внешней среды предприятия (поставщики, потребители, конкуренты) и их характеристики
3 Выполнение всех видов парикмахерских услуг, оказываемых в парикмахерских и салонах красоты. Анализ качества услуг
3.1 Выполнить стрижки волос в мужском и женском залах. Анализ качества стрижки (4 единицы) 12часов
3.2. Выполнить укладки волос феном. Анализ качества укладки (4 единицы) 6часов
3.3. Описать холодную укладку волос. Анализ качества укладки (1 единица) 2часа
3.4. Выполнить укладки волос горячим способом при помощи эл.щипцов. Анализ качества укладки (2 единицы) 12часов
3.5. Выполнить химическую завивку волос. Анализ качества химической завивки (1 единица) 6часов
3.6. Выполнить окраски волос. Анализ качества окраски
(6 единиц) 22часа
3.7. Выполнить вечерние причоски. Анализ качества выполнения работы (2 единицы) 12часов
4. Сбор и систематизация материалов для отчета по практике и для дипломного проектирования 18часов
4.1. Сбор и обобщение материала для дипломной работы 12часов
4.2. Сдача отчета о практике 6часов
Всего часов 108часов
1 Анализ работы предприятия
1.1 Внутренняя среда предприятия
1.1.1.Организационно – правовая форма предприятия и ее характеристика директор
Административно-хозяйственная служба
Универсальный зал
Кабинет маникюра и педикюра
Зал ожидания
Гардероб
Юридический адрес. Класс предприятия. Тип предприятия. Общая площадь помещения м2. Количество рабочих мест. Срок существования предприятия. Средняя проходимость клиентов на предприятии (за 1 день)
Талица 1
|
Категория предприятия (парикмахерская, салон и т.п.) |
Название предприятия |
Адрес Предприятия |
Контактный телефон предприятия |
Ф.И.О. директора предприятия |
Срок существования предприятия |
Время работы предприятия |
Средняя проходимость клиентов на предприятии (за 1 день) |
Общая площадь помещения |
Количество рабочих мест |
|
Салон
|
Шарм |
Челябинская область,г.Аша.Озимина 4в |
8 922 233 45 32 |
Шерышева Юлия Фаязовна |
3,5 года |
С 10 до 18 |
17 |
20 |
3 |
1.1.2Управленческая структура предприятия
ДИРЕКТОР
1
Мастер универсал
3
Мастер маникюра и педикюра
1
1.1.3Кадры и функциональные обязанности персонала
В этой части пояснительной записки необходимо описать должностные
обязанности персонала на основе квалификационных характеристик.
Данные необходимо занести в таблицу 1
Таблица 2 - Кадры и функциональные обязанности персонала
|
Квалификация Персонала
|
Стаж работы |
Образование |
Функциональные обязанности |
Возраст |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Парикмахер -технолог |
10лет |
Среднее-техническое |
Выполнение и разработка парикмахерских услуг
|
30лет |
|
Парикмахер |
2 года |
Среднее-техническое |
Выполнение всех видов парикмахерских услуг
|
22 года |
|
Парикмахер |
|
Среднее -техническое |
Выполнение всех видов парикмахерских услуг
|
20лет |
|
Мастер маникюра |
11 лет |
Среднее -техническое |
Выполнение маникюрных услуг
|
46 лет |
1.2 Внешняя среда предприятия
На данном предприятие клиенты в основном постоянные, им делают хорошие скидки. Новых клиентов привлекают с помощью рекламных листовок и с помощью визиток.
Поставщик ESTELPROFESSIONA. Предприятие сотрудничает с фирмой ESTELтак как эта продукция нравится клиентам и доступна по цене.
Таблица 3
|
Наименование салона |
Местоположение |
Внешний вид здания |
Парковка |
Внешняя реклама |
Внешний вид сотрудников |
|
Салон «Лотос» |
На окраине города |
В плохом состоянии |
Нет |
Вывеска |
В зависимости от достатка сотрудника |
|
Салон «5 звезд» |
В центре |
Новое здание торгового комплекса |
В соседнем дворе |
Вывеска |
У всех одинаковая униформа |
|
Салон «Никита» |
В центре |
В плохом состоянии |
Нет |
Штенд |
Форма |
Вывод: Салон «Шарм» конкурентно способен, так как он находится в центре, там хорошая проходимость, и салон находится в здании торгового комплекса.